Fermentor Oursson FE0205D / GA

Zvláštne, ale potom, čo Irina-Vernissage napísala o prehriatí, sa na ňu nikto nevrhol, nepovedal zlé slovo.
A všetko preto, lebo ten človek písal adekvátne, pokojne, bez toho, aby obviňoval všetkých a všetko.
Zrejme je prezentácia veľmi dôležitá.

No, toto je príliš veľa ... Kde som písal neadekvátne? Kde nie je pokoj? Koho obvinila? Prestaňte ma prosím obviňovať z nedostatočnosti a zakrivenia a pripisovať mi to, čo som nenapísal. Neviem, odkiaľ ste ku mne vzali taký odmietavý postoj, ale prosím vás, aby ste to už viac neukazovali. Nepoznáme sa, nekomunikovali sme osobne a toto je len diskusia výrobcu jogurtov.

... toto je len diskusia o výrobcovi jogurtov.

Tu ... diskusia o fermentore s teplotou mimo stupnicu - vyhral fermentor - teplota sa zmenšila z rozsahu ... no tak, dámy, trepte nervy za maličkosti - nestojí to za to a to, to je moje slovo česť ...

Moja mama neustále reptá - v živote je toľko zaujímavých vecí a s týmito kuchynskými spotrebičmi ste všetci unavení! Nechajte ju prečítať si všetky tieto úvahy o teplote v zlom fermentore
Dostal som prístroj, dal som na neho kysnuté pečené mlieko, vyšlo to chutné, stredne husté. Nemeral som teplotu, len som bol na to príliš lenivý. Hlavným kritériom pri výbere jednotky bolo, že nádoby sú sklenené, nerád varím v plaste.
A nakoniec presvedčila moju matku, že prístroje len uvoľňujú čas na všetko zaujímavé.
Záverom je, že sa mi prístroj páči, nechcem sa ponárať do teplôt a leavov. Ja robím mlieko na obchodných jogurtoch, kvasené pečené mlieko a tak ďalej.
A kvások na chlieb je podľa môjho chápania príliš komplikovaný a nepríjemný. Kvôli jednému alebo dvom kúskom chleba denne sa vám nechce motať okolo.

A s manželom máme radi všetko od fermentora. Pravidelný kvas, malinový kvas - mňam. Kyslé mlieko (nebudem menovať jogurt, kefír - je nám to jedno) nech sa páči. Kyslá smotana je vynikajúca. Netrápim sa však užitočnosťou, myslím si, že je stále užitočná. Všeobecne podľa princípu - keby len chutné.

A s manželom máme radi všetko od fermentora. Obyčajný kvas, malinový kvas - mňam. Kyslé mlieko (nebudem menovať jogurt, kefír - je nám to jedno) nech sa páči. Kyslá smotana je vynikajúca. Netrápim sa však užitočnosťou, myslím si, že je stále užitočná. Všeobecne podľa princípu - keby len chutné.

Hmm ... položím hlúpu otázku: je možné toto všetko vykysnúť zo sušeného mlieka? .. Nie som si istý, že najmä v zime má všetko skladované mlieko dnešného výťažku ...

[mara]

mara, sušené mlieko sa často pridáva v množstve 2 polievkové lyžice. l. na 1 liter obyčajného mlieka len pre väčšiu hustotu. Ale úplne suchý ..

[mara_2]

mara_2, Snažil som sa pripraviť na suchú detskú výživu - nekvasilo.

: lol: Aká si zábavná! Skvelá téma!

Ale úplne suchý ..

A z čoho Danone a ďalší ako oni vyrábajú jogurty v zime aj v lete? Máte pravdu: sušené mlieko sa zriedi vodou, to znamená, že sa obnoví! Videl som to na vlastnom tele A prečítajte si štítky na plechovkách-fľašiach s mliekom, stretnete veľa „rekonštituovaného“ mlieka a navyše aj normalizovaného a plus „s prídavkom sušeného mlieka“
Takže si môžete sušiť mlieko aj doma

Ach, aké sú vášne))))
Originálne tégliky pre Orson budú čoskoro v predaji, povedala mi to technická podpora.
Medzitým môj manžel kúpil 1,5 litra v Auchane, vstáva normálne. Je pravda, že kúpil iba plechovky, bez vrchnákov))))

Rozmýšľam - koniec koncov, cesto môžete nechať len tak stáť v nádobe?

[vhodná guľatá nádoba s vekom]

Rozmýšľam - koniec koncov, cesto môžete nechať len tak stáť v nádobe?

A ako to potom vo vnútri odtrhnúť? Možno je jednoduchšie najskôr vložiť do tašky alebo vhodnej misy a potom do prístroja?
V obchode alebo ozónu si môžete kúpiť vhodná guľatá nádoba s vekom, a vložiť dovnútra.

Dievčatá, pokiaľ ide o sušené mlieko - kedysi som bol konzultantom v čapovači a náš manažér, komentujúci nejaký recept so sušeným mliekom, odkazoval na informácie od priateľa z chemiky, že sušené mlieko by sa malo používať čo najmenej, pretože keď sa používa jeho výroba , čo nie je veľmi užitočné. Nešiel som do podrobností, bral som to ako samozrejmosť.

[Lilida]

Lilida, a pri konzervovaní zeleného hrášku sa používa arzén ... na výrobu rastlinného oleja, benzínu a kyseliny fosforečnej ... no, sho? Mlieko sa objavilo v jednom obchode, tak som zabudol, ako to nazvali, ale podstata je „dávam zub - úprimne priamo spod kravy“ v cene 75 r / 400 ml ... Vyrezávame kašu a jogurty z že?

Mimochodom, o užitočnosti špeciálnych štartovacích kultúr. Pred niekoľkými rokmi mi sused priniesol sušené mlieko, ktorého výrobcu nepoznám. Povedal dovezený. No vzal som to a fermentoval som to miestnou kyslou smotanou. Ukázalo sa to veľmi chutne. Kvasené veľa, päť litrov. A jedla to každý deň. A predtým som mal problémy so žalúdkom a črevami. A po každodennom užívaní tohto fermentovaného pečeného mlieka problémy zmizli. Aj keď som to zjedol, pretože to bolo vynikajúce a nemyslel som na žiadnu užitočnosť.

Tu som písal skôr.

[vatruska]

vatruska, Nikoho neodhováram a nepresviedčam, iba som zdieľal informácie. Pre seba som sa rozhodol čo najmenej používať sušené mlieko a to je všetko.

[hnusné veci]

zámerne prísť a napísať hnusné veci

Ukážte na ne!
A téma sa mala volať „Oursson FE0205D / GA fermentor je ideálny, a Neskáč, kto má iný názor Hračka Moskal, ten osobný nepriateľ! “
A podľa intenzity emócií medzi obrancami jogurtu (ktorý mimochodom nikto nenapadol), by som sa nečudoval, nechám ti voľnú ruku a položím ruku na múr aKarabuď za nesúhlas!

[anna_k]

anna_k,
Anyut, cesto distribuujem vo vrecku ..., veľmi dobre. pohodlne vyhodím tašku a fermentor je vždy čistý ...

A robím to! Pohodlné a čisté!

Prečo by sa malo cesto rozmrazovať? V pekárni alebo multivarke je to takto pohodlnejšie.
A mám zásadu - chutné a to je hlavné! Takže zariadenie je veľmi cool.

Nemám pekárničku, ale v pomalom hrnci to trochu pečie odspodu A v Orsiku proste všetko išlo perfektne!

[vedmacck]

Otázky sú rečnícke, takže na ne neodpovedajte!
vedmacck, ďakovali ste za to:

Je pre mňa nepríjemné aj komunikovať mužiktorí, ak nevedia argumentovať svojím uhlom pohľadu, obrátia sa k osobnostiam a urážkam.

Takže poukážte na tieto urážky z mojej strany.
A také urážky vášho klienta znamenajú normu aj pre vás?!
Tu sú všetky moje príspevky v čase tohto obvinenia.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0

A nech ti žena prečíta notácie, ak to niekedy urobí. Po prečítaní to tiež odstránim!

Chcela som sa opýtať Kara, a aké je to klesnúť tak nízko?

Neustále hľadám ideálne mlieko na jogurt, niekedy si dáte niečo, čo nie je lacné - ale jogurt nefunguje, nezhustne tak, ako by mal.

Dievčatá, paríte cesto na kvase?

A nebyť mojej kritiky, potom toto

Keď do mlieka pridáme ferment (kmene čistej kultúry baktérií mliečneho kvasenia), začne sa proces fermentácie kyselinou mliečnou, v dôsledku ktorej sa časť laktózy, mliečny cukor, organizmami mliečneho kvasenia spracuje na kyselinu mliečnu. Pôsobením tejto kyseliny sa kazeínové mliečne bielkoviny menia (zrážajú). Vytvárajú sa vo vode nerozpustné častice kazeínu, ktoré tvoria pás mliečneho tvarohu.Bunky tejto mriežky zachytávajú tukové guľôčky a ďalšie zložky mlieka. Systém tvorby mliečnych zrazenín je veľmi nestabilný. Pod vplyvom teploty, mechanického miešania, lisovania sa môže zničiť, v tomto prípade sa vyzrážajú vo vode nerozpustné častice, produkt sa stratifikuje do samotného mliečneho tvarohu a do žltkastozelenavej kvapaliny, srvátky.

Na oddelenie srvátky nie je potrebné mechanické pôsobenie. Štruktúry koagulačného typu, ako je napríklad tvaroh, sú náchylné na synerézu, to znamená spontánne zhutnenie, stlačenie, ktoré prispieva k vytlačeniu srvátky (napríklad otvorením nádoby s kyslou smotanou, je to vidieť na povrchová konzistencia produktu je o niečo tekutejšia, tu je to jav synerézy v akcii).
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=393444.2640

Google a čítanie by sa neobťažovali!
A sila je v pravde!

Dievčatá, paríte cesto na kvase?

Nataša, cesto som naozaj neskúšala, ale tekuté droždie na „Kvase“ hralo výborne

[Irina]

Irina, dakujem, potom to urobim aj na kvase. Vždy vypracujem trochu cesta. Takže veľkosť je pre mňa akurát.

Áno, v režime KVAS. Hodí sa veľmi dobre!

Ale nepotrebujem zatvárať veko, keď som odbúraval droždie, nádobu som zvrchu utiahol potravinovým filmom a urobil som do nej špáradlom otvory. Pravdepodobne nemôžete pokryť filmom
Chcem v ňom len ochutnať kvások, myslíš si, že to pôjde?

Zajtra alebo pozajtra si vezmem druhú! :) No Orsik sa mi páči! Každé zariadenie má svoje vlastné plusy a mínusy! Musíte sa len prispôsobiť! :) Nemerala som nič, netuším, aká je teplota. Robím a robím. Trvalo mi dlhšie, kým som sa adaptoval na multivarke. Neokárajte Orsika, je to bystrý pracant!
Kara? Nezakrývala som vôbec nič, len som to vložila do tašky, rozložila po stenách a je to. A tiež chcem vyskúšať kvások. Malo by to fungovať!

Moje skúsenosti s počiatočnou kultúrou VIVO a mliekom Prostokvashino. Čas kysnutia 3 hodiny 20 minút Vynikajúci jogurt hustej konzistencie. Na môj vkus sa od jogurtu na Activii trochu líši.

[tučný troll]

A nebyť mojej kritiky, potom toto

Nemôžem odolať, ale prisahám, že toto je posledná odpoveď Jurijovi, ktorú sľúbil

Nakŕmte viac tučný troll Nebudem!

Aká je vaša kritika? Fermentor, ktorý ste ešte nevideli?

[Kara]

Kara, nemusíš mi osobne písať najrôznejšie škaredé veci.
Nie veľmi krásna!
Je čas sa upokojiť!

Je čas sa upokojiť!

Zlaté slová !!! Ak ste proti lichki, môžem tu citovať, len som vás nechcel ponížiť. Takže ste sa dostali do zlého svetla

[CHLAPI - ZRUŠENIE!]

CHLAPI - ZRUŠENIE!

No, už ťa unavuje čítanie tvojich vecí A ešte viac od muža.
Gandalf, poddať sa ženám, opustiť bojisko - a my sami budeme ticho

[Admin]

Dievčatá .... a chlapci ... čítam našu Temku a chápem, že to nie je také jednoduché zariadenie, treba odporučiť naše Medvedie mláďa, jeho páry, ktorých iskra vo vzťahoch zhasla. Toľko emócií bude! Výrobník chleba testovaný. RU!

Admin, prosím choď k mojej Temke https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=424778.0, Vôbec nerozumiem, má Olgino dievča skutočne problémy s chlebom kvôli mieseniu v mixéri na cesto?

Kara, Irinka, prepáč za nesprávnu tému !!! (inak sa ťa bojím)

Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti. Nie som milovníkom jogurtov. Ale urobil som to pre svojho stredného vnuka, keď deti ešte žili v našom meste. Vyrobené v mliečnej kuchyni Smile (jedná sa o typ fermentora, ale čisto jogurtovač, na 1 liter). Aj môj úsmev sa prehrieval. Veľa som okolo neho tancoval, kým som dospel k tomuto receptu - 4 hodiny, ultra pasterizované mlieko 2,5 alebo 3,2% a štartér - detský pitný bio-jogurt Tyoma, najlepšie Raspberry-Rosehip alebo Prune.
Čo sa týka mlieka, zverejňujem odkaz na jeho výrobu.

🔗
Nebudem jednoznačne argumentovať. Jogurt bol perfektný, ani kvapka srvátky. Stála hrubá lyžica. A dokonca aj trochu sladké samo o sebe. Možno niekto príde vhod ...
Jogurt vzal 200 ml.

Tu je to, čo som urobil včera

Je to niečo úžasné, napríklad vzdušný dezert z tvarohu, s jemnou konzistenciou ako šľahačka. Absolútne nie kyslé!
A vtipné je aj to, že sa z neho v chladničke stane sám grécky jogurt! Len čo si dáte porciu, začne sa vo formovaných jamkách zhromažďovať srvátka. Scedím ho, znova vsakuje a tým zahusťuje jogurt.
Dnes som znova pripravil experiment, iba sklenenú nádobu a fermentor, teplota sa merala vo vnútri mlieka. Po 2,5 hodinách dosiahol 46 stupňov, program som vypol a nechal len tak stáť ďalších 2,5 hodiny. Teplota pomaly klesla na 33 stupňov. Presunul som to do chladničky. Teraz je tento jogurt už studený, vyzerá husto, povrch je tiež lesklý. Výrobky sú rovnaké ako včera.

V! A oni povedali - to nemôže byť

Po 2,5 hodinách dosiahol 46 stupňov, program som vypol a nechal len tak stáť ďalších 2,5 hodiny. Teplota pomaly klesla na 33 stupňov.

Teda ak som dobre pochopil, jogurt sa varil na samotnom programe 2,5 hodiny. Strávili ste 2,5 hodiny vo fermentore deaktivovaným programom a potom ste ho vložili do chladničky?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, ale skúste to po 2 hodinách vypnúť a nechať to len tak stáť ďalšie 2 hodiny. Niečo mi hovorí, že potom bude výsledok rovnako úžasný, ale bez séra.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, a kvasené s čím?

Jogurt vzal 200 ml.

A toto je koľko mlieka?

A toto je koľko mlieka?

Luda, má kapacitu 1 liter. Rozriedil som ho v litri mlieka zohriateho na 40 stupňov, nalial do nádoby, trochu to zostalo - je ľahšie ho vypiť sám, ako ho niekde vydláždiť. Ak nie je mlieko predhriate, získate takmer rovnaký jogurt, ale trochu sa „natiahne“. (Toto sa mi nepáči). Ale ak to robíte v miske s multivarkami, potom mlieko nie je potrebné predhrievať (ja som to robil v malom Redmonde 01 priamo v miske, bez pohárov). Ak sú vykonané v pohároch v karikatúre, potom ich vložte do vody. Ale Smile sa mi páčil viac.

[MarinaK]

MarinaK, úplne v poriadku, to je presne to, čo urobila.
Fermentované s aktiváciou.
Svetlana62Ďakujem za radu, skúsim 2 hodiny na programe.

Inteligentné pozorovanie.
Pravdepodobne to je to, čo by ste mali urobiť, prinajmenšom vo vašom smere nebude žiadne negatívum!

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlo, ďakujem za podrobné objasnenie. A potom som sa bála kúpiť si jogurt s prísadami do kvásku

[Svetlana62]

Svetlana62, O niečo neskôr sa pokúsim o váš tip na výrobu detskej výživy. Niečo, čo som ani len nepovažoval za možnosť ...

Včera som pripravil tento jogurt, 1,5 litra mlieka DvD 3,2% a štartovaciu kultúru Lactoferm Bifidonorm, mlieko som neohrial, 8 hodín pri kvasení. Ukázalo sa, že jogurt bol strednej konzistencie, nebol vláčny, ani kyslý.

Ufff vás ledva prečíta. Fermentor sa prehrieva, ale stále ho milujem
Komu sa to nepáči, nepozeraj nás ani nečíta