Tortilly so sezamovou pastou a slané

Tortilly so sezamovou pastou a slané

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre sezamovú pastu:
sezam	2 lyžice
olivový olej	1-1,5 lyžice
citrónová šťava	1 polievková lyžica
voda	1 polievková lyžica
cesnak	1-2 klinčeky
slaný	0,5 h l
Cesto:
múka	50 g
voda (33 ° C)	100 ml
čerstvé droždie	6 g
cukor	2 h l
Cesto:
voda	70-80ml
soľ	0,5 h l
olivový olej	2 h l
celé cesto
celá sezamová pasta
múka	250 g

Metóda varenia

• 1. Sezamové semienka mierne sušené v rúre rozdrobte v mixéri na malé strúhanky. Počas šľahania postupne prilievajte olivový olej (je vhodné to robiť v pulznom režime). Potom pridajte slaný cesnak pretlačený lisom. Zmiešajte vodu s citrónovou šťavou a po pridaní tekutiny tenkým prúdom všetko spolu vyšľahajte, až kým nebude konzistencia hustej kyslej smotany.
• 2. Kvasinky pomelieme s cukrom. Nalejte vodu do múky, pridajte droždie a zľahka prešľahajte. Nechajte 15-20 minút na teplom mieste.
• 
• 3. Múku zmiešame so soľou, spojíme s hotovým cestom, pridáme sezamovú pastu, premiešame a necháme 5 minút. Potom pridáme zvyšnú vodu a cesto 2 minúty hnetieme na nízkych otáčkach. Pridáme olivový olej a pokračujeme v miesení pri vysokej rýchlosti - miesime ďalších 5 minút.
• 
• 
• Cesto zaguľatíme (ruky si vopred namočíme do múky, pretože sa cesto lepí) a necháme hodinu kysnúť.
• 4. Hotové cesto dáme na múkou poprášenú podložku na krájanie, natiahneme ho na obdĺžnik a zrolujeme. Potom rozdelte na štyri rovnaké časti. Každý kúsok vyvaľkáme na kruh s hrúbkou asi 1 cm, urobíme zárezy, posypeme sezamovými semiačkami, potrieme mliekom a necháme 30 minút odstáť.
• 
• 5. Rúru vyhrejeme na 220C, mierne podlejeme vodou a koláčov pečieme prvých 5 minút. Potom teplotu znížte na 200 ° C a pripravte ju - ďalších 5-7 minút. Koláče pred pečením opäť vymastíme mliekom.

Miska je určená pre

4 veci

Čas na prípravu:

asi 2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Tortilly majú tenkú, veľmi chrumkavú kôrku. Vôňa pri pečení je fantastická. Najlepšie sa podáva ešte teplé.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Sezamová pasta (tahina holmit) v prístroji na výrobu sójového mlieka (Midea Mi-5) (mur_myau)

Hráškový kulesh so sezamovou pastou (Matryona)

Sezamová pasta s medom (julifera)

Marína!
Viem si predstaviť, aká bola vôňa !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Nataša]

Nataša, nečakala. Prvýkrát som ho piekla čisto ako experiment. Vďaka tomu sa koláče pevne zakorenili. Vyskúšajte to občas, myslím, že sa vám bude páčiť!