Fermentor Oursson FE0205D / GA

[Kara]

Kara, Ír, teraz by bola odpoveď výrobcu veľmi užitočná. Na tému „ako presne zariadenie funguje“. Celý cyklus pri zahrievaní pri vypnutí. Existuje normálny termostat alebo funguje podľa programu? Pamätám si, že výrobcovia jogurtov od firmy Tefal fungovali presne takto: dve hodiny pomerne silno zohrievali, potom sa vypli a jogurt sa do svojich vlastných podmienok dostal v priebehu nasledujúcich 3 - 4 hodín. Možno je to tu rovnaké?

Dnes som dala jogurt na 1 liter. Mlieko - izbová teplota, prírodná štartovacia kultúra (z chladničky). Vyrobené z vanilkovej knihy receptov. Chlapci požadovali, aby to voňalo vynikajúco a aby ste hneď mohli piť. Stál 8 hodín. Odložila som do chladničky. Zrazenina sa vytvorila, zajtra sa pokúsime opísať pocity. Keď som ho vybral z Orsona, nádoba mala príjemnú teplotu. Dno nie je horúce, príjemne teplé. Nemeral som teplotu, ale nedošlo k zjavnému prehriatiu (hmatovými pocitmi).

To som si myslel, že dlhá doba varenia môže byť spôsobená objemom plechovky. Vyrábame poháre v malých, je tu rýchlejšie ohrievanie a kvasenie, ale tu sú poháre veľké, s bruškami, až kým sa všetko nezačne ...

Kvôli experimentu nejako vyrobím jogurt na rovnakom kysnutom ceste v obyčajnom jogurtovači a tu uvidím, kde bude rýchlejšie kvasiť, a zmeriam stupne na konci produktu. Stalo sa to najzaujímavejším.

Ak niekto chce, môže uskutočniť takýto experiment. Bude zaujímavé, čo sa stane.

Včera som pripravil tento jogurt, 1,5 litra mlieka DvD 3,2% a štartovaciu kultúru Lactoferm Bifidonorm, mlieko som neohrial, 8 hodín pri kvasení. Ukázalo sa, že jogurt bol strednej konzistencie, nebol vláčny, ani kyslý.

Skúšal som už niekoľko štartovacích kultúr Lactoferm, výsledok je takmer rovnaký, strednej konzistencie. Na Activii sa ukáže byť hustý, nerozšíri sa.

[BasKa]

BasKa, nabudúce vyskúšam 6% mlieka a naberiem 1 liter, môže to dopadnúť hustejšie. A pridajte pár lyžíc suchého.

Ach, dievčatá, možno nie podľa pokynov, ale vzala 22 smotany a pridala 10% kyslej smotany s päťdňovou dobou platnosti a po 15 hodinách ju dala na "kvas", čo sa ukázalo ako nádherná kyslá smotana.
Neviem, aké sú tam tyčinky z kyslého mlieka, ale mňam.

Keď som ho vybral z Orsona, nádoba mala príjemnú teplotu. Dno nie je horúce, príjemne teplé.

A moje dno je horúce, pri všetkej túžbe sa nedá pomenovať pohodlná teplota.
Pravdepodobne v konkrétnych zariadeniach, ako je napríklad teplotné rozloženie, t.j. b. výrobca to v návode neurčil.
Ak sa trochu prehreje, môže to byť pre niektoré štartovacie kultúry kritické, z aktivizmu, ktorý robím dobre, to nie je také náladové.

[Julia]

Julia, vyskúšajte na 10% smotane. Nepotrebujete sušené mlieko

Moji sedliaci dnes vypili liter vanilkového jogurtu. Vyrobené z 3% mlieka sa ukázalo, že pije. Presne to, čo je potrebné. Bolo nariadené pamätať si a robiť to pravidelne. Teraz stojí za to získať kefír. Program je rovnaký - fermentácia. Pritom som vložil ruku do hlavne - teplú, ale nie horúcu. Je problém s teplotami, deti si odniesli bezkontaktný teplomer a ten s ihlou, obávam sa, urobí veľkú chybu ...

HURÁ !!! Dnes ku mne prišiel znalec jogurtu. O toľko bola téglik s jogurtom. Opatrne som ho vyskúšal s mletými jahodami s cukrom. Na zajtra dám novú porciu

Dievčatá idem po radu. Kúpil som si štartovacie kultúry z „Môjho jogurtu“ a teraz neviem, čo s nimi ... Pokus viackrát: kyslá smotana 1 vrecúško na 1 liter 10% smotany vo fermentačnom režime, dajte podložku pod dno plechovky. Výsledok - čučoriedka v čistej podobe, uf, ju nejako dostala do varenia. Pokus číslo dva: jogurt 1 vrecúško na 1,5 litra mlieka 3,2%, všetko sa zdá byť sterilizované a na výstupe opäť čupnúť, sakra.ČO ROBÍM ZLE? Štartovacie kultúry série LAT BIO, pod ňou je napísaný Lactin

[Alla]

Alla, eh, že '' tvoj jogurt a Laktín sú to isté?

[Natalishka]

Natalishka, Na modrobielej škatuľke je napísané navrchu Váš vlastný jogurt, potom bakteriálny štartér a dole LAT BIO Series kyslá smotana. A v úplnom pravom dolnom rohu je modrý ovál s nápisom Lactina. Nie je teraz také ľahké fotiť.

Dievčatá idem po radu. Kúpil som si štartovacie kultúry z „Môjho jogurtu“ a teraz neviem, čo s nimi ... Pokus viackrát: kyslá smotana 1 vrecúško na 1 liter 10% smotany vo fermentačnom režime, dajte podložku pod dno plechovky. Výsledok - sopel v čistej podobe, fuj, nejako sa opotreboval pri varení. Pokus číslo dva: jogurt 1 vrecúško na 1,5 litra mlieka 3,2%, všetko sa zdá byť sterilizované a na výstupe opäť čupnúť, sakra. ČO ROBÍM ZLE? Štartovacie kultúry série LAT BIO, pod ňou je napísaný Lactin

Po mojich skúsenostiach s Laktofermom a spätnej väzbe od používateľov fóra o kysnutí som si už začal myslieť, že všetko je o kvásku. Poslednú objednávku v lekárni som dostal z obyčajnej skrinky, nie z chladničky, ako odporúča výrobca, ale vonku je leto, teplota je nad 22-23 stupňov. Režim ukladania bol zjavne porušený! Na Activii ešte neboli žiadne vpichy, hrubé, nie kyslé. Možno, že to je ten zmysel?

[Alla]

Alla, Na stránkach som už našiel svoj jogurt, fotografiu. Pravda, myslel som si, že Laktina je samostatná spoločnosť: pardon: Z Lactiny vyrábala aj kyslú smotanu a kvasené pečené mlieko. Sopel je hrozný. Ayugul mi povedala, tak čo, ale nie kyslé: girl-q: A moja mačka to ani nejedla (hoci miluje kyslé mlieko).

Dievčatá idem po radu. Kúpil som si štartovacie kultúry z „vlastného jogurtu“ a teraz neviem, čo s nimi ... Pokus viackrát: kyslá smotana 1 vrecúško na 1 liter 10% smotany vo fermentačnom režime, dajte podložku pod dno plechovky. Výsledok - čučoriedka v čistej podobe, uf, ju nejako dostala do varenia. Pokus číslo dva: jogurt 1 vrecúško na 1,5 litra mlieka 3,2%, všetko sa zdá byť sterilizované a na výstupe opäť čupnúť, sakra. ČO ROBÍM ZLE? Štartovacie kultúry série LAT BIO, pod ňou je napísaný Lactin

Už ste o tom diskutovali TU

Teraz hosteska s touto témou posiela dievčatám štartovacie kultúry na cesto POŠTOU Možno neviem čo a pošta má teraz na chladenie tohto druhu špeciálne chladničky.

Hrôza je kratšia. Teraz sa bojím čo i len vyrobiť ich syr, nechcem prekladať výrobky. Toľko peňazí dolu vodou, hmm.

Mám jeden ako na fotke. Nerozumiem ničomu: girl_pardon: ako môže byť laktín tiež vaším vlastným jogurtom? Možno spoločnosť kupuje laktát vo veľkom a potom ho balí do 1 gramu?

Medvede v ozóne sa objavili za rovnakú cenu.

Áno, objavili sa na 2190 rubľov.

[Natália]

NatáliaPokiaľ tomu dobre rozumiem, Ecocom je bulharská linka a teraz majú aj ruskú linku - a na obale je napísané „Vlastný jogurt“, odfotím to neskôr, práve dnes mi prišli vyskúšať dve ich štartovacie kultúry - rôzne.

[Julia]

Julia, čakáme

[Natalishka]

Natalishka, Presne tak. taška je úplne rovnaká a krabica, v ktorej tieto tašky ležia, vyzerá takto.
Spoločnosť sa teda s najväčšou pravdepodobnosťou neobťažuje ani s balením, ale tašky jednoducho zabalí do svojich škatúľ a voilá.

Tu je fotka


Ekokom je oficiálnym dodávateľom laktínu v Rusku. Musíte vidieť, čo píšu na vašom webe s jogurtmi, alebo objasniť v príslušnej téme.

[Julia]

Julia, ktorá je bez jahôd, je to pravdepodobne ruské?

Áno, zozadu vidíte, vľavo bulharský, vpravo ruský

[solmazalla]

solmazalla, a tieto kvasnice ste vyrobili iba vo fermentore? Nechcete sa pokúsiť o porovnanie v inom zariadení, ak existuje takáto príležitosť? Aspoň kyslá smotana, teplota kvasenia je pre ňu príliš vysoká, IMHO.

[solmazalla]

solmazalla, moja laktínová kyslá smotana vychádza super, vôbec bez kvapky srvátky a absolútne hladká
stále zamrzá po chladničke
ale robim to v jogurtovaci, tam je teplota asi 36-38 stupnov, ak si dobre pamatam.

[Nadin1234]

Nadin1234Áno, myslel som na to tiež. Hneď ako si kúpim presne ten istý krém a dám ho do 2 rôznych zariadení naraz - jogurtovač a pomalý hrniec pre čistotu experimentu.A potom sa zdá, že v téme „Opýtajte sa odborníka“ ten istý odborník tvrdí, že ide, naopak, o prehriatie. Ak by sa to prehrialo, zrazilo by sa to. A pre každý prípad som sem dal spodnú časť plechovky silikónovú podložku. možno to nebolo potrebné ...

Ja tiež nemám sérum z laktínu a na vrchu mám hladký povrch, ale ... keď naberiem lyžicu, tak kyslá smotana, kysnuté pečené mlieko sa naťahuje ako sople a je nejako lepkavé na jazyku. A áno, vôbec nie kyslý, ale tento ufúľaný, trochu škaredý.

Tam, teraz v predmete, sa opýtajte odborníka, hostiteľka témy tvrdí, že ich ruská línia toto nemá a na test ponúka zadarmo 2 štartovacie kultúry - ruskú a bulharskú. Už sa pýtam :)

[solmazalla]

solmazalla, takže som od nich dostal iba dve štartovacie kultúry. Skúsim!

No a pokecali hore prúdom stránok v téme, že ani neviem, čo tento fermentor potrebuje, alebo ak tam nie je Panna, povedzte mi?! Aké sú vaše názory po použití tohto zariadenia ?! Na aké účely ho používate častejšie?! Mám značkový výrobník jogurtov, ale som len smutná: bez ohľadu na to, aké mlieko a kysnuté cesto pripravím, je v jogurte aj v kyslej smotane prítomné sople.

[Kisena]

Kisena, Potrebné! Ja robím jogurt z Activie, hustý, hustý, nekyslý a hlavne - nie čučný! Neskúsila som iné štartovacie kultúry, som spokojná s kvalitou tohto produktu, aj keď nie každý ho považuje za plnohodnotný jogurt. Ja som urobil kyslú smotanu, Kvasený s kyslou smotanou, dopadlo to mega šmrncovne, aj keď to isté v pomalom sporáku dalo vynikajúcu kyslú smotanu. Možno preto, že som to urobil na Kvase, je tam teplota 30 stupňov, ale potrebujete 36. A narástla, zjavne nikto nevie čo. A 45 stupňov za kyslú smotanu je veľa, ale skúsim.

No, pokecali hore prúdom stránok v téme, že ani neviem, či je tento fermentor potrebný alebo nie

Môj názor - je potrebný na určité účely
A ak existuje pomalý hrniec, výrobcovia jogurtov a ďalšie osvedčené a obľúbené zariadenia, potom na jogurt, kyslú smotanu a ďalšie podobné výrobky stačia tieto zariadenia

A ak existuje pomalý hrniec, výrobcovia jogurtov a ďalšie osvedčené a obľúbené zariadenia, potom na jogurt, kyslú smotanu a ďalšie podobné výrobky stačia tieto zariadenia

Súhlasím s tebou

[Kisena]

Kisena, skúste znížiť čas. Veľmi dlho som sa pokúšal vymeniť mlieko a rôzne jogurty za kysnuté cesto, len znížením času som dosiahol výsledok.

Dievčatá, ďakujem!

Sopel je hrozný. Ayugul mi povedala, tak čo, ale nekysne. A moja mačka to ani nejedla (hoci miluje kyslé mlieko).

Myslel som si, že som to dopadlo len na mňa, takže všetci myslia sople
Mačka tiež neje jedlo z potravy in vivo, ale táto sa sama neposypala
Mám ešte 10 vrecúšok, čo s nimi, tiež som dostal poštu, celý týždeň v tomto teple ... A syrový kvások funguje, syr som robil dvakrát, všetko je v poriadku

[Irina]

Mačka tiež neje jedlo z potravy in vivo, ale táto sa sama neposypala

Irina,: lol: aj moja je len jedenie in vivo a aktivizmus. A pochováva aj ďalších
Ale myslím si, že asi všetky také štartovacie kultúry v papierových vreciach sú také ...

Ale myslím si, že asi všetky také štartovacie kultúry v papierových vreciach sú také ...

Neviem
Moje vivo skončilo, včera som to urobil na „Tyome“, dopadlo to chutne

[Irina]

IrinaJe Tyoma suché kysnuté cesto alebo obchodný jogurt?

[Natal]

NatalToto je jogurt pre deti v obchode. Príprava trvala asi tri hodiny.

[Irina]

Ale myslím si, že asi všetky také štartovacie kultúry v papierových vreciach sú také ...

Irina, no, to som si myslel. A to hovorím o suchých štartovacích kultúrach v rozmachu. vrecúška.

Moje vivo skončilo, včera som to urobil na „Tyome“, dopadlo to chutne

Špeciálne poďakovanie za tému!

Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti. Nie som milovníkom jogurtov. Ale urobil som to pre svojho stredného vnuka, keď deti ešte žili v našom meste. Vyrobené v mliečnej kuchyni Smile (jedná sa o typ fermentora, ale čisto jogurtovač, na 1 liter). Aj môj úsmev sa prehrieval. Veľa som okolo neho tancoval, kým som dospel k tomuto receptu - 4 hodiny, ultra pasterizované mlieko 2,5 alebo 3,2% a štartér - detský pitný bio-jogurt Tyoma, najlepšie Raspberry-Rosehip alebo Prune.
Čo sa týka mlieka, zverejňujem odkaz na jeho výrobu

🔗
Nebudem jednoznačne argumentovať. Jogurt bol perfektný, ani kvapka srvátky. Stála hrubá lyžica. A dokonca aj trochu sladký sám od seba. Možno niekto príde vhod ...
Jogurt vzal 200 ml.

Áno, nie som to ja, je to Svetlanka, ktorá mi to ukázala. Som naozaj trochu iný a mám skrutkovací uzáver. V obchode nebol nikto iný

Potrebujem radu. Teraz som si kúpil štartér jogurtu Vivo. Chcem to vyskúšať. Otázka znie - na akú teplotu sa môžete čo najviac zahriať, aby tam niekto zostal nažive? Krabica udáva až 40 stupňov. V našej fermentácii sa ohrieva na 45 - 46 stupňov.
Nie je to fľakatý jogurt? Napriek tomu - môžete znova fermentovať s výsledným produktom? Koľko krát?
Teraz som zistil, že všetky štartovacie kultúry Vivo sa nachádzajú nielen v supermarkete, ktorý je vedľa môjho domu, ale aj kuriérskou dodávkou všetkých týchto štartovacích kultúr z internetového obchodu až k vám domov. Aká technológia prišla.
Čo okrem jogurtu stojí za vyskúšanie okrem vína Vivo?
P.S. Objednal som si ešte jeden fermentor, pre kamarátku, oranžový (s tým vymením za môj zelený).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, zdá sa mi, že Vivo má trochu širší teplotný rozsah, hlavné na začiatku je neprekročiť 43 '. Napíšu začiatočnú teplotu, pri ktorej má byť štartér zriedený (pre jogurtovač 30–36, v našom prípade je lepšie byť bližšie k 30). Možno sa tá naša na konci trochu prehreje, ale do tej doby treba všetko premnožiť a zahustiť.
Robím tiež kefír z Vivo, je všeobecne hustý na liter, stojí lyžica, za 3 litre mlieka ak, trochu redšie, ale stále je tam lyžica, veľmi chutná.

Napriek tomu - môžete znova fermentovať s výsledným produktom? Koľko krát?

Pokyny hovoria takto:

Produkt pripravený priamo z fľaše je možné používať ako materskú (pracovnú) štartovaciu kultúru od 5-7 dní, ktorý skladujeme v chladničke. Na 1 liter mlieka sa použijú 2 - 3 polievkové lyžice produktu. Takto pripravený produkt sa nepoužíva na opätovnú fermentáciu. pre ďalší produkt rady Vivo Bifivit sa píše toto: pre Bifivit sa nepoužíva re-fermentácia. ukázalo sa, že pre všetky výrobky vrátane kefíru môžete opätovne fermentovať iba raz a produkt pripravený z fľaše Bifivitu sa nedá znova fermentovať vôbec.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Ale veľa používateľov VIVO mnohokrát prekvasí. Zakaždým, keď si vezmem novú flautu, buržoáznu. Mám rada kyslú smotanu a jogurt.

[Nadin1234]

Nadin1234, Matilda_81, poďakovať! Vyskúšam, čo sa stane, len aby som to nepokazil. Vynikajúce, tak si kúpim jogurt (mám rád hustý), a kyslú smotanu.
Áno, ale čo čas? Prvýkrát za ako dlho náš fermentor pripravuje Vivo?

Áno, ale čo čas? Prvýkrát za ako dlho náš fermentor pripravuje Vivo?

Obliekla som si 8 hodín. Ale moja kópia si nevšimla prehriatie. Režimy TTT zatiaľ zlyhali. Pripravila som kyslú smotanu a jogurt, nebol tam žiadny čučoriedok a litre srvátky.
A včera vzali vzorku v oranžovom víne, taká superduperová vec, suché mladé víno, s citrusovou notou, trochu frisante, s pizirkami. Foto vložím neskôr, kvôli nahlasovaniu. Teraz chcem čerešňový punč.
Všeobecne som si ho pôvodne kúpil na alkoholické malomocenstvo a na tekuté droždie, kyslé mlieko odo mňa a v Shtebe dopadlo dobre, ale keďže je tu gombík na jogurty, samozrejme som skúsil, znova, znova, z mojej kópie nevychádza hlupák, skontroloval som náladu teplomerom v každom režime.

[Matilda_81]

Matilda_81, a koľko bola maximálna teplota počas fermentácie? Možno sa neprehrievam? Dosahuje 46 .... Tri hodiny od začiatku programu.

[Anastasia]

Anastasia, odpusť mi, že som neodpovedal hneď, moje maximum bolo 43-44 stupňov. Na víne, maximálne 28 stupňov, na kvase, maximálne 35 stupňov.
V Moskve ešte nebolo otvorené horúčavy.