Solená makrela

[A vydržte v marináde 4 HODINY, ŽIADNE VIAC!]

Solená makrela

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Makrela	2 ks
Marináda
Voda	1 l
Soľ	6 polievkových lyžičiek. lyžice
cukor	1 lyžička
čierne korenie	4 veci
bobkový list	4 veci
karafiát	1-2 púčiky

Metóda varenia

• Marináda na varenie: na solenie rýb
• Varte 1 liter vody + 6 polievkových lyžičiek. lyžice soli + 1 čajová lyžička cukru + 4 čierne korenie + 4 bobkové listy + 1–2 tlačidlá klinčekov. Varte pár sekúnd, vychladnite.
• Rybu olúpte, nakrájajte, pridajte marinádu a vložte na 4 hodiny do chladu. Marináda v širokej miske, ale na vrchu ju zakryte tanierom menšieho priemeru, aby marináda pokryla všetky ryby.
• Po 4 hodinách preložte do sklenenej nádoby a podlejte rastlinným olejom.
• Stupeň slanosti závisí od množstva soli:
• lyžica bez šmýkačky - mierne posolená
• s malým sklíčkom - stredne solené
• atď.
• A vydržte v marináde 4 HODINY, ŽIADNE VIAC!

Podobné recepty

Makrela údená za studena (orech)

Makrela plnená zeleninou a kuskusom (chudá a nie chudá možnosť) (ang-kay)

Makrela údená za studena (údiareň 6060) (lana19)

Úžasný doplnok k času solenia, vďaka !! Podľa tohto receptu som nejako solil - ale povedali mi, aby som to udržal v slanom náleve 1-2 dni a vyšla solená ryba

Veľmi krásna ryba! A ďakujem za presný recept! Teraz je toho málo - kúpte si makrelu!

Áno, ryba je super! Vyskúšali ste už nejaké iné morenie podľa rovnakého receptu?

[Kubický]

Kubický , Dal som tento recept svokre, prísne včas trestanej. Aj tak to zabudla a nechala si ich 6 hodín.Ryba bola beznádejne slaná.

lega, a čím väčšia ryba, tým chutnejšia!

Áno, ryba je super! Vyskúšali ste už nejaké iné morenie podľa rovnakého receptu?

Mila, pred mnohými rokmi tento recept uviedol Ďaleký východ. A používali to na rôzne ryby. Práve v tom čase existovala makrela. Zvyknem si z toho robiť.

Taký úžasný jednoduchý recept !!! Poďakovať!!! Je zaujímavé, že a slede podľa tohto receptu sa ukážu ??? Alebo len makrela ??

Dievčatá, celkom tomu nerozumiem: po 4 hodinách vypustíme soľanku a naplníme rybu olejom?

Je zaujímavé, že a slede podľa tohto receptu sa ukážu ??? Alebo len makrela ??

Malo by to vyjsť. Píše sa vyššie

Dievčatá, celkom tomu nerozumiem: po 4 hodinách vypustíme soľanku a naplníme rybu olejom?

Úprimne povedané, do banky sa dostanem málokedy. Ryba je hotová za 4 hodiny, odložím ju na tanier a to, čo nezjeme, je v nádobe. Nerobím veľa.

Včera som urobil makrelu, ryba sa ukázala byť úžasne chutnou, urobil som to na 6 polievkových lyžičiek. l. s malou šmýkačkou, trochu slanou, teraz to urobím bez šmýkačky Naozaj dôležité - len 4 hodiny a nie o minútu viac Ďakujem za recept - rýchly a veľmi chutný

[celfh]

celfh, Vyrábam rybu podľa vášho receptu, chcem objasniť - nič tu nechýba, mám na mysli 1-2 klinčekové púčiky?

a napriek tomu to okamžite očistím, akoby to bolo na stole - bez hrebeňa a kostí, a nakrájam ich na filé a potom na kúsky - takže asi je potrebné marinovať menej - kúsky sú koniec koncov tenké ? co si myslis?

nechýba nič, myslím 1-2 karafiátové púčiky?

Možno som celkom nepochopil otázku. Na obrázku sú 2 karafiátové púčiky

a napriek tomu to okamžite očistím, akoby to bolo na stole - bez hrebeňa a kostí, a nakrájam ich na filety a potom na kúsky - takže asi je potrebné marinovať menej - kúsky sú koniec koncov tenké ? co si myslis?

Nikdy som to neurobil. Ale ak by to tak bolo, radšej by to znížilo koncentráciu soli. Povedzme 6 lyžíc pod nôž. V zásade nikoho netrápi pokus, povedzme po 3,5 hodinách.

tu som sa na to pýtal, prepáč, že som sa nemohol pýtať normálne

ďakujem, stalo sa! makrela je v chladničke, vonia - blázon !!!! ako obchod, len chutnejší !! Vytiahnem o 11, kúsky sú tenké, obávam sa, že nebude slané.

[celfh]

celfh, Mám obrovské znamienko plus !!! Ďakujeme za taký vynikajúci recept - kombinácia korenia je super, ani nepridávať, ani odčítať !!! „presne tú“ chuť a arómu

len na môj vkus mám rada veľmi málo, málo solené, dám 5 lyžíc soli - alebo skôr vyberiem. a marináda je vynikajúca

Už žiadne slede makrely sledovanej v obchode!

[Lisss]

Lisss , veľká vďaka!
Jedinou radou je nerobiť príliš veľa pre budúcnosť. Po týždni už sleď nie je taký chutný.

[celfh]

celfh
Prosím, povedzte mi, ako udržujete ryby v marináde?
V širokej nádobe pod tlakom, alebo ju dávaš pevne do nádoby?

[celfh]

celfh
Prosím, povedzte mi, ako udržujete ryby v marináde?
V širokej nádobe pod tlakom, alebo ju dávaš pevne do nádoby?

V širokej miske ho ale na vrchu zakryte tanierom menšieho priemeru, aby marináda pokryla všetky ryby.
Ale chcel som o tom napísať. Teraz to pridám. poďakovať

Oficiálne vás varujem - buďte pri tejto rybe opatrní! včera už bolo neskoro na jedlo, len som ochutnal malé sústo. a dnes ráno som sa tiež rozhodol ... vyskúšať ... dva kúsky sú preč! Porazil som sa o ruky, aby som vrátil chuť do chladničky - klasické „pikantné solenie“

S marinádou je všetko jasné, ale pre aké množstvo rýb je 1 liter vody?

S marinádou je všetko jasné, ale pre aké množstvo rýb je 1 liter vody?

Túto otázku som nikdy nepoložil. Pravda, nikdy som neurobil viac ako dve ryby. Už som vyššie písal, že sa to do budúcnosti neoplatí robiť. Po niekoľkých dňoch sa chuť zhoršuje

[celfh]

celfh, Varil som slede, ako som sľúbil! Ukázalo sa to správne - mierne slané, s korenistou arómou. Pre naliehavosť - recept je dar z nebies! Vaša rodina ma a vás veľmi chválila.
Ale „celý korpus“ mi chutí stále lepšie, nie také vodnaté kúsky alebo niečo podobné - sú to len moje závislosti.
Pre zaujímavosť, tu je mi ľúto, čo sa mi podarilo odfotiť. Aj keď ide o slede, v Afrike ide o slede.



Ďakujem pekne a „+“!

Ale „celý korpus“ mi chutí stále lepšie, nie také vodnaté kúsky alebo niečo podobné - sú to len moje závislosti.
Pre zaujímavosť, tu je mi ľúto, čo sa mi podarilo odfotiť. Aj keď ide o slede, v Afrike ide o slede.

Veľmi krásny sleď. A myslím si, že sleď by mal byť osolený zdochlinami. Makrela je hustejšia a väčšia, preto sa mi zdá, že ak bude celá, nebude solená

Makrela je hustejšia a väčšia, preto sa mi zdá, že ak bude celá, nebude solená

Solené, solené .... iba 3 dni. Teplota by nemala byť nižšia ako 30 stupňov a nie v chladničke. Osolila som.

[celfh]

celfh Chcem variť podľa tvojho receptu. Mám dve makrely, musím zdvojnásobiť pomery marinády? Alebo sú tieto proporcie vhodné pre dve ryby?

[celfh]

celfh Chcem variť podľa tvojho receptu. Mám dve makrely, musím zdvojnásobiť pomery marinády? Alebo sú tieto proporcie vhodné pre dve ryby?

Hlavná vec je, že marináda pokrýva ryby. Pre istotu rybu na útlak prikryjem tanierom.

Dievčatá, solím tieto makrely takto:
na 1 kg ryby vezmem 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ a 1 polievková lyžica. l. Sahara.
Toto všetko nalejem do ryby a pošlem pod tlakom na 2-3 dni do chladničky, pravidelne rybu obraciam.
Môžete samozrejme pridať svoje obľúbené korenie, ale táto možnosť sa mi páči.

[Pakone]

A aké to je, Pakone?
Trochu slané? Nemala by sa z neho vypúšťať tekutina?

[Elenka69]

Elenka69Len som sa trochu osolil. Presne po 4 hodinách sa kvapalina vyliala.

Dievčatá, solím tieto makrely takto:
na 1 kg ryby vezmem 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ a 1 polievková lyžica. l. Sahara.
Toto všetko nalejem do rýb a pošlem pod tlakom na 2-3 dni do chladničky, pravidelne rybu obraciam.
Môžete samozrejme pridať svoje obľúbené korenie, ale táto možnosť sa mi páči.

Tento recept je správnejší. Nejde len o to, že ryba je solená, ale aj o to, že „dozrieva“, to znamená, že v jej vnútri prebiehajú zložité procesy chemickej fermentácie. A tak je to len surová ryba, mierne solená. Možno sú ľudia na Ďalekom východe zvyknutí to jesť? Neviem... 🔗
🔗
🔗

[Elenka69]

Elenka69Len som sa trochu osolil. Presne po 4 hodinách sa kvapalina vyliala.

DJ, Mal som záujem o veľvyslanca Pakone... Recept celfh Už som to vyskúšal, vyhovuje to ako veľmi urgentné.
Avšak sazalexter už odpovedal. Poďakovať!

[Pakone]

A aké to je, Pakone?
Trochu slané? Nemala by sa z neho vypúšťať tekutina?

Tekutinu nevypúšťam, ale iba vytiahnem rybu, nakrájam ju na kúsky a .... úplná extáza.
Ak mám pocit, že ryba sa neje, tak ju dám do nádoby a zalejem rastlinným olejom. Potom sa zvyšuje jeho trvanlivosť.
Viem, že niektorí ľudia veľvyslanca ochutia mletým čiernym korením, mletým bobkovým listom, čerstvým kôprom. Ale mne sa to nepáči.

[Pakone]

Pakonea mam otazku. Solíte celú rybu v zmysle rozobratia alebo nie? No nedá sa to nakrájať na kúsky, už som to pochopil.

[Pakone]

Pakonea mam otazku. Solíte celú rybu v zmysle rozobratia alebo nie? No nedá sa to nakrájať na kúsky, už som to pochopil.

Odrezám hlavu, očistím bruško a osolím ho celými zdochlinami.

[celfh]

Po 4 hodinách preložte do sklenenej nádoby a podlejte rastlinným olejom.

celfh Teda, bez marinády alebo?
A koľko kg. ryba je marináda?

Beriem vždy 2 ryby. Prirodzene solím bez hláv. No asi 1 kg.
A ryby musia byť posunuté bez marinády. Udržujte v marináde nie dlhšie ako 4 hodiny.

[celfh]

celfh Som ti velmi vdacna, vysolila som 0,5 kg. umyť a pripraviť polovicu marinádového receptu.
Ukázalo sa to SUPER, marináda, že už nič viac nepotrebujete (plus podpísať pre vás)

A na jar sme mali veľmi veľkého a tučného huňáčika, zvyčajne ho pripravujem v cestíčku. Ale teraz, ako sa zdá, určite nakladajte

[celfh]

Ďakujem veľmi pekne za taký rýchly a chutný recept! Iba úžasne chutné aromatické ryby sa ukázali !!! Ľúbim ťa, celfh !
Všetko s mierou! A tak rýchlo! Som potešený! Jedol som naraz
OOOOOO! Mňam ...
Je to len to, že som už soľ vyskúšala ... Áno, všetko sa ukázalo ako zlé ... Ale tu nie je solená ryba ... Manžel ma priniesol z Nemecka ... Zmrazil ju ... A teraz Uvarím si sám, a ešte chutnejšie ako ten kupovaný! !! (y) Kúpil som si čerstvú makrelu a využil som šancu .. Výsledok ma zarazil .. Teraz budem podľa tohto receptu vždy soliť! Ďakujem!

včera jedli makrely s pečenými zemiakmi, len tak

[celfh]

Ďakujem veľmi pekne za taký rýchly a chutný recept! Iba úžasne chutné aromatické ryby sa ukázali !!! Ľúbim ťa, celfh !
Kúpil som si čerstvú makrelu a využil som šancu ..

Toto by malo byť naozaj vynikajúce! čerstvá makrela ... o zdraví môžeme len snívať, miláčik!

včera jedli makrely s pečenými zemiakmi, len tak

Pre tvoje zdravie! Je príjemné čítať dobré recenzie
Včera som piekla aj zemiaky na mikr. Jedli s mierne osoleným huňáčikom. Huňáčik severný bol držaný v marináde o niečo menej, 3 hodiny a 20 minút.
Fotka nie je veľmi krásna, pretože som nemal čas čakať a predajca strhol rybu zo zamrznutého bloku. Ukázalo sa, že huňáčik je na pohľad mierne vypichnutý, ale stále veľmi chutný. Preto je ryba v pozadí a v „hmle“.

[celfh]

celfh, ďakujem veľmi pekne za takúto jednoduchú a chutnú marinádu! Chýbala makrela, solený huňáčik - to je niečo! Pridala som nejaké semiačka koriandra (mám rada ryby). Len PIESEŇ! Predtým som ryby nesolil tekutými marinádami, iba soľ / citrón / cukor. A teraz sa mi táto metóda tiež páčila.

[celfh]

celfh So svojou vďakou za vami prídem znova.
Viete, vyrobil som makrelu, ale môj milovaný ma opäť požiadal o moje dieťa, dnes som si v ruskom obchode kúpil golan a znova chcem polovicu zajtra ugrilovať na soľ a polku vyprážať. Vďaka tebe

A koľko toho urobím, toľko a ďakujem a vyznávam lásku Tanya !!! Je úžasné, aké vynikajúce! Stokrát lepšie ako v obchode! A u nás vôbec nič také neexistuje. Naučím to aj svoju priateľku. Bude mi navždy vďačná! A potom si z Lisabonu občas objedná solené slede a makrely ...
Ďakujem mnohokrát! Jeme a olizujeme si prsty!

Zlatko, ani si nevieš predstaviť, aké príjemné sú pre mňa tvoje slová!

dievcata, potrebujete cistit kuklu?

dievcata, potrebujete cistit kuklu?

Nevyhnutne! Ale nie váhy, ale vnútro.Odrezal som si hlavu, nemôžeš to všetko zjesť skoro.
Všetky tieto postupy sa v skutočnosti vzťahujú na makrelu

[celfh]

celfh, Opakujem, je to skvelý recept! Ja, moja sestra a teta sme už varili mnohokrát, milujeme ryby, ale v zakúpenej nie je skutočnosť, že vám chutia. a tu je vždy zaručený výsledok!

Ja tiež, keď ho zalejem olejom, pridám cibuľu nakrájanú na štvrťky a môžem ocot pokvapkať gramom, a tak ide na obed, mňam !!!

Takže všetci chocholatí chvália slané, ako sa najviac chce. Možno sa spýtam hlúposti ... Nie je to chutné? Chutnejšie ako sleď? Nikdy som to neskúšal.

Ľan, veľmi chutný, a pri love som si kúpil aj taký veľký, hoci len pol kilový. Už jedli s pečenými zemiakmi. Nechal som to na 3 hodiny v slanom náleve a dal som na lyžicu 5 lyžíc soli, nie plnej, vyšiel mi len jeden kĺb, zalial som to teplou soľankou (dobre, trochu kňučal, ponáhľal som sa), takže koža praskla, ale na chuti to nemalo vplyv

Lenok, solil som makrely ... Najlepšie korenené solené ryby, aké som kedy jedol! Jedol som to všetko sám
Solila som 4 hodiny, nedávala som to do masla .. hneď som jedla ..

Dievčatá, je pre mňa mimoriadne zriedkavé „držať sa“. Soľte častejšie, aby ste mohli zjesť všetko za deň alebo dva. Faktom je, že ak ryba stojí štyri dni, stáva sa menej chutnou a húževnatou.
A tu je najchutnejšia ryba Mila. Čerstvé ryby sa nedajú porovnávať s ničím.