Fermentor Oursson FE0205D / GA

Ira, nalejem malé množstvo mlieka + kysnuté cesto do šálky a dobre premiešam vareškou, potom všetky tieto látky nalejem do nádoby a miešam ich tam, kým hmota nebude homogénna - žiadny problém.

Urobil som práve to, ale ona stále klesla na dno a jej farba bola akási hnedá. S in vivo také problémy neboli, ale v zásade je biely, asi ho len nie je vidieť ...

Urobil som to, ale ona stále, všetko kleslo na dno

No, možno je to pravda, záleží to na samotnom kvase

Nevidím zmysel robiť merania na vode.
Tepelná vodivosť vody a mlieka je určite iná.
Ani jeden fyzik nie)))) môže mi niekto povedať.

Tepelná vodivosť je odlišná, ale tu nehrá žiadnu rolu, pretože rozdiel medzi vonkajším prostredím a teplotou kvapaliny nie je podstatný. Dôležitá je tu tepelná kapacita, v mlieku je prirodzene nižšia. Bez použitia receptúr sa mlieko zahrieva rýchlejšie, všetky ostatné veci sú rovnaké. Toto ma ale nezaujíma, chcem vedieť, po akom čase bude teplotný rozdiel na dne a bližšie k povrchu výrazný (5 a viac stupňov).
Prehrievanie je strašné a tak je zrejmé, že ktokoľvek niečo položí, tak sa len zabávam, aby som sa veľmi nerozčúlil.

[Angelina]

Angelina, nebojte sa, moja teplota niekedy dosahuje 55 °, na spodku je kúsok silikónu a nie sú problémy.

Ďakujem, snažím sa upokojiť) môj jogurtovač sa prehrieva iba v lete, keď je kuchyňa horúca, v zime koberec neskladám, myslím, že nejde o napätie (máme nejaký druh riadenia napätia systém nainštalovaný pri vchode do bytu). Ide o manželstvo zariadenia a moje „šťastie“.

Dobrý deň všetkým ...
Máte záujem o režim „cesta“ - súdiac podľa tvaru plechoviek - husté cesto nebude fungovať (ako ho vybrať na miesenie a potom ho položiť späť?) Alebo iba tenké, ako napríklad na palacinky? ...

Husté cesto som vložil do 2L nádoby, hrdlo má široké, priamo tam ho môžete miesiť, dostať do rúk.

Dievčatá, na ozóne sú plechovky s objemom 2 litre Pasabahce „Bella“ 18x12x18 cm. Meral som svoj 2-litrový - niekde 17x18 cm. Vyzerá to nie také chatrné ako naše.

Ďakujeme, že ste sa s nálezom podelili, inak by to bolo v prípade nebezpečenstva, že by príbuzní praskli sami. Hodil som plechovku do košíka, ale zatiaľ nerobím objednávku. Tak to berte, napíšte nám prosím recenziu

[Aygul]

Aygul, tiež hodil do košíka. Mám tam body, potrebujem si objednať niečo iné.

Dievčatá, na ozóne sú dvojlitrové nádoby Pasabahce „Bella“ 18x12x18 cm. Ja som odmerala svoju dvojlitrovú - asi 17 krát 18 cm.

Priemer môjho pôvodného pohára Orson som zmeral na 2 litre 15 - 15,5 cm (v najširšom mieste). Vnútorný priemer fermentora na hornom okraji je 16,5 cm (s presahom - 17) cm. Je veľká šanca, že sa doňho Pasabahce „Bella“ nezmestí

[Biryusa]

Biryusa, potom môžete vidieť tú istú plechovku pre 1,7 litra

Husté cesto som vložil do 2L nádoby, hrdlo má široké, priamo tam ho môžete miesiť, dostať do rúk.

Ďakujem za odpoveď ... ale krehkosť týchto nádob je strašidelná - ako sa nedrviť, vláčiť cesto tam a späť ... a mimochodom, aká je sila tohto fermentora - koľko wattov to robí trvať v priemere za hodinu?

a mimochodom, aká je sila tohto fermentora - koľko wattov to priemerne za hodinu trvá?

20 wattov

A s testom som nemal ťažkosti. Rýchlo som ho premiesil v HP, vložil som ho do nádoby na kysnutie, do nádoby vo fermentore a položil na stôl. Nemusel som nikam ťahať

Je jednoduchšie kúpiť si nový pekár ako vedro ..

Takže kvôli vedierku mám LG HP a sám používam Hitachi už 4 roky.

[Biryusa]

Biryusa, potom môžete vidieť tú istú plechovku pre 1,7 litra

Ako čiastočné riešenie problému - celkom
Dnes som zavolal do servisného strediska Orson a spýtal sa ma na možnosť nákupu plechoviek a ich cenu. Sľúbili, že to zistia a zavolajú späť, zatiaľ však mlčia.

Máte záujem o režim „cesto“ - podľa tvaru plechoviek - hrubé cesto nebude fungovať (ako ho odstrániť na miesenie a potom ho vrátiť späť?)

Fermentor môžete vystlať plastovým vreckom vhodnej veľkosti a vložiť do neho cesto. A potom už nemusíte nič prať - vyhodili ste tašku a je to.

Studené cesto som sa nejako rozhodol zohriať. Rovno do polyetu. Vložil som sáčok do fermentora a zapol som, vykvasil. Takže cesto priamo na dne sáčku vyschlo s kôrkou: girl_haha: Ale na programe, kvas, myslím, že nemá zmysel dávať cesto. Pretože deklarovaná teplota je nízka, potom ju stačí nechať na stole a budete mať rovnaký efekt.
Mimochodom, o novom fermentore a cerame. breh. Mám sovietsky keramický sud na 2 litre. Dokonale zapadám do fermentora, ale ... aké je to ťažké, dokonca prázdne: mdloby: A ak je stále naplnené tekutinou: dievča-th: Bude veľmi problematické ho vytiahnuť, pretože tu nie sú perá. Teraz skúsim vyhodiť fotografiu.

Toto je na Vine 20-25 a na Kvase 30-35

Na spodok som dal aj vrúbkovanú silikónovú podložku, teraz s tým skúšam, uvidím rozdiel. Bol som prvý, kto pripravil kefír z kvásku Vivo, je zaujímavé, že 2 litre sa ukázali byť husté, ako napríklad jogurt, jesť s lyžičkou, z nejakého dôvodu som si myslel, že by mal byť pitný, fľaša hovorí: 1-3 litre , možno miešajte 3 litre.
A spodok sa prehrieva, neviem čo so stenami, ako sa zahrievajú, neprichádza s nimi do kontaktu, ale dole sa to ukázalo ako heterogénne a akoby sa nalepili hrudky. spodnej časti plechovky, dochádza k prehriatiu. Nie je to však kritické, stále je to chutné a môžete skúsiť menej času.

[Aygul]

Aygul, opravené. Rozmýšľal som nad jednou vecou a písal o druhej
Aj keď sú nádoby s jogurtom veľmi teplé a keď sú vyrobené z kvasu, necítim teplotu ruky, dobre, je to, akoby som len stál na stole. Možno je to tým, že je leto?

Dievčatá, toto som varila v našom hrnci

Kvasená zelenina, bylinky na udržanie rovnováhy K-U v tele (vo fermentore Oursson FE0205D / GA) (Správca)

Bol som prvý, kto pripravil kefír s kysnutým cestom Vivo, je zaujímavé, že 2 litre sa ukázali byť husté, ako napríklad jogurt, jedávam s lyžičkou, z nejakého dôvodu som si myslel, že by mal byť pitný, na fľaši sa píše: 1-3 litre , možno miešajte 3 litre.

Mám Vivo na kefíre a dopadne to husté o 3 litre, hustá zrazenina, potom ju nalejem do fliaš a stane sa tekutou, menej hustou.

nejako som sa rozhodol zahriať studené cesto. Rovno do polyetu. vložíme do vrecka vo fermentore a zapneme, kvasíme, Takže cesto priamo na dne vrecka vyschlo s kôrkou

na začiatku témy sme sa zhodli, že program „Fermentácia“ nie je vhodný na test.

[Gulnara]

Gulnara, takže si to musíte skontrolovať sami

Je čas dať všetky inteligentné myšlienky na 1 stránku, inak už chatovali a nemožno ich nájsť

[Aygul]

Aygul, Podporujem

na začiatku témy sme sa zhodli, že program „Fermentácia“ nie je vhodný na test.

Ale pýtam sa, či si to výrobcovia aspoň raz sami otestovali?

Myslím, že iba teoreticky

No, súdiac podľa spôsobu písania receptov, ani teoreticky netestovali

Včera som robil test na vodu. Objem 2 l, počiatočná teplota vody 24 g, fermentačný režim 10 hodín.
Na hodinu sa oteplilo na 32 stupňov, 2, 3, 4 hodiny plus 3 stupne každú hodinu. Po 5 hodinách je teplota 40,5. Potom viac menej stabilné, ale každú hodinu plus trochu. Spolu na konci programu 42,2 na povrchu. Dole bolo každé čítanie o pol stupňa vyššie.
Vďaka tomu bude zahrievané mlieko v tomto režime veľmi prehriate, mlieko pri izbovej teplote dosiahne fermentačnú teplotu za dve hodiny.
Upokojil som sa, nič, hovorí sa, položím koberec, zmes nebudem zohrievať, ale, ako píšu, kvass režim je ideálny pre kyslú smotanu.
Potom som sa rozhodol dať si kvas, skontrolovať tento režim. Viac ako úplne sklamaný.8 hodín sa teplota ustálila na približne 29 g, teraz prešlo 11 hodín, to isté 29. Pri tejto teplote nebude kysnúť smotana. A kvas tiež nemyslí na to, že začne kvasiť.
Budem to musieť brať (ak to akceptujú), určite nepotrebujem prehrievač jogurtov s inými režimami, ktoré nefungujú, zvlášť za také peniaze. Som smutná ... také nádeje pre ňu boli ...

[anaeróbne podmienky bez vzduchu pre baktérie]

Tento hrniec je vhodný len vtedy, keď potrebujete vytvárať anaeróbne podmienky bez vzduchu pre baktérie , to znamená kvasiť v uzavretom priestore, pod vekom. A tam, kde energické kvasenie nevyžaduje technológia, ako napríklad v mojom prípade pri kvasení zeleniny a bylín - tak to má byť podľa pokynov.
Ale to nie je vždy vhodné pre rôzne výrobky, ako napríklad kvas, včelí želé a ďalšie ... kde je naopak potrebná otvorená fermentácia, aby tekutina kvasila „ako maškrtu“, vytekali plyny.
Potom sa v hotovom výrobku objaví chuť aj textúra.

A podľa mojich experimentov: je rozdiel v chuti, ak vyvaľkaný ovos fermentujete v „anaeróbnych podmienkach bez vzduchu pre baktérie“ (nie chutné) a otvoríte ich pod vrstvou gázy (veľmi chutné). Ale zelenina a tráva sa ukázali byť chutné

Kastról si nechávam pre seba, bude sa hodiť na určité fermentačné účely

Toto sú moje pozorovania. Vec vkusu

Úprimne povedané, kyslé mlieko sa mi páčilo viac v multivarke. Dokonca aj rozmarný jogurt z kozieho mlieka v multivarku sa ukáže rýchlejšie a lepšie v konzistencii, vytrvalý vo vnútri Alebo je to len náhoda?

Tiež mi viac chutí kyslé mlieko od multivarkára, aj keď zatiaľ robím iba jogurt a kyslú smotanu. Aj keď je karikatúra zaneprázdnená, v medveďovi vyrábam aj kyslé mlieko.

[Tatyana]

Úprimne povedané, kyslé mlieko sa mi páčilo viac v multivarke. Dokonca aj rozmarný jogurt z kozieho mlieka v multivarku sa ukáže rýchlejšie a lepšie v konzistencii, vytrvalý vo vnútri Alebo je to len náhoda?

Tatyana, a v akom pomalom sporáku, v troche redmonda?
Dnes som vo sne fermentovala váš šalát vo fermentore ...

Panna, mám takú otázku. dajte kvas na drobky ražného chleba. pridané hrozienka, cukor. Slastne som sa zatúlal, prefiltroval som to do chladničky, včera pijeme, a je SOLNÝ !!! Tento ražný suchár dal takú chuť ???

Potom som sa rozhodol vložiť kvas, skontrolovať tento režim. Viac ako úplne sklamaný. Po dobu 8 hodín sa teplota ustálila na približne 29 g, teraz uplynulo 11 hodín, to isté 29. Pri tejto teplote nebude kysnúť smotana. A kvas tiež nemyslí na to, že začne kvasiť.

Angelin, je to skutočne režim „KVAS“? Možno predsa len „VÍNO“ ???
Na mojom kvase sa okamžite začína kvasenie, prvýkrát som dokonca prebehol cez okraj

Angelin, je to skutočne režim „KVAS“? Možno predsa len „VÍNO“ ???
Na mojom kvase sa okamžite začína kvasenie, prvýkrát som dokonca utiekol cez okraj

O to viac je popis zmätený v pokynoch, o ktorých sa tu hovorilo

Angelin, je to skutočne režim „KVAS“? Možno predsa len „VÍNO“ ???
Na mojom kvase sa okamžite začína kvasenie, prvýkrát som dokonca prebehol cez okraj

Áno, toto je určite Kvass, v tomto režime je možné nastaviť maximálny čas 48 hodín. Ak sa ukáže, že je niečo zmätené, a to je teplotný režim pre víno a čas pre kvas, potom ide stále o manželstvo.
Rozhodol som sa, že si už nebudem lámať hlavu, objednal som si na zajtra de zelený (s nádejou, že ďalšia várka a riziko manželstva budú menšie), a tento jednoducho odovzdám. Áno, som tvrdohlavý)))) ako to je, všetci sú šťastní a používajú, ale niečo mi predali márne))))

O to viac je popis zmätený v pokynoch, o ktorých sa tu hovorilo

Čítal som, že popis je zmätený, nastavil som režim 3 s maximálnym časom 48 hodín.

Nové pokyny už boli opravené. Pomer zložiek však zostal rovnaký, a to aj napriek našim pripomienkam, že napríklad 500 g jahôd, 500 g malín, 500 g cukru a 1 liter vodky sa nezmestí do 2-litrový téglik, najmä to, že to nie sú vôbec 2 litre, ale 1850.

Tam 90% receptov napísala osoba, ktorá nielen, že nikdy nevarila, ale ani nevie počítať.

Áno, som tvrdohlavý)))) ako to je, každý je šťastný a používa, ale niečo mi predali márne))))

všetko je správne, zariadenie by malo byť v prevádzkyschopnom stave a malo by byť príjemné

že to nie sú vôbec 2 litre, ale 1850.

tu mám prvýkrát všetok kvas a útek

Nové pokyny už boli opravené

Moje vydanie je 08.14., Režimy sú zmiešané v pokynoch. A s proporciami som si tiež okamžite všimol problém)

[Tatyana]

Tatyana, a v akom pomalom sporáku, v troche redmonda?
Dnes som vo sne fermentovala váš šalát vo fermentore ...

Máme tam teda cestu! Veľmi dobrá vec, ak na to máte nutnosť. A čo je zaujímavé, môžete fermentovať špeciálne vybrané zloženie bylín a zeleniny v prípade akýchkoľvek gastrointestinálnych ochorení.

Irisha, veľmi kvalitné mlieko pripravuje malý redmond 01, nikdy nedošlo k zlyhaniu, teda pokiaľ je to len v samotnom mlieku. Kvasím iba s prírodným plnotučným mliekom.
No, a mliečna huba funguje. Ale odmietol, drzo, fermentovať kozie mlieko

Dievčatá, ale na moju otázku, možno niekto ešte pozná odpoveď?

Panna, mám takú otázku. dajte kvas na drobky ražného chleba. pridané hrozienka, cukor. Slastne som sa zatúlal, prefiltroval som to do chladničky, včera pijeme, a je SOLNÝ !!! Tento ražný suchár dal takú chuť ???

Dievčatá, ale na moju otázku, možno niekto ešte pozná odpoveď?

Crack neposkytne takú chuť soli, koncentrácia v nápoji je príliš nízka.
Do svojho rolovaného ovsa neustále pridávam kôrky čierneho Borodinského - nie je tam žiadna slaná chuť!
Je to nejaký omyl, možno omylom soľ trochu nasypaná do kvasu? spolu s cukrom, no, tak sa natiahla ruka ...

Je to nejaký omyl, možno omylom soľ trochu nasypaná do kvasu?

určite nie. Mám hnedý cukor, ražný chlieb, ale Borodino nie

určite nie. Mám hnedý cukor, ražný chlieb, ale Borodino nie

no, potom niet čo povedať ... iba keby Puškin zahral trik v chladničke

No, všeobecne, pre okroshku je to samozrejme vhodné, ale je slané na pitie

[Knedľa]

Knedľa, ale zdá sa mi, že nejde o žiadny druh manželstva, to platí pre všetkých. A každý sa prispôsobuje, iba inak. Toto mlieko je iné a iné sú aj kvasnice a dokonca aj teplota mlieka a VODY je iná. Nikdy sa mi nedarilo rovnako dobre, ani jogurt, ba ani kvas. A kvas sa stane skutočným až potom, čo stojí v chladničke, najlepšie dva dni. A to je na kysnutom sladine. Jogurt z rovnakého kysnutého cesta sa niekedy ukáže ako kyslý a niekedy nie. No a čo? Mám teda manželstvo. Myslím si, že to ovplyvňuje aj technológia varenia.

V prípade varenického experimentu boli dosiahnuté ideálne podmienky pre jogurt)

A bolo by lepšie pripraviť samotné výrobky (jogurt, kyslá smotana, víno, kvas) a už z týchto výrobkov tancovať a robiť závery o vhodnosti zariadenia.
A je čudné ohrievať tam vodu a dospieť k záveru, že jogurt / kvas nebude fungovať.

V žiadnom prípade neprosím o schopnosť zariadenia, tak ako o iné, je to celkom možné a existujú prípady manželstva alebo vád.

A je čudné ohrievať tam vodu a dospieť k záveru, že jogurt / kvas nebude fungovať.

Čo je také čudné? Prvá vec, ktorú som urobil, bolo dať jogurt a zohriať mlieko ako pri jogurtovači na teplotu 39 g. Vďaka tomu som dostal v hotovom jogurte teplotu 50g. Veľvyslanec tohto podniku uskutočnil experiment na vode bez kúrenia, izbovej teplote, výsledky sú vyššie. Dospel som k záveru, že po zohľadnení nižšej tepelnej kapacity mlieka je potrebné ho buď neohrievať, alebo izolovať dno ohriateho mlieka a znížiť dobu fermentácie (pre moje bežné štartovacie kultúry). Podľa môjho názoru sú závery logické.
Ďalej po vode som dal Kvas (z mladiny, vody izbovej teploty, droždia a hrozienok) do režimu Kvass. Po dobu 12 hodín teplota zmesi nedosiahla 30 g, fermentácia sa vlastne nezačala, takže pár bubliniek.V lete, v horúčavách, som dal rovnaké zloženie do trojlitrovej nádoby na balkóne bez prístrojov a kvasenie je zjavne razantnejšie. Takže po zmeraní teploty kvasu v kvasovom režime som urobil ďalší záver, že sa nedosiahne sľubovaná teplota 30-35, kvas nebude fungovať (alebo bude fungovať, ale dlhší čas) a kyslá smotana v tomto režime nemôže byť vôbec kyslý.

[Knedľa]

Knedľa, ale zdá sa mi, že nejde o žiadny druh manželstva, to platí pre všetkých. A každý sa prispôsobuje, iba inak. Toto mlieko je iné a iné sú aj kvasnice a dokonca aj teplota mlieka a VODY je iná.

A zdá sa mi, že neschopnosť priniesť zmes pri izbovej teplote (25 g) aspoň na 30 je skutočné manželstvo. A ak je to norma pre zariadenie, potom to určite nepotrebujem. Bežne pracujúce zariadenie musí mať snímač, ktorý vypne ohrev, keď sa dosiahne požadovaná teplota. To znamená, priviesť zmes na kvas pri teplote 20 a teplote 25 na sľúbených 30-35. Ak má Orson iný princíp a nejde o manželstvo, potom sa mu osobne nechcem prispôsobovať.
A už niekoľko rokov vyrábam rôzne druhy kyslého mlieka a dokonale chápem rozdiel v kvásku, mlieku atď., V prípade spoločnosti Orson to tak nie je, podstata je v prístroji.

No, včera bolo zariadenie dodané od Mamsi. Dokonca sa teraz bojím zapnúť. Je na niečo dobrý? Chcel som urobiť kyslé mlieko. Dievčatá majú tiež problémy s bankami ... praskajú ... Ani neviem, čomu mám prispôsobiť prístroj. Je dobré, že som si objednal iba jeden.
Alebo neprepadajte panike a vyskúšajte silikónovú podložku? Prehrieva sa každý?