„Detská“ univerzálna paštéta

„Detská“ univerzálna paštéta

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Teľacie, hovädzie alebo kuracie pečeň.	500 g
Mrkva	2 stredná veľkosť
Cibuľa	1 veľká cibuľa
Maslo	30 - 70 g
Krém	30 - 50 g
Mletý muškátový oriešok, nové korenie, bobkový list.	ochutnať
Soľ	1/3 lyžičky
Koňak (brandy)	voliteľné
Krupica	na kropenie foriem

Metóda varenia

• Túto paštétu možno klasifikovať ako ľahko pripraviteľný recept a kvôli minimálnemu množstvu prísad a nízkemu obsahu tuku je vhodná pre detskú výživu.
• Varenie netrvá dlho, ale výsledok je dobrý ako pre všedný deň, tak nie je hanebné naservírovať ho na sviatočný stôl!
• 
• Tak poďme na varenie!
• 1. Pečeň umyjeme, odstránime všetky filmy, žily a potrubia, nakrájame na kúsky a na 20 minút namočíme do mlieka.
• V kuracej alebo morčacej pečeni odstránime miesta pokazené rozliatou žlčou (stáva sa to), opatrne vystrihneme celé žlčníky, aby nepraskli.
• 
• 2. Počas namáčania pečene olúpte mrkvu a cibuľu nakrájanú na veľké kúsky, vložte do hrubostenného hrnca, zalejte rastlinným olejom, pridajte bobkový list, nové korenie a klinčeky (voliteľné) a zeleninu duste do arómy. objaví sa pražená cibuľa (cibuľa sa zafarbí do zlatohneda) ... Premiešajte a dbajte na to, aby sa cibuľa nijako nepripálila.
• Urobil som to v novom multivarke s miešacou funkciou Robot da cucina Baby Meal Chicco Delonghi - ukázalo sa to veľmi pohodlné!
• 3. Z panvice vyberte korenie. Na panvicu pridáme maslo, umytú pečeň a trochu horúcej vody, aby pečeň začala chradnúť, a nie vyprážať, nechať 15 - 20 minút.
• 4. Minútu pred koncom dusenia pridáme pár lyžíc smotany, minútu povaríme, pridáme soľ a štipku muškátového orieška alebo čierneho korenia.
• 5. Odstavte z ohňa a za tepla rozšľahajte v mixéri alebo rozomlejte ponorným mixérom. Ak žiadne nie sú, prejdeme ho dvakrát mlynčekom na mäso, pričom použijeme gril s najmenšími otvormi.
• 
• Môžete pridať lyžicu brandy
• Vložíme do nádoby na podávanie alebo skladovanie.
• A to je všetko, paštéta je v zásade pripravená! Ale!
• V našej rodine máme najradšej pečenú paštétu. Práve pri dodatočnom pečení chuť dozreje, zharmonizuje a získa krémovú, mierne opečenú dochuť.
• Aby ste to dosiahli, na konci dusenia pridajte ešte trochu smotany a lyžicu krupice, ktoré nebudú v hotovej paštéte cítiť, ale len lepšie zaviažu.
• Výber pekáča. Mám radšej niekoľko malých - takto skladovať a slúžiť je pohodlnejšie.
• Namažte ho olejom a posypte trochou krupice, prebytočnú krupicu striasť.
• Obrobok roztiahneme do formy, na vrchu ho zakryjeme fóliou, ktorú po stranách zafixujeme a vložíme do vyhriatej na 180 gramov. rúra (fritéza, fritéza - najrýchlejšia možnosť) 15 - 20 minút, v závislosti od množstva paštéty a veľkosti formy.
• Môžete ho upiecť, ak máte pocit, že ste s tekutinou zašli príliš ďaleko. V takom prípade pre krásny vrch dajte koľko malých kúskov masla na povrch paštéty.
• 
• Ochlaďte a jedzte s domácim chlebom! Dobrú chuť a ľahkosť bytia !!!!

Poznámka

Pred nakrájaním a pečením môžete na dochutenie pridať lyžicu koňaku alebo brandy;) Alebo môžete dovnútra;)

Och, aké vynikajúce !!! Varím takmer rovnako, len bez smotany (nie sú v správnom čase v chladničke), ale rád si pri dusení dám aj pár strúčikov cesnaku a pomeliem s nimi. Podľa môjho názoru dajú dusené jedlá tejto paštéte jemnejšiu chuť, ako keby boli vyprážané. Práve dokončujeme ďalšiu časť.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, jo, vynikajúce !! Dobrú chuť, ani ju nevyprážam, trochu ju nechám ísť, kým sa neobjaví cibuľová aróma. Vyskúšam cesnak;) Môžeš pridať mlieko, niekedy ho nepridávam vôbec, keď je pečeň dobrá! A krém dobre vyhladí horkosť a vyrovná nízky obsah tuku :)

Nízky obsah tuku teda kompenzujeme krémovým maslom

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, a „Detské“, aby to bolo nemastné, univerzálne - oleje, koľko si len vaše srdce praje! Samozrejme, ak je veľa oleja, čím jemnejšia a chutnejšia paštéta, tým lepšia štruktúra! Kto sa môže hádať! Ale pre niekoho, kto chudne, 30 gramov oleja a 1 polievková lyžica. l krupica je výhodnejšia! Ja sama milujem tú tučnú, ale obmedzujem sa a pre každodenný stôl to robím, ale častejšie;)

Noooo, nie tak ... Keď je veľa oleja, je ho VEĽA, ale 30-70g na 0,5kg pečene (ako v recepte) je to isté, je tam aj rastlinný olej.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, zeleninová jedna lyžica! Skúsená hosteska robí také veci od oka, také recepty sú návodom pre tých, ktorí paštétu nikdy neurobili;)

Vlastne som to urobil na testovanie nového zariadenia;)

Aký úžasný recept. Niečo také som hľadal už dlho!

Recept je naozaj úžasný! Ja si tak zriedka dovolím paštéty, že ak sa k nim dostanem, naservíruj mi najchutnejšie! Najjemnejšia a najolejovejšia - vzdušná! Žijeme raz!