Čerstvé ražné pehy

Čerstvé ražné pehy

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Vajcia	2 ks
Cukor	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Ryazhenka	1 polievková lyžica. (250 ml.)
Kvasená mladina	3 lyžičky
Koriander	2 lyžičky
Soda (uhasiť)	0,5 lyžičky
ražná múka	7 lyžice. l. s malou šmykľavkou

Metóda varenia

• Cesto by malo byť chladnejšie ako sušienky.
• Rozložíme na formičky.
• Pečieme 35 minút, pri T = 180 stupňov
• Môžete si vziať múku 50X50 s pšenicou.
• Do chleba môžete pridať otruby, semiačka, ľanové semiačko, cereálne vločky atď.

Poznámka

Takéto bochníky som piekla dlho, až kým mi nevyrástol kvások.
Teraz sa od tohto receptu upustilo, ale ubezpečujem vás, že je životaschopný a má právo na existenciu))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Druhé poďakovanie môžem povedať iba tu. Veľmi zaujímavé o ražných muffinoch. Určite skúsim!
Nie je tam žiadna mladina. Tmavý slad nebude fungovať?

Samozrejme, že som nečítal celú stránku, ale nestretol som sa s takými pehami. Páčilo sa mi! Ďakujem, sú ako chlieb? čo rozširovať? Bravčová masť alebo džem?

Tmavý slad nebude fungovať?

Veľmi dobre.
Za „ďakujem“ - ďakujem !!!

Samozrejme, že som nečítal celú stránku, ale nestretol som sa s takými pehami. Páčilo sa mi! Ďakujem, sú ako chlieb? čo rozširovať? Bravčová masť alebo džem?

Je nepravdepodobné, že sa na také pehy narazia ... keďže recept bol vynájdený za pochodu. V rodine nie sú povolené vredy a kvasnicový chlieb, preto sa rozhodli pre túto možnosť. Navyše sa piekli dlho a v rôznych variáciách. A nielen kríženca, ale aj pšenicu.
Áno, sú ako obyčajný chlieb. Môžete Namaľovať ČOKOĽVEK čokoľvek, po čom vaše srdce túži.))

Nataša! A namiesto 3 lyžičky. mladina, koľko tmavého sladu by si mal dať na túto porciu?

A namiesto 3 lyžičky. mladina, koľko tmavého sladu by si mal dať na túto porciu?

Myslím, že 1 lyžička. to je dosť.

Ďakujem Nataša!

[Helena]

Helena, pre zdravie !!!

Pečiem pehy. V dvoch krokoch, pretože foriem je málo. Prvú várku som trochu nedokončil a všeobecne som si zobral nesprávnu polievkovú lyžicu - malú. Cesto vyšlo. Teraz budem vedieť, čo treba urobiť hlbšie, nebojte sa. Ale poviem jedno - prvé 4 kusy, ktoré sa nepečú, sú akosi nepostrehnuteľné ... No, úprimne, neurobil som to naschvál !!!!
Je to skrátka lahodná vec! Piekla som na svojom kefíre (v tom zmysle, že mám doma kefírovú hubu). Teraz to budem robiť stále, ukazuje sa to ražná pochúťka. Teraz som ho iba rozdrobila a keď pominie prvé vzrušenie, urobím mu s niečím nátierku tvarohu - možno dám korenie, možno nakladané uhorky ... Ako „so smotanou“

Pečieme pehy

Ír, povieš mi to tak chutne))) Dokonca som tieto pehy chcel znova sám. Cez víkend môžeme otriasať starými časmi.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Pečiem už druhú porciu. Dúfam, že môj manžel príde a odfotí sa ... ak niečo zostane. Křečím ich priamo zo sporáka))))
Len ja to mám úplne iné, nie ako na fotke! Skôr ako palacinkové buchty. Ale strašne chutné Asi. toto je recept, ktorý dáva každému príležitosť robiť, ako má rád.
M. nar. Robím tekuté cesto?

M. nar. Robím tekuté cesto?

Možno. Nemalo by to byť naťahovacie. Mal by byť hustý a viskózny. Zle skĺzne z lyžice. Už som vysunul prst do silkoshky.

[Omrvinky]

Myslím, že viem, že to bude podľa vášho vkusu. Mať Omrvinky existuje úžasný recept na palacinky Borodino, ktorý mám veľmi rád. Tu je zloženie takmer rovnaké (rozdiel je v mladine, nie je tam). Tieto pihy by tiež mali byť milované. Pokúsim sa ich vyrobiť.
ANGELINA ČIERNAviac,

Pokúsim sa ich vyrobiť.

Pehy, aj keď sú jednoduché, sú naozaj chutné. Najmä ak do cesta pridáte trochu zálievky.

Tu fotím:

[Ikra,]

Ikra, máš tie najskutočnejšie košíčky
A teraz pečú v rúre

[Gala]

Gala, Zaujímalo by ma, čo dostanete. Ukážeš to?

[Ikra]

Ikra, Ira, určite ti to ukážem zajtra. Dnes sme ich už zjedli.Urobil som testovaciu dávku (recept na polovicu) dostal som 4 veci. Nefotila, osvetlenie neumožňuje, zajtra ráno. Chystám sa rozprúdiť druhú várku, teraz plnú. Veľmi sa nám to páčilo, v mojom predpoklade som sa nemýlil.

Nataša a mletý koriander alebo semená?

mletý koriander alebo semená?

Galya, mletý koriander.

Tu fotím:

Ir, pekné dievčatká. Tak ružové a chutné.
Je dôležité, aby užitočné, na rozdiel od droždia (nech sa na mňa obdivovatelia toho nehnevajú)

Vo svojej domnienke som sa nemýlil.

Myslíš tým, že mám recept niekoho iného? Úprimne som ho teda vytesal z buldozéra, z veľkej núdze v staroveku.

Mimochodom, spomenul som si, mám pehy a pečenú čistú pšenicu)))) Ale zriedka.
Chutné je pridať cibuľu na akýkoľvek druh pehy - aj sušenej, aj vyprážanej. Takéto la donuts, len nie cesnak))

[Nataša]

Myslíš tým, že mám recept niekoho iného?

Nataša, Chráň Boh! Nemýlil som sa, že to bude vynikajúce.
Všetci varíme z rovnakých produktov v určitých kombináciách a každý svojím spôsobom. Aj pri rovnakých výrobkoch je výsledok iný (tu sú pehy, sú tu palacinky), ale rovnako chutný.
Chcel som sa pochváliť fotkou, ale včera som do nich zabudol dať sódu a samozrejme, že sa prakticky zdvihli. Opäť pečiem.

Opäť pečiem.

Gal, no, urob to, ukáž to)))

Tak tu sú moje




Nataša, na tvojej fotografii sú hustejšie, tvoje cesto je hustejšie. Robila som to viackrát, chutila mi konzistencia cesta, napríklad kyslá smotana, ale stále sa leje do foriem. Potom sú pehy vzdušné, jemné a veľmi pórovité.
Namiesto mladiny som pridal pol lyžičky ražného sladu.
Ďakujem, skvelý recept!

Páčila sa mi konzistencia cesta, napríklad kyslá smotana

Kamienková, no, preto sme hosteskami v našej kuchyni, aby sme robili všetko, ako sa nám páči a pohodlne. Vrátane receptov. V skutočnosti a tešte sa, že každý z tých istých receptov vyzerá inak a inak chutí. Múdre dievča !!! Vyzerá veľmi chutne. Zdá sa mi, že dokonca cítim vôňu)))

[Gala]

Gala, darilo sa ti skvele!
Mierne som zahriala svoje včerajšie, ktoré som nedokončila v pekáči. Vyšlo to super, také čerstvé.
Nataša, ešte raz ďakujem za recept, už je zrejmé, že v dome bude často hosťom

Nataša! Teraz idem piecť. Chcem objasniť, recept hovorí - sóda-hasiť. Čo, uhasiť octom? Je tam predsa kysnuté pečené mlieko? A ďalej! Z koľkých kusov pochádza táto porcia?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovakým bude Natasha preč, napíšem svoju skúsenosť, môže sa mi hodiť. Sódu som nehasil, len som ju pridal s múkou a premiešal. Z porcie mi vyšlo 8 kusov, formičky vrch 6,5 spodok 4,5 výška 3,5. Naliala som 2/3 výšky. Dosť stúpajú.

Galya! Ďakujem ti veľmi pekne!

Čo, uhasiť octom? Je tam predsa kysnuté pečené mlieko?

Aj tak som to uhasil.
A koľko kusov je rečnícka otázka .... Závisí to od objemu foriem.

[Irina]

Irina, pre zdravie !!!!
Páči sa mi, že toto je recept od ROG.

[Nataša]

Nataša, ďakujem za recept! Dala som to do záložiek a len som to druhý deň piekla. Včera zas. A dnes som si prečítala komentáre, pozrela si fotografie dievčat. Proste mám to isté ako Gali Gala,

konzistenciou cesta, napríklad kyslou smotanou, ale stále sa leje do foriem. Potom sú pehy vzdušné, jemné a veľmi pórovité.

Strčil som do nich tekvicové a slnečnicové semiačka a otruby a ovsené vločky. Nič nepokazil! Veľmi chutné! iba sol, ako sa mi zdá, je veľa, takmer vôbec nesolím.
Ďakujem, ešte nejaké upečiem.

[Irinka]

Irinka, ďakujem za správu.
Pokiaľ ide o soľ, po vyskúšaní receptu si ju určite upravte sami. Moja domácnosť je slaná, ale slano nejem (nepridávam očko, uhorky, paradajky a oveľa viac, žil by som sám a polievku by som nesolil)))))
O plnidlách sa dá rozprávať dlho .... toto je nezorané pole pre fantáziu. A tieto rožky je všeobecne ťažké niečím pokaziť. Naliať zo srdca))) Ja sám som bol spočiatku sofistikovaný. Teraz sa upokojil a ich prísady sa používajú iba slad a ľanové semienko.

Nataša, ďakujem za recept. Veľmi dobre, dnes som piekla vaše „pehy“, len namiesto kvaseného pečeného mlieka som piekla na jogurt a namiesto sladu som dala lyžičku sladového raže uvareného s vriacou vodou.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, Veľmi dobre!!! Som rada, že sa mi recept páčil. A urobí akékoľvek kyslé mlieko - je nám jedno, ktoré zlikvidujeme)))) Pečieme a jeme pre dobré zdravie !!!

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Som otrepaný, ale zľutuj sa a odpovedz, čo je to kysnutá mladina?
Chcem ochutnať vaše Pehy.

Namiesto mladiny som pridal pol lyžičky ražného sladu.

Áno, našiel som to u Galiho, začínam chápať ...
Teda nie je droždie zložka a dochucovadlo?!

To znamená, že nejde o kvasinkovú zložku, ale o aromatickú zložku?!

Rituel, samozrejme nie droždie)) Najaromatickejšie. Z hľadiska arómy je slad červený, najbližšie k nemu fermentovaný.

kvasený červený slad

Duc je k dispozícii !!! Ja s ním vždy pečiem chlieb! Poďme na to.

Rit, dobre, urob si tu poznámku - ako sa to stalo. Dobre?

Natul, ale v tomto recepte nie je poradie miešania?

Vajcia nevyžadujú zvlášť šľahanie?

Všetko v jednej miske a do uniformy? Alebo ako)?

Všetko v jednej miske a do uniformy

Uh-huh, zlato.))

[Nataša]

Nataša„Nataša a nejaké pečivo si poradí s týmito pehami? napríklad košíček

[Vika]

Vika, pravdepodobne môže. Takéto zvončeky a píšťalky nemám, takže to nemôžem povedať kladne. Pečiem v silikone, v rúre.