Tavený syr (tlakový hrniec s multivarkami Steba DD1)

Tu. Mars

Vyzerá to ako Venuša! Vyzerá takými očami. Prírodný syr sa samozrejme nemôže porovnávať so syrom zakúpeným v obchode s konzervantmi a farbivami.

Len si pomysli, Venuša ... Je to len malá! Vzrastie.

[Kaťuša]

Kaťuša, no! Zdá sa, že sú viditeľné iba zrná. Roztopili ste sa podexponovaní? To znamená, keď stojíte pred kúrením?

[Linadoc]

Linadoc, prakticky neexistujú nijaké zrná, zdá sa, že som to pokazil na inom mieste)) keď sa začiatok roztopil, oddelilo sa veľa rozpusteného masla, veľa masla, veľa masla, môj tvrdý syr, s ktorými som dosť nemiešal zmes .. pridala som neroztopené maslo, a neskôr som videla v diskusiách, že sa topia ... a topila som sa 12 minút - ako v recepte, robila som to podľa prvej možnosti s tavnou zmesou
ukázalo sa to veľmi jemne, rovné vzdušné suflé .. ale malo by to byť inak, pokiaľ chápem

K topeniu skutočne dôjde, keď podľa tejto verzie receptúry „bielkoviny napučia“ a skutočnosť, že 12 minút je už poslednou fázou. Myslím to vážne. Musíte to tam vydržať 3 hodiny, 1 hodina je málo. Ale tu to nemôžem napraviť.

Aktualizovanú verziu a všetky vysvetlenia prebiehajúcich procesov na mojej webovej stránke si môžete kedykoľvek pozrieť. Tam, mimochodom, existuje rýchlejšia a ľahšia možnosť varenia za 2 minúty.

Nedržal som to 3 hodiny, áno ... asi ok 2 dopadlo



Zabudol som, že aj na webe bol recept