Domáci syr v multivarke Redmond rmc-m70

Domáci syr v multivarke Redmond rmc-m70

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Mlieko 3,2% (môžete kozie)	800 ml
Kefír 1%	250 ml
Vajce v závislosti od veľkosti	100gr: 2-3ks
Maslo	80gr
Sóda a soľ	Po 10 g
Korenie podľa vkusu (mix 5 paprík, senovka grécka)	Štipka
Tvaroh	1 kg
Malý strúčik cesnaku	1 ks

Metóda varenia

• Nalejte mlieko a kefír do misky na varenie, zatvorte veko a varte na programe "mliečna kaša" 15 minút.
• Otvorte veko, pridajte nasekaný tvaroh (mlynček na mäso / mixér), rozmixujte dohladka a nechajte 10 minút pôsobiť na programe „ohrev“.
• V tomto čase spolu zmiešame maslo, žĺtky, soľ, sódu bikarbónu a korenie. Nie je potrebný žiadny proteín.
• Keď skončí 10-minútové ohrievanie mlieka a tvarohu, vypnite MV a vložte tvarohovú hmotu do froté uteráka (Ikeevov som vzal za 12 rubľov) alebo gázy (gáza by mala byť namočená v studenej vode).
• Kombinujte tvaroh s maslom / žĺtkami / korením. Namočte do MW v programe „varenia“ na 80 stupňov na 10 minút za stáleho miešania.
• Hmota by mala byť vláknitá. Iba 5 minút pred koncom varenia pridajte pretlačený cesnak (voliteľné)
• Samostatnú nádobu vymastíme maslom, tvarohovú hmotu prehodíme, stierkou uhladíme a vložíme na 10-12 hodín do chladničky
• 

Miska je určená pre

6 ruží

Čas na prípravu:

10 - 12 hodín (aktívnych 35 minút)

Program varenia:

Mliečna kaša, kúrenie, multivar

Poznámka

Je lepšie variť naraz (menej, ale viac receptov za to nestojí). Je toho dosť na vzorku, ale dlho sa neuchováva, tiež to nestojí za veľa.
Ak v recepte necháte kefír, potom sa syr ukáže byť trochu zrnitý a textúrovaný.
Ak nahradíte kefír mliekom rovnakého objemu, potom bude syr homogénnejší a plastickejší.
Tvarohová utierka sa dokonale umyje teplou vodou

Nadyukha, dobre! Len otázka - keď odhodíte hmotu v uteráku, kde zmiešať maslo so žĺtkami a tvarohom?

Škoda, že neexistuje žiadny výrez .... super recept :-)

Poďakovať.
Tu môžete zameniť odseky 3 a 4:
A) po 10 minútach zahrievania odhodili tvaroh späť a kým prebytočná srvátka stiekla do umývadla / hrnca (ak niekto chce pridať do cesta alebo do iného jedla)

B) do misky s MV pridáme maslo / žĺtky / korenie (po tvarohu ho netreba opláchnuť) - miešame špachtľou, kým nevznikne viac-menej homogénna hmota (nemusíš maniaka mixérom)

C) a potom vylisovaný tvaroh opäť vložte do misy MV špachtľou zmiešanou / zmiešanou s maslom / žĺtkami a potom podľa receptu

P.S. Parnú misu z MV som vložil do umývadla, na vrch položil uterák a odhodil späť tvaroh
V pôvodnom recepte na maslo 130 gramov, ale vzal som 50 gramov a vyšlo to dobre

Bohužiaľ v tomto recepte nie je druh rezu informačný - štruktúra syra je jednotná a žltá (farba je daná olejom). Preto je rez rovnaký ako pohľad zhora, kde je kvetinová kresba

Poďakovať! Skutočný multivar je ďalší model. A nepridala kefír: dievča-áno: chutné!

Som rád, že sa vám páčilo.
Zvyčajne tiež nepridávam kefír. chutnejšie bez toho. len raz nebolo dosť mlieka a pomyslel som si: "prečo nie"