Domáce šproty severnej

Domáce šproty severnej

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
huňáčik severný	600 gramov
čaj je veľmi silný	400 ml.
cibuľová šupka	1-2 hrste
cesnak	2 zuby
bobkový list	5 kusov.
korenie	do 10 ks.
soľ	0,5 st. l
cukor	1 lyžička
slnečnicový olej	100 ml.

Metóda varenia

• Rozmrazte ryby, odstráňte hlavu a vnútornosti (vajcia nechajte). Vezmite si panvicu alebo kohúta. Na spodok dajte šupku z cibule, potom na ňu položte ryby bruškami dole.
• 
• Pridajte zvyšok prísad: soľ, cukor, korenie, rebríček. list, cesnak, slnečnicový olej a čaj.
• 
• Na miernom ohni dusíme na platni, prikryjeme pokrievkou 40 - 50 minút.
• 
• ryby necháme vychladnúť
• 
• , vložte do nádoby alebo nádoby na uskladnenie, nalejte olej.
• 
• Dobrú chuť.

Čas na prípravu:

50min

Program varenia:

Tanier

Poznámka

základ receptu je prevzatý z webu 🔗.

Milujem huňáčika každého druhu
Ďakujem za pripomenutie, dlho som si ho nekúpil.
Pozrela som sa na vaše recepty a moja fantázia sa práve vyjasnila - ale ak sa pokúsite spočiatku mierne fajčiť?
No ... je čas ísť hľadať capelina

[NatalyMur]

NatalyMur, Aby som bol úprimný, nefajčil som, neviem, ale bude to asi chutné, hoci šupka sa ukladá, aby nefajčila (dáva chuť aj farbu), ale ak si prajete, môžete pridať tekutý dym)) Ďakujem za tip, som rád, ak vám recept padne vhod))

[NaNya]

Tu je taký huňáčik - veľmi, veľmi, veľmi chutný! Iba NaNya, bude hotový za 15 minút! A potom, keď sa ochladí - ach, krása ... A nie sú potrebné žiadne lotyšské karcinogénne šproty a my sa nebojíme embarga !!

[NaNya]

Aké recepty u nás nájdete. NaNyaAj keď nie sme milovníkmi rýb, občas jeme šproty. Ahoj záložka

Iba, NaNya, bude hotová za 15 minút!

Áno, skutočne, je pripravený veľmi rýchlo, dokonca aj za 15-20 minút, ale vo všetkých zdrojoch, kde som čítal, je napísaný od 50 do 90 minút, som tak urobil, hoci je krásna za 15-20 minút)))

také dlhé tepelné ošetrenie pre väčšiu podobnosť s originálom: kosti mäknú.
moja svokra to varila na našu svadbu, bolo to veľmi chutné, aj keď v roku 1992 nebolo možné od nás kúpiť šprota, hlavne s kupónmi ...

[NaNya]

NaNya, Dnes som hľadal technológiu šproty vo výrobe - takže je to dosť dlhý proces - kosti by mali byť jemné, nielen mäso - urobil som tento záver pre seba
Teraz budem citovať, čo som našiel:
Po odtečení vody sa ryby 10-12 minút sušia na policiach alebo na vozíkoch vo vetraných miestnostiach alebo priamo vo fajčiarskych peciach. Sušenie rýb sa považuje za úplné, keď sa zastaví tvorba vodných kvapiek na koncoch chvostových plutiev a pokožka rýb sa vysuší.
Ryby (slede a šproty) sa varia v údiacich peciach v lete a na jeseň pri teplote 100 - 120 ° C, v zime pri 110 - 130 ° C a na jar 12 - 18 minút na jar pri 120 - 140 ° C. Znakom konca varenia je biela farba rybieho mäsa a jeho ľahké oddelenie od chrbtice, ako aj bielenie a krehkosť chvostovej plutvy.
Skutočné fajčenie sa uskutočňuje pri teplote 100 - 130 ° C počas 30 - 40 minút, na konci procesu údenia sa teplota v fajčiarskej komore zníži na 90 - 100 ° C.

Ale fajčila som kapustu, časť z nej zjem a časť som zaliala olejom a vložila do rúry - snažím sa niečo ako šprot.
Vôňa je vynikajúca.

[NatalyMur]

NatalyMur,: two-ok: Super! Hlavná vec je tlak a fantázia))) Aj ja, keď čítam veľa rôznych receptov, začínam experimentovať))

A ešte som fajčil capelina

Nemám udiareň, preto varím iba takto)))

Hlavná vec je tlak a fantázia))) Aj ja, keď čítam veľa rôznych receptov, začínam experimentovať))

Len tak - dnes som čítal vaše recepty s huňáčikom a fantázia sa hrala

[NatalyMur]

NatalyMur, poďme rozložiť recept !!!!!!!: ruža:

[Rada-dms]

Rada-dms, zatiaľ nie je čo šíriť - musíte vyskúšať, čo sa stalo. Práve som ho vytiahol z rúry. Necháme vychladnúť a trochu vylúhovať. Ak chuť vyzerá ako šprota, zajtra ju zverejním.
Údený capelin bol vynikajúci, je preč

[NaNya]

NaNya, ďakujem pekne, niekde bol recept na čaj, ale zablúdil som! Poďakovať !

[Rada-dms]

Rada-dms, použite ho, na svoje zdravie!

[NaNya]

NaNya, Chutné! Poďakovať. A potom urobím všetko po starom: vložím to do veľvyslanca, zaviniem do nasekaného kôpru, posypem citrónom, na pergamen a do rúry!