Sezamová pasta (tahina holmit) v prístroji na výrobu sójového mlieka (Midea Mi-5)

[1.]

Sezamová pasta (tahina holmit) v prístroji na výrobu sójového mlieka (Midea Mi-5)

Kategória: Omáčky

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
biely sezam	600-700 g
sezamový alebo hroznový olej	300-400 ml

Metóda varenia

• 1. Do banky sójového stroja vložte sezamové semiačka a naplňte ich asi do 2/3.
• Zakaždým to dopadne inak. Minule som zvyšok zavesil do tašky, ukázalo sa to asi 650 g.
• 
• 2. Nalejte asi 1 pohár oleja. Výsledkom bude niečo, čo vyzerá ako mokrý piesok (na fotografii som sezamové semienka popichal „kravskými“ nožmi, aby to bolo vidieť).
• 
• 3. Varte s mletím bez tepla.
• Nechajte motor stroja približne vychladnúť. 5-7 minút. Nenamleté ​​sezamové semiačka odstránime zo stien silikónovou škrabkou.
• Nalejte viac oleja (zamerajte sa na konzistenciu). Opakujte cyklus suchého mletia.
• Výsledok. Pasta je mäkká, málo tekutá, homogénna.
• 

Miska je určená pre

asi 1000-1100 ml

Čas na prípravu:

25 minút (10 minút + 5 minút prestávka + 10 minút)

Program varenia:

mletie bez ohrevu

Poznámka

Tahini holmit je len prírodná sezamová pasta bez pridania cesnaku, korenia, byliniek alebo soli (na rozdiel od hotovej omáčky tahini). Tahini holmit je vhodný do slaných aj sladkých jedál.

Recept som našiel už dávno na nejakom izraelskom fóre a odvtedy som ho urobil mnohokrát.
Je určený pre tých, ktorí nemajú výkonný vysokorýchlostný mixér alebo melanž (čo vysvetľuje také veľké množstvo oleja).

Olej počas dňa exfoliuje a stúpa nad sezamovými semiačkami vo vrstve 1-1,5 cm. Môžete ho vypustiť, ale ja zvyčajne nie. Vďaka tomu, že olej chráni sezamové semiačka pred kontaktom so vzduchom, pasta nezateká a dlho si zachováva svoju príjemnú chuť bez horkosti.

Olej je najlepšie brať bez zápachu (vyprážaný sezamový olej nebude fungovať). Ako náhrada je vhodný hroznový olej. (Vzal som ITLV, je bez zápachu).

Je lepšie brať sezamové semienko do vákuového obalu: takto je menšia šanca, že bude trpko chutiť. Pôvodný recept navrhol sezamové semienka zľahka opražiť, ale ja nie.

Uchovávajte v chlade.

Podobné recepty

Čokoládovo-sezamová pasta (chudá) (Elfský)

Sezamové cestovinové občerstvenie (Správca)

Tortilly so sezamovou pastou a slané (Twist)

[mur_myau]

mur_myau, Helena, a kde beries sezamove semiacka vo vakuu? Predávate ich v obchodoch?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Máme taký veľkoobchod a maloobchod, sú tu kochudyan a pražená suchá cibuľa a paprika na kimchi, miso-pasta a nori a wakame v takých obrovských baleniach.

A teda, ak cez internet, môžete nakupovať v korshope. ru (odkaz v latinčine). Niečo je na indickom korenisku.

[mur_myau]

mur_myau, Helenaaký dobrý obchod máš! A kto vyrába sezamové semienka vo vákuu nie je napísané? Je jednoducho zaujímavé, či to samotný dodávateľ vysáva už počas balenia. Ak je to dodávateľ, potom by mala byť čerstvosť dokonalá.
Internet nás sezamovými semiačkami nezachráni, nakupujeme ho v kilogramoch veľmi často

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Naliala som to do nádoby, obal je fuč, ale budem v obchode - určite sa pozriem, kto je výrobca.

[Helena]

Helena, ak máte radi sezam, skúste si z neho pripraviť sezamovú chalvu. Veľmi chutné! Dobre ho zomelieme na mlynčeku na kávu a zmiešame s medom

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Chalva to skúsi. A zmiešať s medom aj v krave alebo v mixéri?
Kúpil som si aj čierny sezam. Je mierne vyprážané. Chutné posypeme hotovými jedlami.

[mur_myau]

A zmiešať s medom aj v krave alebo v mixéri?

mur_myau, Helena, nemáme kravu, ale vidím veľmi zaujímavé zariadenie
Sezam sa niekoľkokrát melie na mlynčeku na kávu, až je kašovitý, potom ho vložte do taniera a tam už len lyžicou vmiešajte med. Do mlynčeka na kávu môžete do sezamových semiačok pridať karob, bude tam čokoládová chalva

Vždy narazím na nejaký špinavý čierny sezam, piesok už vŕzga. Koľko sa nepokúšalo nájsť na rôznych miestach, neustále také ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Nie, môj je čistý. Stále môžete rolovať sushi v čiernej farbe.
Je mi ľúto mlynčeka na kávu na také účely. Aj ten zarytý sovietsky.
Moja krava zomrela nie tak dávno, ale nariadil som ... presne to isté. Zvykla som si.
A cesta s otvoreným ohrievačom a vnútorným sitovým sitom. Teraz môžete urobiť malé porcie produktu a vziať kravu na dovolenku.

Teraz môžete urobiť malé porcie produktu a vziať kravu na dovolenku.

Používate to tak často? Je to na sójové mlieko? Myslím, že možno aj toto potrebujem ...
Drví dobre sezamové semiačka?
Máme iba niekoľko mlynčekov na kávu, pretože chalva je v strave každý deň.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Denne. Hlavne na kokosové mlieko, polievky z pyré a ovocné nápoje. Robím tkhina, keď je to potrebné (keď to skončí).
Zariadenie je úžasné. Hybrid kanvice s mixérom.
Na fóre je špeciálna téma, ja som bol kedysi zakladateľom tém.)))

Na fóre je špeciálna téma, ja som bol kedysi zakladateľom tém

Ďakujem, pozriem sa. Inak som o takomto zariadení predtým nič nepočula
Vyrábajú sa z neho sezamové semienka z homogénneho jemného mletia?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Pyré. Nie sú tam žiadne granule, nič nedrčí. Niekomu sa to nebude páčiť (chalva by mala chrumkať). Ale nemusíte brúsiť tak dlho ako ja.

(chalva by mala chrumkať)

To tiež nie je pre každého. Môj manžel si zo seba robí chalva pyré a veľmi sa mu páči
Tvrdú chalvu vyrobenú z čistého sezamového semena, myslím, nemožno zohnať. Pravdepodobne je potrebné suché jedlo ... A v sezamových zrnkách je olej, ktorý dáva konzistenciu podobnú pyré.

Zariadenie je úžasné. Hybrid kanvice s mixérom.

Bliiin, a nemyslel som si, že budem robiť tkhinu v „Dobryne“, preto nie je hummus taký „hladký“

[SchuMakher]

SchuMakher,
Máte zabudovanú obrazovku? Pasta nemusí fungovať.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Máte zabudovanú obrazovku? Pasta nemusí fungovať.

nie, odnímateľné

Dobré popoludnie, povedzte mi, ale v takomto modeli môžete robiť aj tahini Joyoung DJ13B-C660SG