Rumový hrniec (Rumtopf). Maratón. Kto je so mnou?

[RUMTOPF]

Rumový hrniec (Rumtopf). Maratón. Kto je so mnou?

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Ľahký rum	600 ml
Sezónne ovocie / bobule	1 kg 200gr
cukor	600gr

Metóda varenia

• RUMTOPF
• Nuž? Začnime maratón? Kto je so mnou?)) Skrátka ahoj, ahoj Nový rok. Áno ...
• Toto je tradičný nemecký dezert na ... Vianoce. Zhromaždite to ... šesť mesiacov !! Začínajú sa v júni jahodami, potom, ako dozrieva sezónne ovocie / bobule, pridajte do hrnca ovocie, rum a cukor. Mali by ste dostať taký voňavý sortiment. Pamätal som si však na neho až teraz !!! Preto sa hanebne nafúklo do nádoby naraz, pretože rozmanitosť ovocia je dnes úžasná. V nádobe mám slivky, marhule, melón, jablko. Hrozno, hrušky a broskyne sa nezmestili. Niečo som hrkútal, aby som si to uvedomil neskoro rozsah tragédie môže veľkosť. Je potrebné ich uzavrieť v samostatnom kvetináči a potom pridať ďalšie dule.))) To znamená, že rezervu si môžete urobiť hneď teraz, ak je v dome aspoň niečo z ovocia a aspoň vodky, a zajtra / pozajtra / o týždeň si môžete kúpiť ďalšie, potom pridať / doplniť / doplniť.
• Často sa podáva so zmrzlinou, ale konzumuje sa aj ako dezert.
• O rume. Autentický ľahký rum. Ale čítal som, že existujú ryby bez rýb a rakovina, takže tmavý rum a vodka budú stačiť. Aj keď sa chuť trochu zmení. Položil som to na parapet a zavesil (je dobré, že sa nenafúklo, gee-gee)):
• 
• Je tu ľahký rum, ale je to ... Mojito! Nie, že. Alebo tmavé. Ale jeho kytica je príliš jasná. Rozhodol som sa to zriediť vodkou. Tu.
• 
• Začnime. Všetko je veľmi jednoduché. Ovocie umyte, nechajte vyschnúť, ak je potrebné, nakrájajte ho na kúsky. Rozložte nádobu (zalejte vriacou vodou). Mám plechovku 2 litre. Zdá sa. Nepamätám si presne)). Pridajte ovocie, pridajte asi polovicu cukru a nechajte hodinu pôsobiť. Potom pridáme zvyšný cukor a pridáme alkohol. Zatvorte viečkom, tiež poliate vriacou vodou. Všetky.
• 
• Čo je dôležité (moje závery z toho, čo som čítal na rôznych miestach):
• 1. Alkohol by mal pokryť ovocie asi o 1-1,5 cm. Mimochodom, toto je problém. pretože príde čerstvé ovocie. Potom ho môžete dočasne ponoriť s nejakým druhom závažia (s prevarenou vodou!))).
• 2. Trvajte iba na TMAVOM a chladnom. Svetlo poškodzuje nápoj.
• 3. Môže kvasiť
• 4. Môže plesnivieť
• 5. Plody na cukor sa odoberajú 1 až 0,5.
• 6. Alkoholizmus je strašná vec!
• Plesnivý - kirdyk je nápad. Fermentovaný - buď ho vypite v tejto podobe (a čo? Nie sme na to zvyknutí!))), Alebo zastavte fermentáciu zavedením alkoholu. Ak chcete zachovať temnotu, môžete ju zabaliť niečím nepriehľadným. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
• 

Toto je hrniec! Chcem sa pridať. Je škoda, že sme nezačali jahodami. A tak stále existuje tmavý rum ... jablká, hrušky, slivky. A černica?

A černica?

Všetko je dovolené! A čierne, a čučoriedky, a brusnice a aspoň pridajte sušené ovocie. Neexistujú žiadne obmedzenia. A korenie je možné pridať podľa želania. Zapchať škoricu palicou? Alebo vanilkový struk? Myslím nahlas ...

Ja som tiež v radoch !!! Po príchode podplatím biely rum, aby bolo viac !!! A nie je jasné, že tam môže plesnieť. Myslím si, že ovocie by malo byť sušené veľmi dobre!

Ja som tiež v radoch !!! Po príchode podplatím biely rum, aby bolo viac !!! A nie je jasné, že tam môže plesnieť. Myslím si, že ovocie by malo byť sušené veľmi dobre!

Ukázalo sa, že alkohol je veľmi zriedený džúsom, takže sa môže niečo stať. Pravdepodobne.
Ľahký rum, podľa mňa, na 60 stupňov. Najlepšie sa hodí aj kvôli svojej sile. Pôjdem sa pozrieť, či je to tak))).

Čítal som to na Wikipédii:

Rumtopf (nem.Rumtopf - "rumový hrniec") - spôsob konzervácie čerstvých bobúľ a ovocia pomocou cukru a rumu.

V lete sa na dno hlinenej nádoby kladú čerstvé bobule, ktoré sa pokryjú cukrom. Potom, čo bobule „dali šťavu“, sa do nej naleje rum. (Obsah alkoholu by nemal byť nižší ako 54%). Zvyčajne sa začínajú jahodami. Keď dozrievajú ďalšie bobule, pridajte ďalšiu vrstvu. V takom prípade by mali byť bobule vždy pokryté tekutinou. Po pridaní poslednej vrstvy je všetko zmiešané a uložené na chladnom mieste, kým nebude v zime pripravené. Pije sa ako kompót, ovocie sa pridáva do zmrzliny a dezertov.

Na výrobu rumtopfu sú vhodné jahody, čerešne, slivky, marhule, hrušky (všetky kôstky) a ríbezle.

Špeciálne sa mi páčilo: „Pijú to ako kompót“

Robila to moja mama. Mňam, neobyčajné. Mal som rád najmä sladké čerešne a poľné jahody. Iba namiesto rumu tam bola vodka.

je dobre, že to neopuchlo

Nataša, toto je priamy epigraf receptu ...
čo pre nás, naozaj ...

súčasný rum nie je doma
domáci e koňak
Jakov hrniec s koňakom?
ešte neviem
výber kytice nagy
aby bol výsledok päť
viete, že nás opäť inšpirujete
eso!

Všetci Rusi pijú ako kompót. Aj keď sa vznieti pri kontakte so vzduchom! Rzhunimagu)))

Áno, zabudol som, naozaj som čítal o hlinenom hrnci. Považuje sa za najvhodnejšiu nádobu. Glazovaná hlina, samozrejme.

[Strašiak]

Strašiak, Nataša, aký zabávač!
Budem sa „motať“ pri vašej téme.
Nesľubujem, že doručím (zatiaľ nie je možnosť), ale budem to sledovať s veľkým záujmom.
A tam, ako vidíš, všetkých dobehnem

Všetko je dovolené! Neexistujú žiadne obmedzenia. A korenie je možné pridať podľa želania. Zapchať škoricu palicou? Alebo vanilkový struk? Myslím nahlas ...

Potom určite budem, budem, budem! A škorica a vanilka tiež ...

[MariS]

MariS,

Sly a teraz ich nemám kam strčiť.

Zajtra si kúpim rum a urobím samostatný hrniec. S rumom a korením.

A tiež moje jablká plávajú, infekcie, neviem, ako ich utopiť ...

[MariS]

MariS, a kardamon? a limetková kôra?
A potom je tu návrh! Stále miešajte, stretávajte sa a porovnávajte arómy a chute !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
podpora!

Kto tam má v zime na novej verande +20.

[Rada-dms]

Rada-dms,

Áno. Rozhodne nebudú dvaja podobní. Budeme sa tam toľko snažiť, že neuvidíme ani Nový, ani Starý rok ako svoj vlastný hostí uši.)))

oko

Neurážajte môj samostatne stojaci altánok s krbom veranda !! A +20 je pre ňu iba maličkosť. O -30 bolo +25. Páni, on vás tam zavedie pri krbe))).

[Rada-dms]

A tiež moje jablká plávajú, infekcie, neviem, ako ich utopiť ...

Áno, nechajte ich vyplávať - ​​ešte nepili. Utopiť znamená „zrelé“.

Stále miešajte, stretávajte sa a porovnávajte arómy a chute !!!

Dobrý nápad je skutočne nebezpečný. Môžete to rozsvietiť (pamätajte na svoju mladosť)!

Rada-dms,

Áno. Budeme sa tam toľko snažiť, že neuvidíme ani Nový, ani Starý rok

Prinajmenšom je pekné snívať!

Bolo by zaujímavé merať hotový výrobok v zime pomocou dychového analyzátora.

a kardamom? a limetková kôra?

Áno!!! A tiež zázvor - kde je to bez toho. Len s ním nie je všetko ovocie dobré. Potrebujete dva hrnce ... alebo tri. Potrebujeme veľa.
Navyše moje hrnce majú iba 500 ml.

Neurážajte môj samostatne stojaci altánok s krbom veranda !!

Och! Och! Prepáčte, prosím!

niektoré rozdiely nerozumejú celému životu na treťom poschodí po tom, čo prežili ...
Nataša, ktorá nás prevedie po okolí ... všade okolo vás je drevo ... a kone sú opité ... chlapci sú nepútaní ...
lana, presvedcena, sedime doma
a aká bola motivácia!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Je to dobré! Hovorím o pollitrových plechovkách. Môžete si pripraviť niekoľko rôznych chutí a potom zistiť, ktorá je najúspešnejšia.

oko

A niekoho som odhovoril. Naopak!)))

Ďakujem ....
"Človek nemôže žiť na svete, ak nemá pred sebou nič radostné. Zajtrajšia radosť je skutočným stimulom ľudského života."
A. S. Makarenko

[Strašiak,]

Môj priateľ, nevediac, že ​​je to takmer Rumtopf, začína s jahodami v polovici mája, potom idú čerešne do pohára, potom marhule, maliny, broskyne ... Nalieva vodku. A na konci septembra slúži na stôl v deň narodenín jej manžela. Áno, príjemne neopísateľný. A nie príliš tesný. Všeobecne toto všetko (okrem čerešní) stále predávame čerstvé na trhu, dalo by sa to ... Do Vianoc to bude len infúziou. Poďakovať, Strašiak, čo pobádalo!

Bolo by zaujímavé merať hotový výrobok v zime pomocou dychového analyzátora.

Rád by som objasnil. Čo zmerať a komu? Ak je výrobok, potom je lepšie s alkoholometrom. A ak sú pripravení ochutnávači v samostatne stojacom altánku, potom určite dychový analyzátor
Zapájam sa do procesu. Všetko je tu na výrobu. Otázka. Dajú sa mrazené jahody považovať iba za chladené, ak sú v mrazničke menej ako mesiac?

Dajú sa mrazené jahody považovať iba za chladené, ak sú v mrazničke menej ako mesiac?

Áno, mám rovnakú otázku: budú mrazené bobule fungovať?
Nataša, ďakujem za recept!

Prečo nie? To si myslím. Aj keď je sušené ovocie vhodné ... Dajú vám šťavu? Dávajú teda stále rovnakú šťavu čerstvú. Od včera mám na spodku vrstvu džúsu.

Vysvetlite. Ak nakrájam jahody v júni, posypem ich cukrom a počkám do konca júla na ďalšie ovocie, potom by bobule teoreticky mali vykysnúť.

[Iris. ka]

Iris. ka, nekysne, vy, vy, každá vrstva ovocných bobúľ je pokrytá cukrom a naplnená rumom (vodkou), aby boli bobule v tekutine. Robím to - jahody, maliny a čerešne vo vrstvách, ukáže sa to tááák chutné a aromatické a stupeň nie je príliš silný, odoberajú ovocie navyše.

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Nie, trochu zle. Tu si vzal 500g jahôd. Takže k nim pridáte 250g cukru a naplníte ho rumom, aby sa skryl. Potom sú vaše maliny / ríbezle / čučoriedky / lúčne jahody / slivky / marhule atď. Zrelé. Vezmete si povedzme 300 g niektorých bobúľ / ovocia. Dáte ich do toho istého hrnca, pridáte 150g cukru a opäť pridáte rum. skryť sa. A tak ďalej, až kým ho naplníte najrôznejšími druhmi ovocia až po vrch. To znamená, že každá porcia ovocia je neustále v zmesi cukru a rumu. Každá pridaná dávka vyžaduje pridanie cukru v pomere 0,5 k hmotnosti ovocia a pridanie rumu v množstve, v ktorom sa ovocie skryje pod vrstvu tekutiny.

Nataša, môže byť „tmavým a chladným miestom“ chladnička?

[Strašiak]

Strašiak, Natuska, urobím aj to, keď sa vrátim z dovolenky. A je tu vhodný hrniec!

[gala10]

gala10,

Môcť! Čítam. Sám som to neskúšal. Ak sho - nekopajte (môžete použiť ruky))).

Irina F

Poď, pripoj sa. Ak sa odpadky podarí - aspoň nebude urážlivé, že niekto bol vedený))).

ó, dievčatá! akú búrlivú a chutnú diskusiu máte! Už som všetky strávil čítaním! super recept! budúci rok, to určite!
a minulý rok som práve urobila hrušku, nebudem sa deliť s receptom, zostala v mojej Černovici ako nepotrebná ... zatiaľ ...
hrušky poliali vodkou, chvíľu lúhovali na tmavom mieste, potom sa uvaril sirup, pridala sa škorica a klinčeky, to všetko sa dolievalo. vyšiel vynikajúci pikantný likér. a keď bolo všetko vypité, na Veľkú noc som si vzal „hustotu“ na návštevu (už ma, myslím, dosť - nech sa ľudia najedia). takže ľudia práve namačkali túto opitú korenistú hrušku!

Ďakujem veľmi pekne za pripomenutie, môj otec robieval také dobroty: k uvedenému pridal aj ananás, mandarínku, čučoriedky. Rozhodne sa treba poponáhľať, veľa ovocia už odchádza ...

[Strašiak]

Strašiak, Natuska, urobím aj to, keď sa vrátim z dovolenky. A je tu vhodný hrniec!

Už prosím o ochutnávku ... Vopred ...

[gala10]

gala10,

Môcť! Čítam. Sám som to neskúšal. Ak sho - nekopajte (môžete použiť ruky))).

Irina F

Poď, pripoj sa. Ak sa odpadky podarí - aspoň nebude urážlivé, že niekto bol vedený))).

Hahaha! Natuska! Duc to samozrejme nie je pre spoločnosť také urážlivé, ale dokonca zábavné

[Ukka]

Ukka, Olya, pobavene !!!! Čo? Ako prídem, ako naplním ich rumptofin !!! A potom spolu jesť ochutnáme !!!

Ľad sa zlomil - do 1,5 litrového pohára som dal slivky. Rozhodol som sa, že nebudem strácať čas maličkosťami s objemami.
Nie, budú sa používať aj hrnce. Paralelne ich naplním marhuľami.

Tu vznikla otázka: „Čo ak hneď po slivke nasypeme do tej istej nádoby marhule alebo nejaký iný ovocný špagát?“
Zatiaľ sú naplnené iba slivky ...

Teraz k rumu. Môj bacardi má iba 40 *. V tme ešte menej - 37 *. Zmiešať s vodkou a uchovávať v chladničke? Budem proces sledovať a ak s tým niečo budem urgentne disponovať.

Páni, ako som vyzerala včas !!! A ja! A som s tebou !!! Prúd tu je v mojej preprave alkoholu a rum sa náhle skončil. A už 6 rokov neviem, kam pridať alkohol. Kanister som rozdelil na sklenené fľaše, uzavrel som ho zátkou a zabalil som ho lepiacou páskou. No stojí to za to ... Celé tie roky môžeme minúť liter na tudy syudy. Mozhetrapka trval na tom, že bol ďalší experiment s mätou. Stručne povedané, môže stáť celé storočie. Musíme to začať používať. Ako ho môžem správne odviazať, aby Natakha a môj hrniec neskôr nezomreli alebo nezomreli?

Páni, ako som vyzerala včas !!! A ja! A som s tebou !!! Prúd tu je v mojom vozíku s alkoholom a rum zrazu došiel

Nevadí ... taký sklad mizne!
Koľko z týchto hrncov dostanete?!
Riedil by som 1: 3, dobre, ak sa špecialisti zastavia, presnejšie sa s nimi rozvediete ...

Áno, počkám si na špecialistov !!!

[Ilona]

Ilona,

A nemerali ste percento alkoholometrom? Ak sa to vezme ako východiskový bod, je to takmer 100% (zvyčajne 95%). Svetlý rum má 54% alkoholu (takmer 60, takže to budeme predpokladať). To znamená, že pre jednoduchosť je alkohol 100%, rum - 60%. Musíte teda zriediť alkohol tým, že užijete 4 diely vody (dobrej, filtrovanej) a 6 dielov alkoholu. Mali by ste mať teda takmer rum v sile. Stále to bude riedené šťavou a nebude to také silné.

Alkohol :)))) smeješ sa nie? )) Ani neviem, kde kupujú túto kuriozitu. Zdá sa, že nikto nebol potrebný. Pravdepodobne sa ľudia smejú a čítajú, že si sadli do Ruska, nevedia, ako to vyzerá :))). Nataša, nuž, nie je potrebné len dolievať vodu. Počula som niečo o cukre alebo praku ... Ako sto a niečo, čo môžete, ale niečo dole ... A tiež dojiť arómu rumu, čo piť? Zavolám Tverovi o výsadbe netopiera schA. Má tam celú inscenáciu, príbuzní a priatelia si ju pochvaľujú. Zabáva sa tam, niečo sa prepadlo, niečo zaschlo, niečo na tom trvá, pridáva, riedi a podobne. Existuje celá veda

[Ilona]

Ilona,

Aký sirup? Rum nie je sladký! A vo vodke si sirup nepamätám))). V tomto recepte sa vodka používa na nedostatok rumu (stále drahý produkt). V skutočnosti budete používať vodku, ale nie 40%, ale 60% ako alkoholový konzervačný prostriedok. A všetko ostatné môžete pridať sami podľa receptu. Ovocie dáva podľa receptu šťavu, cukor a tak sa dá, pridá sa korenia a korenia: kardamón, kôra, vanilka v strukoch, škoricová tyčinka - podľa vášho uváženia ... Čo len chcete. Toto bude kytica. A zriedený alkohol je len základ. A ľahký rum, mimochodom, nemá takú žiarivú kyticu. Možno aj preto je zaujatý: aby nebránil príchutiam všetkého ostatného.

Dobre !!! Zajtra idem na trh, ak je dnes kňaz ťažký. Aj keď ... To isté si dnes bude musieť mláďa strčiť za kyticu !!! Pôjdem na čučoriedky, jahody, marhule. A otec poslal ráno asi 3 kg čučoriedok! A čo s ňou mám robiť? V tom roku bolo zmrazené a nikdy sa nejedlo. Koláč som piekla raz-dva a je to! Hovoria, že akosi robia brusnicovú vodu užitočnou, idú alebo hľadajú niečo na internete ...

[Ilona]

Ilona, a nevyskúšali ste namočené brusnice?

[Ilona]

Ilona,

piješ želé?

gala10
Galya, stlačila si hrniec?

Namočený som neskúšal, bolo to veľa želé!

Ale pre namočené ísť a pivnica nadot? A môj balkón v zime zamrzne.

[Ilona]

Ilona, Namočené brusnice nechávam v chladničke.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​polievam čučoriedky sirupom a Fse. Celú zimu stojí na chodbe na komode, kým ju nezjem.Ľahko ako koláč vložím umyté bobule do zaváracích pohárov, nie až po dva prsty, a potom ich zalejem horúcim sirupom, ktorý nemusí byť veľmi sladký. Uzatváram vrchnákom - môžete ho dať bokom alebo prevrátiť. Bude stáť a tak a tak. V zime dostala horúčku ako v detstve, len s brusnicami sa zachránila: jedla bobule a sirup zapíjala vriacou vodou. Bobule sa dajú scediť do koláča - nie sú pre mňa veľmi sladké. Vysoko odporucany.
dievčatá odpusťte mi, že nie som v Temke, váš recept si vezmem aj do záložky. Mám všetko vo veľkom množstve okrem chladného miesta - kde to zoženiem? Mám dokonca 5 litrovú nádobu