Cesnakové a rozmarínové buchty

Cesnakové a rozmarínové buchty

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pre 6 veľkých buchiet:
Hladká múka (asi do 3, trvalo mi to 2,5 (310 g))	2 1/2 šálky
Teplá voda (43 ° C / 110 ° F)	1/3 šálky
Mlieko	125 ml
Soľ	1/2 lyžičky
Cukor	2 lyžice. l.
Maslo	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	1 balenie (7 g)
Vajcia pri izbovej teplote	2 ks
Čerstvý rozmarín, nasekaný	2 lyžičky
Čerstvo nastrúhaný parmezán	2 lyžice. l.
Cesnak, nasekáme	2 klinčeky
Mak na posypanie

Metóda varenia

• 1. Vo veľkej mise zmiešajte 3 šálky múky a navrch dajte droždie. Premiešame a odstavíme, zatiaľ čo v hrnci zmiešame mlieko a malé kúsky masla, cukor a soľ. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa takmer všetko maslo neroztopí, zmes však neprivádzajte do varu! Schladiť.
  
• 
  
• 2. Nalejte mlieko do veľkej misy. V 1/3 šálky teplej vody rozpustite droždie a pridajte do mliečnej zmesi. Zmiešajte s jedným vajcom, potom pridajte rozmarín, cesnak a jednu lyžicu parmezánu. Pridajte toľko múky, aby ste vytvorili mäkké a homogénne cesto. Miesime ho 7-8 minút. Vložte cesto do vymastenej misy a nechajte kysnúť 1 1/2 hodiny alebo do zdvojnásobenia veľkosti.
  
• 
  
• 3. Na formovanie žemlí: cesto rozdrvíme rukami a prenesieme na pracovnú plochu. Zrolujte do valca a nakrájajte na rovnomerné kúsky. Zrolujte guľky. a nechajte odpočívať 10 minút prikryté ľahkou utierkou. Potom pomocou valčeka vyvaľkajte na ploché koláče s priemerom 9 - 10 cm. Ploché koláče rozložte na vymastený plech alebo vysypané múkou.
  
• 
  
• 4. Plech na pečenie zakryte voskovaným alebo pergamenovým papierom a nechajte kysnúť takmer dvakrát (30 - 40 minút).
  
• 
  
• 5. Predhrejte sporák na 350 F / 180C. Žemle zľahka vymastíme žĺtkom, rozšľahané s vodou a pečieme 10 minút. Potom musia byť vybraté z rúry, rýchlo opäť namazané vajíčkovou zmesou, posypané makom a zvyšným syrom navrchu a vrátené piecť ďalších 7-10 minút do zlatista. Vyberte z rúry a ochlaďte na kovovom drôtenom stojane.
  
• Cesto som miesil v pekárni,
  
• Ja som nepridávala rozmarín, nepridávala som vodu a takisto som nepridávala ani syr.
  
• A cesto vyvaľkala na vrstvu hrúbky. 2 cm a hrnčekom vykrojíme kruhy.
  

Poznámka

autorka Zoya (Nelly)

GruSha, robili ste cesto v HP v hlavnom režime?

[Lýdia]

Lýdia
na hlavnej, 2h 20 min.

GruSha, koľko ml. vo vašom pohári?

[Ratatui]

Ratatui
Až do GruSha nie, dovolim ti pomoct? Pohár v recepte240 ml.

Poďakovať!