Fermentor Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, blahoželáme vám k nákupu! Aj ja mám zelenú))
Dievčatá, zaujímalo by ma, či je teplo napríklad 30 - 33 stupňov, potom fermentor udrží na víne teplotu 20 - 25 stupňov?

[Julia]

Julia, máme horúčavu v priemere 35g. v tieni. Teplota vo vnútri fermentora je uvedená. Je to v poriadku.

[julia_bb]

julia_bb, Vytiahol som otázku z jazyka. Tiež nad tým premýšľam, teraz nám nie je horúco, sedím v objatí s klimatizáciou, ale je to v miestnosti a v kuchyni je to asi 26-27 stupňov. Čo sa však stane vo vnútri Orsona, ak ho nastavíte na víno?
Cope znamená super!

mame teplo v priemere 35g. v tieni

A naše leto sa nijako nezačne!
Natalya, je úžasné, že udržuje teplotu, náš malý medveď!

Áno tempera. niekde v priemere 23-25gr. Keď vložím ruku, zdá sa mi to dokonca v pohode

Áno, dievčatá, vo fermentore mám oranžové víno, včera som nameral temperu na 25 stupňov

Včera som kúpil 1 liter pečeného mlieka Prostokvashino 4%, pridal som 100 gramov streptosanu Vivo (zostal na opätovné kvasenie), na kvasenie 6 hodín - dnes, ako napríklad krém na obchod, 10%. S jahodami

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Kúpil som také mlieko chcel dať kyslou smotanou dnes .... Áno, ako! Ja som dnes urobila "želé" s jahodami (kupované ....), tak som hodila všetku kyslú smotanu. Ale neodhadol som, že nechám kysnúť !!! Budem si musieť kúpiť kyslú smotanu v obchode, aká hrôza. To je, keď je Orsik prázdny.

A nie málo tých stupňov na kvase na kyslú smotanu?

Málo! Kyslá smotana sa fermentuje pri 40 stupňoch

[Kara]

Kara, na kyslú smotanu je 40 * trochu príliš, teplota je na kysnutom kvásku nižšia.

[Laktín]

On Laktín napísané:
„Pridajte obsah 1 vrecka suchej štartovacej kultúry do 1 litra smotany, zahriatej (ak ide o UHT krém z chladničky) alebo ochladenej (ak ide o domáci alebo pasterizovaný krém) do fermentačnej teploty (34-36 ° С) a poriadne premiešať “
Vydržte kvasenú smotanu, kým nebude uvarená, 7-10 hodín v pokoji pri teplote kvasenia (36-39 ° C). Na udržanie teploty môžete použiť termosku, jogurtovač, špeciálny režim multivarky alebo dobre zabalenú nádobu.
Caprina:
Pridajte obsah 1 vrecka štartovacej kultúry MEZO do 1 litra smotany, zahriatej (ak ide o ultra-pasterizovaný alebo sterilizovaný krém z chladničky) alebo ochladenej (ak ide o varený krém) do fermentačnej teploty (32-36 ° С) a poriadne premiešame. Obsah tuku v smotane nemá vplyv na proces fermentácie, je to otázka vašich preferencií: tučnejšia smotana - hustejšia kyslá smotana.
Nakysanú smotanu namočte do mäkka (6-8 hodín) sama pri fermentačnej teplote (32-36 ° C). Na udržanie teploty môžete použiť termosku, jogurtovač, špeciálny režim multivarky alebo dobre zabalenú nádobu.

[Kara]

Kara, na kyslú smotanu je 40 * trochu príliš, teplota je na kysnutom kvásku nižšia.

studňa 36-39. Myslím tým, že 30 stupňov je málo. Kyslá smotana nakoniec samozrejme kvasí, ale s dlhšou dobou, a preto vykysne

Prvýkrát urobím jogurt vo fermentore a mám otázku: tu ho vyrobím v 2 litroch. nádobu a vložte ju do chladničky priamo do nej, alebo ju môžete preniesť? Alebo je lepšie nerušiť? Alebo kedy sa ochladiť, potom je to možné? Predtým som vždy robil v porciovaných pohároch

[Nadin1234]

Nadin1234, Dal by som to hned ako sa ti to hodí a dal som to do chladničky na dozretie. Napriek tomu je nepohodlné jesť z 2 litrov a nemusíte neustále liezť s lyžicami.

Len to nenájdem v obchode a za prijateľnú cenu ... ale naozaj chcem ...

Ahojte dievčatá a chlapci !!!!! Som začiatočník ... Temku som čítal veľmi pozorne, všetko sa mi veľmi páči ... objednal som a zaplatil som fermentor. Teším sa ... Tanyu som teraz videl na YouTube a som s tebou ..

pravdepodobne to výrobcovia vyrobili zámerne tak malé, aby sme každý kúpili Orsyushu minimálne po 3 kusy. No, čo je 2L pre rodinu, nerozumiem? Dajte teraz kvas a jogurt? Prefíkanosť, prefíkanosť, prefíkanosť! Stále teda musíte kupovať!

Nádoba s 2 litrami praskla. Nespadli, nedráždili sa. Ani som si nevšimol kde a kedy. Sklo je šialene tenké. Teraz vyzdvihnem ďalší kontajner)))

Nádoba s 2 litrami praskla. Nespadli, nedráždili sa. Ani som si nevšimol kde a kedy. Sklo je šialene tenké. Teraz vyzdvihnem ďalší kontajner)))

Takže mám to isté

Nádoba s 2 litrami praskla.

Škoda, ako. Môžete vyzdvihnúť liter, ale 2 litre

Ó, dievčatá, obávajúce sa, že banky sú také chatrné, si kúpili nádobu so sponou na ozón. Všetko by bolo v poriadku, ale otvorenie a zatvorenie tejto nádoby nie je ľad. A nikto nevie, ako slúži dóza s dreveným vekom. Akosi pochybujem, že dóza s takýmto vekom sa dá použiť na výrobu fermentovaných mliečnych výrobkov.

Škoda, ako. Môžete vyzdvihnúť liter, ale 2 litre

Niečo mi hovorí, že plechovky, ak sú samostatne dostupné na predaj, budú stáť ako celý fermentor

Niečo mi hovorí, že plechovky, keď sa dostanú do predaja osobitne, budú stáť ako celý fermentor

Skúsenosti vám hovoria ... Je jednoduchšie kúpiť si nový pekár ako vedro ..

Iba na oficiálnych stránkach zostáva ich objednať alebo čo?

Platýpus stále má

A vo videu Mvideo zelená za 2490 rubľov, oranžová za 2790.

Aj ja som teraz s fermentorom)))) vzal pomaranč. Objednal som si ho v m-videu, poslal som im odkaz na cenu konkurentov za akciu a predal mi ho za 2489. Aká roztomilá maličkosť!
Banky z Ashanu, ktoré dostali v tejto oblasti rady, videli predaj minulý týždeň, dnes už boli preč.

Myslíte si, že sa to pri jogurtovom nastavení trochu prehrieva?

[Nadin1234]

Nadin1234senzáciami sa prehrieva, ale bolo by lepšie merať. Ale nemám správny teplomer. Dievčatá premerali, všetko sa zdalo byť v poriadku.

Mám na jogurte 39,5-40 stupňov, niekoľkokrát som to meral, banka je teplá, keď ju vezmete do rúk

[Julia]

Julia, táto teplota za koľko hodín? Aká je začiatočná teplota mlieka?

Včera večer som umyla, sterilizovala a okamžite vložila jogurt. Mal som štartér Symbiotický GoodFood, varím s ním už pár rokov v jogurtovači Mulinex. Robil som všetko ako obvykle - nabral som mlieko do 39g, pridal som kysnuté cesto, dal som ho na 10 hodín. Po 8 hodinách bol jogurt fermentovaný, ale teplota na dne je 50 g, na povrchu - 45 g. jednoznačné prehriatie.
Čo si myslíte, vezmete alebo skúsite vyrobiť substrát?

Počiatočná teplota mlieka je izbová teplota.

O päť hodín neskôr je teplota vo vnútri 40,5 stupňov. Nádoba nie je na dotyk horúca a displej je teplý.
Normálny let
Na 8 hodín som to dával na nové, ráno ešte meriam stupne

Ráno bola teplota 38,9 stupňov. Meriam s 2 teplomermi - 1 teskomovský, 2. elektronický

Takže moje zrazené mlieko bolo hotové za 6 hodín, rýchlosť po 3 hodinách bola 37,6 stupňa, na konci 40,5 stupňa. Veľmi hrubé, stojí v chladničke, ešte ste to neskúšali.

Dievčatá, na ozóne sú dvojlitrové nádoby, Pasabahce „Bella“ 18x12x18 cm. Ja som odmerala svoju dvojlitrovú - asi 17x18 cm. Vyzerá to nie také chatrné ako naše.

[Julia]

Julia, táto teplota za koľko hodín? Aká je začiatočná teplota mlieka?

Včera večer som umyla, sterilizovala a okamžite vložila jogurt. Mal som štartér Symbiotický GoodFood, varím s ním už pár rokov v jogurtovači Mulinex. Robil som všetko ako obvykle - nabral som mlieko do 39g, pridal som kysnuté cesto, dal som ho na 10 hodín. Po 8 hodinách bol jogurt fermentovaný, ale teplota na dne je 50 g, na povrchu - 45 g. jednoznačné prehriatie.
Čo si myslíte, vezmete alebo skúsite vyrobiť substrát?

Ja samozrejme nie som odborník, ale mlieko by som pred fermentorom neohrieval.

[Nadin1234]

Nadin1234, Určite sa prehrievam, ale nemeral som teplotu. Pri úprave, čo dať na spodok. Samotné zariadenie je kompaktné, pohodlné, ale vzhľadom na to, že sa prehrieva, dal by som mu tri body, nie viac. Pri rovnakom teplotnom režime nemôžete variť kyslú smotanu a jogurt, ale výrobcovia tvrdia, že môžete. Od varenia a všetkého, čo s tým súvisí, majú zjavne ďaleko. Nemám inú Orsonovu techniku ​​a asi ani nebudem. Som trochu sklamaný, aj keď použitie toho, čo som našiel, nie je to, čo som čakal.

Počiatočná teplota mlieka je izbová teplota.

Ďakujem, teraz dám 2 litrovú nádobu s vodou izbovej teploty a teplotu budem kontrolovať po celý deň.
Dali ste to na liter alebo dva litre?

A ďalšia otázka je zrelá, v knihe receptov sa odporúča uzavrieť vnútornú nádobu pri príprave kyslého mlieka s vekom. Urobil som to ako v bežnom výrobníku jogurtov, nezatváral som to. Musis zavriet?

Ja samozrejme nie som odborník, ale mlieko by som pred fermentorom neohrieval.

Prečo? Aký je jeho zásadný rozdiel od bežného výrobcu jogurtov? Myslel som si, že je to rovnaký výrobník jogurtov, iba pre veľký objem s jednou nádobou a s 3 režimami.
Vzal som hlavne na výrobu kyslej smotany, možno som ju dal do veľkej nádoby, zvyčajne (1,8 litra) do rúry. Zahrejem to na 40 a vypnem (aj žiarovka vyhreje rúru na 50 za 6 hodín), do rána je kyslá smotana hotová. Stáva sa však, že teplota klesne príliš rýchlo a vy musíte mať prehľad o zapnutí - vypnutí žiarovky. Myslel som si, že mi toto oranžové kúzlo pomôže, ale proste ma sklamala ...

Tiež sa prehrievam a dobre prehrievam, dal som silikónovú podložku a teraz nie sú problémy. Koberec som vystrihla z veľkej silikónovej formy, ktorú som nepotrebovala, odstrihla dno. Toto dno je dosť bacuľaté, ako vo včelích plástoch, veľkosť sa ukázala byť veľká, ale bolo mi ľúto ho odstrihnúť ((som ekonomický, môžem použiť aj veľký) a urobil štyri rezy, päť centimetrov, ako krížik po kríži, pričom priemer dna fermentora zostáva v strede ... Keď ju vložím do fermentora, zloží sa ako kvetina, steny sa tiež uzavrú o 4-5 cm. Teplota vo vnútri prístroja výrazne klesá Ale to som včera potreboval, urobil som „profylaxiu“, dostal som štartovacie kultúry z Petrohradu, tam teplota potrebuje 36-38 °. Všetko dobre dopadlo. Všetci zostali na spodok plechovky, aké kecy, neviem
Vyzerá krásne (vydržala som ho 8 hodín, bolo to asi 7) hladký, lesklý vrch, veľmi nechutí, ale na imunitu ho potrebujem vypiť.

Užitočnosť:

Liek „Profylaxia A“ je vhodný pre tých, ktorí majú problémy s črevnými funkciami a tiež si chcú zlepšiť a podporiť imunitu v budúcnosti. Acidophilus bacillus v štartovacej kultúre predstavuje vážnu bariéru na ceste mikroorganizmov nepriateľských k ľudskému telu. Produkuje baktericídne látky, ktoré zabraňujú rozvoju patogénov úplavice, brušného týfusu a niektorých ďalších chorôb. Laktobacily tvoria v procese svojej vitálnej činnosti vitamíny, mikro- a makroelementy potrebné pre človeka. Okrem toho vytvárajú v črevách kyslé prostredie, v ktorom je nemožná existencia patogénnej mikroflóry.

Štartovací produkt „Profylaktický A“ má jemnú a jemnú chuť. Vhodné pre dospelých a deti staršie ako 1 rok.

Dali ste to na liter alebo dva litre?

Urobil som to na liter a nezakryl som to pevne vekom.
Ale pamätám si, že vo výrobníku jogurtov s niekoľkými dózami bolo odporúčanie neuzatvárať dózy.
Môžete teda vyskúšať to a to.
Všetci výrobcovia odporúčajú pred kváskom predhriať mlieko na teplotu 36-39 stupňov, ale ja som bola proste príliš lenivá a dievčatá napísali, že to tak dopadne.

Mám ich troch, žiaden sa neprehrieva! Nemýľte si technológiu s výrobníkom jogurtov.V jogurtovači sa ohrieva iba dno, vo fermentore - celé telo. Zatvorte veko, pretože potrebujeme anaeróbne kvasenie bez kyslíka.
Citát z inteligentnej knihy:
"Teplota významne ovplyvňuje anaeróbnu fermentáciu organických materiálov. K fermentácii dochádza najlepšie pri teplote 30 - 40 ° C (vývoj bakteriálnej flóry)."

Páčil sa mi tiež výsledok pre jogurt aj kvas. Zajtra vytiahnem víno, len by ma zaujímalo, aká je jeho chuť

Mimochodom, kyslá smotana by mala byť varená pri nižšej teplote ako jogurt. Za posledné dva týždne som nahrnul množstvo informácií a prišiel som so všeobecným pravidlom: fermentácia jogurtov nastáva pri teplote 40 - 45 stupňov - 7 - 8 hodín. Kyslá smotana - pri 30-35 stupňoch 8-10 hodín. Preto tí, ktorých prístroj sa prehrieva, môžu vyrábať kyslú smotanu v režime „kvass“ a jogurt v režime „fermentácie“.

Dobrý deň všetkým ...
Máte záujem o režim „cesto“ - súdiac podľa tvaru plechoviek - husté cesto nebude fungovať (ako ho vybrať na miesenie a potom ležať dozadu?) Alebo iba vodnaté, ako placky? .. a tiež: čo je výkon tejto jednotky - pozrel sa na popisy na rôznych miestach - o napájaní ani slovo ...

... Zatvorte veko, pretože potrebujeme anaeróbne kvasenie bez kyslíka. ...

V jogurtoch a v pokynoch na varenie píšu, že nie je potrebné zavrieť poháre viečkom, pretože tieto kmene nie sú anaeróbne. Nie je veľký rozdiel v príprave jogurtu v jogurtovači, fermentore alebo pomalom sporáku.
Vo fermentore to pravdepodobne záleží na iných výrobkoch.

Myslím, že cesto môžete dať do vrecka a dať do fermentora na avenue kvass, túto vec určite v zime vyskúšam, doma je v zime veľmi chladno a teraz je v byte už 26-28.

... Preto tí, ktorých prístroj sa prehrieva, môžu vyrábať kyslú smotanu v režime „kvass“ a jogurt v režime „fermentácie“.

To je v mojom prípade tanec s kobercami - podstielkou alebo vôbec nepoužívaním fermentačného režimu. Napriek tomu je 50 g pre jogurt prehnane vysoká teplota, šialené prehriatie.
Teraz meriam teplotu asi 5 hodín (dal som na fermentáciu 2 litre vody izbovej teploty), potom skontrolujem ďalšie režimy, alebo možno tam a na kvase na 40 jaziev ...

V jogurtovači sa ohrieva iba dno, vo fermentore - celé telo.

Na dotyk sa mi zdalo, že hreje ako bežný výrobník jogurtov, iba dno. No a taká nerovnomerná teplota puzdra nemôže byť pri zahrievaní nielen zdola (cítil som to vo vnútri a meral som to bezkontaktným laserovým teplomerom).
Závidím vám, že udržujete požadované teploty, ale mal som opäť smolu ... Ako som unavený niekoľkokrát odovzdávať prístroje, kým to dostanem bez manželstva, mám to šťastie, že sa ožením ...

[Angelina]

Angelina, nebojte sa, moja teplota niekedy dosahuje 55 °, na spodku je kúsok silikónu a nie sú problémy. Všetko sa teraz ukazuje vynikajúco a nepovažujem to za manželstvo, pretože napätie v sieti je pre každého odlišné, všetky moje zariadenia sa prehrievajú ...

No, vystavujem čas menej, ako je potrebné.

Nevidím zmysel robiť merania na vode.
Tepelná vodivosť vody a mlieka je určite iná.
Ani jeden fyzik nie)))) môže mi niekto povedať.

[Ira]

Jediná vec, ktorá sa mi nepáčila, bolo, že sa kvások nerozpúšťal

Ira, Nalejem malé množstvo mlieka + kysnuté cesto do šálky a dobre premiešam vareškou, potom všetky tieto látky nalejem do nádoby a miešam ich tam, kým nie je hmota homogénna - žiadny problém.

Niekoľkokrát som fermentoval jogurtovo zrazené mlieko z kozieho mlieka, a s kysnutým cestom a s prídavkom kozieho jogurtu - jogurt sa ukáže ako chutný, ale vždy má tekutú konzistenciu. Z kozieho mlieka nie je jogurt príliš hustý na to, aby lyžica stála. Toto je zjavne taká vlastnosť kozieho mlieka