Bravčové "La Cipolla"

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: taliansky

Metóda varenia

Mäso dobre opláchnite, urobte 3 steaky a dobre prešľahajte. Hrúbka je asi 1-1,5 cm. To všetko grilovaním korenia, strúhaného cesnaku, soli, korenia z oboch strán vymastíme. Posypeme rastlinným olejom. Nechajte min. Medzitým poďme k prílohe.
Olúpte zemiaky, ošúpte mrkvu, umyte fazuľu. Varíme všetko okrem fazule. POZOR NUANCE. Najskôr prevarte vodu, pridajte 1 ČL. soľ a 1 lyžička. Sahara. Potom prihoďte zemiaky a mrkvu. IBA VO VARENEJ VODE (zelenina sa tak nebude počas varenia drobiť). Keď sú zemiaky hotové, hodíme do nich fazuľu. Všetku zeleninu vymastíme maslom.
Pripravíme si mašľu. Z tohto jedla najviac zo všetkého milujem cibuľu. Cipollo je preložené z talianskej cibule. Vezmite štyri luky. Všeobecne je na 1 kus mäsa 1 cibuľa, ale cibuľa je veľmi chutná a ja ju robím viac. Vyčistite 4. zub. cesnak.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, pozdĺž každého strúčika nakrájame cesnak. Nalejte 2 lyžice rastlinného oleja a 10 gramov masla do predhriatej panvice. Pridajte cibuľu. Keď je cibuľa osmažená, pridáme cesnak, zalejeme 10 ml balzamikového octu (2 lyžice), dusíme 5 minút. a strieľať.
Teraz poďme na mäso. Máme to pripravené na vyprážanie. Panvicu nemusíte umývať, po zahriatí položíme kúsky. Najskôr asi 5 minút na veľmi silnom ohni z oboch strán. Potom pridáme asi 50 ml vody, pomaly urobíme oheň a dusíme asi 12 minút. Mäso je hotové. Zbierame naše Chipollo.