Zeleninový vinaigrette (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

Zeleninový vinaigrette (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
zemiaky	230gr
repa	180gr
mrkva	120gr
konzervovaný zelený hrášok	100 g
cibuľa alebo zelená alebo nakladaná	150gr
nakladané uhorky (možno nahradiť kyslou kapustou)	200 g
rastlinný olej alebo majonéza alebo dresing	100 g

Metóda varenia

• Toto je recept z knihy z roku 1968. s receptami pre podniky verejného stravovania (jedálne, kaviarne, bufety a reštaurácie). Kniha bola schválená ministerstvom obchodu a bola povinná v celom ZSSR. Prešla niekoľkými dotlačami a sú v nej rôzne obdobia zmien / revízií receptov a technológií, čo je nemenej zaujímavé. V tomto ohľade sme týmito starými sovietskymi stolnými vinaigretami úplne zaplavili inú tému, takže som to musel vylúčiť zvlášť. Na túto vinaigretu mám aj recept na zálievku a recept na nakladanú cibuľu som už rozložila a otestovala.
• Čistá hmotnosť všetkých výrobkov (tj. Bez váhy, škrupín a koží):
• Ooooh, koľko zaujímavostí som sa teraz dozvedel o stolovskej vinaigrette z roku 1968!))) Zemiaky sa varia na kocky !!! To znamená, že v jedálňach je kontakt kuchárových rúk s hotovou zeleninou (varenou) minimalizovaný (jedná sa o čistenie a krájanie), pretože trvanlivosť misky je výrazne znížená v dôsledku zhoršenia hygienického stavu. . Zemiaky sa varia na kocky pri malom varení 15 - 20 minút (do polovice varenia), potom sa takmer všetka voda scedí a na panvici zakrytú pokrievkou ich dusíme, kým nebudú uvarené (na zvyšku vody). V šupke sa odporúča variť iba skutočne drobivé (varené) zemiaky. Mrkva a repa sa tiež nakrájajú na surové kocky (strana 10-12 mm) a až potom sa môžu variť na panvici. Repa - s malým množstvom vody (10% hmotnosti produktu) 50-60 minút, mrkva s vodou a rastlinným olejom (5% a 2% hmotnosti produktu) po dobu 15-20 minút. Potom ochladia v rovnakom jedle a až potom zmiešajú všetko dokopy. Pri tomto spracovaní zemiaky nevaria a repa a mrkva si zachovávajú svoju prirodzenú jasnú farbu. Cukor ani ocot v ňom nie sú uvedené. Iba nakladaná cibuľa, ako jedna z možností nahradenia bežnej cibule. Tankovanie - voliteľné (napísal som uvedené možnosti).
• Kniha túto nakladanú cibuľu navrhuje ako jednu z možností cibule (okrem iba surovej a zelenej) pre vinaigrette:
• Stravovanie nakladaná cibuľa

Poznámka

Takže to je to, čo je - vinaigretta z "vydania" z roku 1968))). Mám ešte staršie recepty, všeobecne existujú zvláštne variácie. Samozrejme, existuje množstvo ďalších možností, pretože v každej knihe je nevyhnutne malá kapitola: „Vinaigrettes“. Skutočne naše jedlo, v tucte možností: so sleďmi (milujem to !!))), s rybami, s kukuricou atď. V tejto vinaigrette je okamžite zarážajúce malé množstvo cvikly. Dal by som viac. V zásade sa nikto neobťažuje pridať ho, ak chcete, ale veľmi som chcel zopakovať samotný recept. Technológia tiež držala krok presne. Zemiaky som uvarila na kocky, cviklu / mrkvu nechala ísť. Je to vynikajúce, ale odlišné od toho, na čo sme zvyknutí. Môj manžel jedol s veľkou radosťou a prvé, čo povedal, bolo: "Veľmi chutné! Ale je iný!" Kvôli tomu, čo ten druhý - sme vlastne nechápali. Pomer zložiek samozrejme ovplyvňuje. Ale neviem, o koľko sa tým odlišuje spôsob varenia. Ale je iný ..

Podobné recepty

Letná vinaigretta s rukolou a zeleninovou portulakou (MariV)

Vinaigrette "ruská" v aktualizovanej verzii (TID-SDA)

Vinaigrette v nemčine (Irina Dolars)

[Trishka]

Ups ... páni! Celý život robím vinaigretu presne naopak, to znamená, že som krájala už uvarenú zeleninu. A tiež ma zaujímalo, prečo chuť vôbec nie je rovnaká ako vo verejnom stravovaní ... Takže, kde sa pes niekde hrabal ...
Ďakujem, Natus!

Hurá, hurá, som prvý pre vinaigrettu!
Natusya, veľká vďaka, musíme sa hromadiť!
A o tomto spôsobe varenia zeleniny som nikdy nepočul!

A mimochodom, tu je ďalšia otázka, ale ak to urobíte podľa inteligentnej knihy, ale ...
Olúpte zeleninu, nakrájajte na kocky a uvarte ju vo dvojici, nebude to fungovať?
No neobťažujú sa Shoby so samostatným varením-varením?

Trishka,

Viete, zemiaky to celkom dobre vydržia, ale spravodlivé množstvo látok sa pravdepodobne z cvikly s mrkvou vymyje a zaplaví do vody, ktorá vrie dole. Aj keď ho môžete skúsiť vložiť do misky (môj parný hrniec má dokonca samostatnú nádobu na dusenie ryže - len misku bez otvorov), nemyslím si, že sa do nej dostane veľa vody, zvyčajne steká po viečku. Je potrebné vyskúšať!

No, tak aj na vode grilujeme cviklu a mrkvu ...
Aj keď je toho oveľa menej, ako keď sú manželia?

O tom hovorím - koľko vody tam a tam bude. Oooh !!!! Počúvajte !!! Zabalíme to do fólie? !!! Fóliu uzavrieme žľabom a zvrchu ju uzavrieme, aby do nej netečie voda. Bude sa dusiť vo vlastnej šťave. Môžete piecť aj takto (skoro vždy som cviklu piekla v ....) .. Palacinka !!! Som úplne hlúpy. Mikrovlna !! AAAAA, určite som hlúpy!))) Cviklu a mrkvu som vždy piekol v mikre. Iba ako celok. Takže môžete krájať na kocky a piecť na kocky! Musíte len zavrieť veko a naliať pár polievkových lyžíc vody, inak je mikrovlnná rúra veľmi „suchá“, zbavuje jedlo vlhkosti.

Tu, vďaka fólii, ale v mikrorezóne som varil niekoľkokrát tak, ako píšeš, sa mi moc nepáčili rovnosti, sú to skutočne akési „vyžmýkané“ poluchayutstsy!

Po tom, čo som si kúpil kocku Bosch, varím zemiaky na kocky. Mám ju veľmi rada a chutnú, nemôžete ju stráviť.

Vždy som si myslel, že cvikla je viac ako iné ingrediencie, ale ukázalo sa - zemiaky ... asi kvôli tomu, že cvikla všetko zafarbila.
Áno .... technológia je zaujímavá. V kuchárstve sa zvykla predávať zelenina uvarená v šupke, myslel som si, že sa používa na drobenie vinaigretty. Ukázalo sa, že existuje toľko nuáns. Preto je ťažké zopakovať rovnakú chuť doma.
Ďakujem, skúsim sa teraz hrať s váhami.

Ďakujeme za vinaigretu! Mnohokrát som čítal, že ľudia najskôr krájajú jedlo a až potom varia. Ale sama sa uvarila, ako som si myslel, po starom ... ale ukázalo sa, že tam je! Po starom sa najskôr krája iba surová zelenina!
Takže všetko nové je dobre zabudnuté staré.

Dievčatá, kedysi som mala rada recepty z časopisu „Samozberaný obrus“, tak som našla vinaigretu „z kotla“:
Vezmeme si liatinový kotol alebo káčatko. Surovú cviklu nakrájajte na kocky, vložte do kotlíka, nalejte tam 2 lyžice rastlinného oleja, premiešajte, aby boli pokryté olejom, zarovnajte ich.
Potom nakrájajte surovú mrkvu na kocky, bez miešania ju vložte na cviklu. Zemiaky nakrájajte zhora na kocky, tiež bez miešania.
Nalejte 3 polievkové lyžice studenej vody (presne 3) do kotla, zatvorte veko, vložte na silný oheň, priveďte do varu. povaríme 3 minúty, vypneme a mlieko vychladíme. Nikdy sa nepozerajte do panvice, kým úplne nevychladne.
Zatiaľ čo sa panvica ochladzuje. nakrájajte podľa želania: kyslá kapusta, uhorky. huby, kto má čo rád. pridajte zelený hrášok. Keď panvica vychladne, všetko premiešajte, zalejte trochou rastlinného oleja. je veľmi výhodné večer všetko rozdrobiť, povariť a nechať cez noc vychladnúť. a ráno zostáva už len pridať všetko ostatné.
Možno niekto môže použiť tento spôsob varenia (úprimne, nevaril som si ho sám, ale teraz to skúsim)

Začal som po kúskoch variť zeleninu pre vinaigrettu, keď som si kúpil multivarku Panasonic. Nakrájala som zeleninu na kocky, vložila som ju do dvojitého kotla, nejaké zemiaky, druhá repa (páperie) + mrkva (na repu). Varenie v pare po dobu 1 hodiny. Pre moju trojčlennú rodinu je to skvelé.

Tashechka58, ale zemiaky z dvojitého kotla mi nechutili. Akosi nie chutný, nejako zle vonia. Lepšie mi chutí iba varenie v kastróle vo vode. Navyše je to rýchle. Zatiaľ čo všetko ostatné krájam na kombajne, zemiaky sú už hotové. Štrbinovou lyžicou ho vyberiem priamo z panvice a okamžite do šalátu alebo vinaigretty.

Ja taký kombajn nemám

Máte záujem o GOST-82 pre vinaigrette? Rozdiel je v gramoch a v spôsobe prípravy zeleniny.
Mimochodom, žiadna majonéza, iba rastie olej. alebo obväz, ktorý je tiež atraktívny (olej, ocot, soľ, cukor, korenie).

Zaujima ma kolko podla GOST v gramoch

V mojej knihe je dresing (presnejšie niekoľko možností obliekania, a to okrem majonézy a rastlinného oleja). Budem to musieť porovnávať neskôr!

Ach, mimochodom, stále mám vinaigretu v inej sovietskej knihe, musím sa pozrieť, čo sa tam o tom píše.

Nataša, ale o vinaigrette podľa GOST by bolo pohodlnejšie v samostatnom recepte, hm?
Potom si nepamätám, že by sa malo hľadať vinaigrette v kapustovom šaláte.

Podporujem !!! Nataša, veľmi ma zaujíma rozloženie čerpacej stanice

[Strašiak]

Strašiak, Nata, ďakujeme, že ste si vybrali samostatný recept!

[Strašiak]

Strašiak, Natusik, ďakujem za zvlášť odhalenú nostalgiu!

A potom sme tam zariadili takú orgiu: šalát, šťavnatý, školský hod, potom vinaigretu všetkých možných aj nemožných variácií!))

[Nata]

Nata, Zabudol som na sušienky.
A za vinaigretu: ahoj: veľká vďaka. Veľmi potrebný recept

[Čuchundrus]

Čuchundrus,

Zabudol som na sušienky. ak už sú na fóre tristo rokov?)))

Mliečne koláče GOST

A potom sme tam zariadili takú orgiu: šalát, šťavnatý, školský hod, potom vinaigretu všetkých možných aj nemožných variácií!))

Myslel som to tak, že si tu zabudol na sušienky
A váš recept na sušienky, ktorý som už študoval, som bol veľmi upálený od varenia, ale teraz na to nie je vôbec čas

A upiekla som tieto mliečne koláče.
V kuchyni ležali varené cez noc na stojane. Ráno som sa len naťahovala, keď môj manžel tak vzrušene a radostne cválal s tortou v ruke, akoby urobil otvor pre Nobelovu cenu, a zakričal: to sú mliečne koláče! Ako školská jedáleň!
Akoby ich náhodou niekde našiel a ani o tom neviem

Mimochodom, v škole sme mali aj ďalšie sušienky - okraje boli zubaté, v strede diera, na vrchu rozdrvené orechy. Nepamätám si, ako sa volali, ale tiež chutné.

[Strašiak]

Strašiak, vidíte, máte takú karmu. Píšete o jednej veci a spomienky na nás útočia
Olga VB, No, ako môžem teraz pokojne žiť, verím ti a ty si piekla enti sušienky

ja nie som
Všetky nároky na manželku. A Chuchelke - etno sú vinní!
A sušienky sú v pohode, ako naša mládež

[Olga VB]

Olga VB, Ol, ale zdá sa mi, že hovoríš o „piesočnom kruhu“, hm?
Vynikajúce tiež!

[Trishka]

Trishka,

Áno, toto je orechový krúžok. Mám to aj ja))).

[Strašiak]

Strašiak, a de majú cha? Milujem ich. Zdieľajte recept, pliz

[kseniya D]

kseniya D,

V knihe. Varila som dlho.

V učebnici varenia z roku 1963 a v knihe stravovacích služieb z roku 1957 som videl, že k vinaigrette patril zelený šalát a fazuľa! Je jasné, prečo - v receptoch nie je žiadny ... zelený hrášok.

Nataša, môžeš s tým porovnať recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131888.0 ? Máte to isté?

Tu stále máme táto možnosť tam je.

Natasha, môžete porovnať recept s týmto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131888.0? Máte to isté?

Budem porovnávať, ale neskôr, inak je potrebné počítať, aby som mohol porovnávať. Mám recept z roku 1958 Kengis a spočiatku sú to 4 kilá múky))).

Spravil som vinaigretu, vložil fotografiu a komentáre.

Dobre, dobre, aký bude čas ...)))
Venigret je krásny !!!

[Nata]

NataVďaka, vinaigretta sa teraz nestratí.

Tak inšpirované !!! Určite to uvarím! Ďakujeme za klasiku!

GOST-82.
103. Zeleninový vinaigrette. (všetko čisté)
Zemiaky 210g
Cvikla 150g
Mrkva 100g
Nakladané uhorky * 150g
Kyslá kapusta * 150g
Zelená cibuľa 150g
alebo cibula 150g
Šalátový dresing č. 895
alebo rastie olej. 100 g
----------------------------------------
Výstup 1000g
--------------------
* Nakladané uhorky je možné nahradiť kyslou kapustou, kyslú kapustu nahradiť kyslou uhorkou.

"Varené očistené zemiaky, repa a mrkva, očistené nakladané uhorky sa nakrájajú na plátky, kyslá kapusta sa roztriedi, vylisuje a naseká. Zelená cibuľa sa krája s dĺžkou 1 - 1,5 cm a cibuľa sa krája na polkruhy. Pripravená zelenina sa kombinuje, dressuje alebo pridá sa rastlinný olej, zmieša sa ...
Do vinaigrette môžete pridať 50 až 100 g zeleného hrášku, ak podľa toho zredukujete kyslé uhorky alebo kyslú kapustu. “

895. Šalátový dresing.
Kategórie I II III
Olej rastie. 500 350 250
Ocot 3% 500 650 750
Cukor 40 45 50
Mleté čierne korenie 2 2 2
Soľ 20 20 20
---------------------------------------------------------
Vývod 1000 1000 1000
„Šalátový dresing sa pripravuje zo zmesi rastlinného oleja a octu s prídavkom soli, cukru a mletého čierneho korenia.
Zálievka sa používa na šaláty a vinaigretty “

Kategória I - reštaurácie, kaviarne, bary kategórií „Lux“.
II kategória - reštaurácie, kaviarne, bufety, jedálne.
III kategória - stravovacie zariadenia s výrobou. podniky, inštitúcie,
vzdelávacie inštitúcie.

Mimochodom, na začiatku zbierky je stránka s objednávkou zo dňa 12.12.1980. Č. 310 „O zavedení zbierky receptov ...“.
A zbierka receptov je uznaná ako zneplatnená ... zo dňa 16/12/1954. , vydanie z roku 1955, s výnimkou časti „Národné jedlá republík Únie“.

Ach, tieto zbierky ... koľko som na nich pracoval ..

[Nata]

Nataaký krásny, oku lahodiaci šalát

[Strašiak]

Strašiak, Nataša, ďakujem pekne za recept. Uvarím. A pri sleďoch môžete použiť aj samostatný recept.

[Mila1]

Mila1,

Potom musíte uvariť, aby ste rozložili recept.)). Ukázalo sa, že sleď pod kožušinou.

[Nata]

Nata, z vďačnosti nenapíšeš všetko)))) Ďakujem za recept !!! Chystal som sa na dlho, myslel som si, že budem musieť veľa drotovať, ale zvykol som si rýchlo byť v dvojitom kotle ... Všetko sa podarilo celkom rýchlo) A veľmi chutné! Sedím, prasknem, všetko horúce si zmiešam pre seba, milujem teplú vinaigrettu Ďakujem!

[lotoslotos]

lotoslotos,

Nataša, skúsila si aj kocky a nechala všetko ísť? Tak ako? Líši sa chuť od bežnej? U mňa je to trochu iné. Neviem, čo presne ovplyvňuje: pomer výrobkov alebo spôsob prípravy (alebo oboje), ale je to trochu iné ...

[Nata-Chuchelka]

Nata-Chuchelka, ahoj a prosperuj!

Ďakujeme za vinaigretu. Vynikajúce!

Pre mňa „rovnaká chuť“ - s uhorkami.

A - bez uhoriek, hrášku, kapusty, cibule. Táto „vinaigretta“ sa podávala v nemocniciach na večeru. S guľatým sleďom. Bolo to také vynikajúce !!! Rovno - dovolenka.

Predtým sme všetku zeleninu vždy varili „v uniformách“ na vinaigrette. Potom začali šúpať zemiaky (bolo príliš pochmúrne šúpať tie uvarené).

A potom - uľahčili si život - začali krájať zemiaky na kocky a variť. A mrkva nakrájaná na kocky - dusená na masle, pocukrovaná. Červená repa - mierne okyslená citrónom - dusená na hlbokej hliníkovej panvici. V ňom hotovú repu dochutili maslom (aby sa zachovala farba zemiakov a mrkvy), zamiesili a uskladnili vinaigretu. K tomuto spôsobu varenia „prišli“ náhodou - raz bolo treba urgentne pripraviť vinaigrettu. A tak - ukázalo sa to pohodlnejšie - nakrájaná zelenina rýchlo vychladne.

Luk? V roku 1968 žila naša rodina na severe. Cibuľa v obchodoch bola suchá po celý rok. Čerstvé zemiaky, mrkva, repa, cibuľa - sa dali kúpiť až začiatkom jesene. Kúpili sme ho pre budúce použitie, ale napriek tomu pred jarnou navigáciou nebol obvykle dostatok zásob. Preto bola pre nás akákoľvek (!) Vinaigretta slávnostným jedlom.

Ale v študentských rokoch (v Leningrade) som často pripravoval vinaigrettu - s rozumom alebo bezdôvodne. Dobré jedlo. Lacné a veselé. Cibuľa - nakrájaná nadrobno a obarená vriacou vodou. Hrach však nebol vždy na predaj.

O tom, že cibuľa sa musela nakladať o_O) ... ani som nevedela)).

Leningradská stará mama, bývalá učiteľka francúzštiny, pripravila vinaigretu s majonézou, nakladané uhorky z dovozu a zelený hrášok. Znamenitý!

Nata, ďakujem, teraz urobím vinaigretu správne - s nakladanou cibuľkou.

S vďačnosťou a rešpektom. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Kamena,

Práve ste napísali úžasnú exkurziu!))) Čítal som ju s chuťou. Všetky popísané možnosti navyše: so sleďmi, s majonézovým dresingom - existujú v knihách receptov. Vinaigreta so sleďmi bola všeobecne veľmi častá. Jedná sa o druh sleďov pod kožuchom podľa chuti))).

Cibuľa nemusí byť nevyhnutne nakladaná. Môžete len cibuľu, zelenú alebo nakladanú.

[Strašiak]

Strašiak, Natus, uvaril som to, je to vynikajúce, vďaka!
Toka varila zeleninu ako obvykle, vo veľkom, bez štiepania a krájania, bola príliš lenivá!
Ukázalo sa to vynikajúce, ale je to pravda, cvikly by bolo viac a cibule o niečo menej ...
V ďalšom. ak sa pokúsim, pokúsim sa nakrájať zeleninu a potom uvariť!



Dvojitá norma sa ukázala byť takým slušným umývadlom ..

[Tuska]

rastlinný olej alebo majonéza alebo dresing 100g

Tuska, to znamená, že majonéza 100 gr. brať ten rastlinný olej, nie?

Alebo naliať menej oleja?

A škoda, že dnes je v mojej chladničke namiesto surovej iba pečená repa ...

Na chvíľu nepochybujem, že urobí aj veľkolepú vinaigretu, ale už to nebude rovnaká srsť ... tiež dobrá, pevná, ale ... ale iná ...

Čo by sa netkalo, len aby sa nevarilo ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

No áno. 100g a ani o gram menej !!)))

Áno, ochutnajte a nebojte sa)).

Nevarte ... dnes som varil boršč. Mama sedí na gauči v mojej kuchyni, plánujem / nastrúham ... Všetko som už varila do polovice varenia (dusenú cviklu som ešte do vývaru nedávala) a potom mama hovorí, že zasadila skorú kapustu a bla bla bla. Prerazí ma myšlienka, otočím sa k nej a poviem: "Mimochodom, o kapuste! Zabudol som si ju dať do boršču! A ja ju nemám !!" Myslel som si, že zo smiechu spadne z gauča. Cválal som do domu, doniesť mi kapustu))). Boršč bol zachránený.))

[Nata]

Nata, bez kapusty by bola cvikla Neviete si uvariť cviklu? Dnes som varil aj boršč. A už týždeň sa chystám robiť vinaigrettu

[Nata]

Nata, bez kapusty by bola cvikla Neviete si uvariť cviklu? Dnes som varil aj boršč. A už týždeň sa chystám robiť vinaigrettu

No nenašiel by som kapustu - bola by cvikla, kde naša nezmizla?

[Strašiak]

Strašiak, Aj ja, ako ty, dobre, veľa som sa dozvedel o vinaigrette !!! Ďakujem ti. A keďže som bol nudný, vystrelil som, aby som reprodukoval vinaigretu pre vedu. Je pre mňa zlé, že recept nie je napísaný krok za krokom: napríklad zemiaky nakrájajte na kocky, vložte ich do osolenej vriacej vody, povarte ich 15 - 20 minút ... a tak ďalej. Takže som na to musel prísť seba. A v okamihu, keď som nechal cviklu, som narazil: nakrájajte 180 g cvikly, pridajte 10% vody - 18 g a duste na panvici 50-60 minút. Je to toľko vody, aby ste to na hodinu uhasili? S mrkvou je to ešte náročnejšie: nakrájajte 120 g mrkvy, pridajte 6 g vody a 2,4 g oleja, nechajte 15-20 minút sedieť. Počas tejto doby sa bude iba smažiť a horieť, však?
Momentálne nie ste na webe, ale práve robím vinaigretu, takže na to prídem empiricky ...

Urobil, vyskúšal, páčil sa! Práve som to urobil s vodou - doplnil som to, keď sa to odparilo. Možno v stravovacích objemoch zeleniny, ale s pevne pripevnenými ťažkými viečkami kotlov bolo vody dosť, ale pre mňa - aj v hrnci s takmer žiadnym odparovaním - nie, som dolial.
Vzal som zelenú cibuľu - bielu aj zelenú časť.
Dobrý: farba. Pravá vinaigretová farba, varená a potom nakrájaná zelenina nedopadnú tak krásne. Chutné ako základný recept.
Pravda, maslo som okamžite rozpolil: pre mňa je 10% z neho v miske nemysliteľné. A to sa mi zdalo veľa! V jedálňach sa vyžadovalo vysokokalorické jedlo, vinaigretta bez oleja bola takmer prázdna v kalóriách, takže sa tam liali zo srdca ...Použil som voňavý kubánsky olej, pretože tam nie je cesnak, korenie, korenené bylinky atď. Inokedy si vezmem viac cvikly, pretože jej chuť je prítomná niekde v diaľke, tlmená, ale cviklu máme radi.
Všeobecne je recept zaujímavý a potrebujem ho, teraz urobím iba vinaigretu, ale s vlastnými prísadami. Poďakovať.
len sa pýtam Nata, nenechajte sa uraziť mojimi poznámkami: vy a ja si pamätám, že toto je recept na verejné stravovanie, nie osobný ...

[Strašiak]

Prišlo leto, dokonca aj prvé uhorky v záhrade, rovnako ako zelený šalát, švajčiarsky mangold, reďkovka ... Chcela som túto vinaigretu, presne takú som chcela. Okrem toho je všetka zelenina mladá: zemiaky, cibuľa, mrkva, červená repa, rýchlo sa varí. No, veľmi chutné! Ďakujem za recept drahý Strašiak!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Páni, vykrmujete tam hore - už aj vaše uhorky!))) Zatiaľ máme iba svoje sny)).

Len som vedel, že to bude v centre pozornosti! A musíte byť v centre pozornosti - táto neporovnateľná vinaigretta a autor.

Prvých 5-6 kusov uhoriek iba z tých sadeníc, ktoré rástli v miestnosti, a nie v záhrade. V istom zmysle vysievame niektoré semená vo februári až marci do rašelinových pohárov a pestujeme ich pod lampou na parapete, po mrazoch ich zasadzujeme do zeme; zatiaľ čo iné vysievame priamo do zeme, prikryjeme čiernym filmom a počkáme na počasie pri mori, kým semená nezoberú 120 - 140 * Z priemerného denného množstva potom vypučia ... ak vypučia. Prvé už prinášajú ovocie, pretože cez deň máme + 26 - 29 * C, v noci + 18 - 19 * C. A tí druhí vystúpili a narástli k sebe. Ale čoskoro príde také teplo, že všetko zhorí ... nie ako tvoje.