Strieborný kapor (recepty na varenie)

Strieborný kapor (recepty na varenie)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Hlava strieborného kapra
Stredná mrkva	2 ks
Veľké žiarovky	2 ks
Soľ, korenie, bobkový list

Metóda varenia

• Táto stredne veľká hlava utiahla 4 kg. Je ideálny pre huspeninové mäso.
• Nezabudnite, že na vývar potrebujete veľkú hlavu, najlepšie sexuálne vyzretú rybu. Z hláv mladých rýb akýchkoľvek plemien nebude fungovať vývar ani na rybiu polievku
• Po dôkladnom umytí hlavy v povodí vody ju manžel prekrojil na polovicu. Žiabre boli odstránené. Bola varená iba polovica hlavy.
• 1. Vložte potrebný počet hláv, olúpanú cibuľu a mrkvu do hrnca.
• 2. Podlejeme studenou vodou tak, aby pokrývala iba ryby. Dajte na stredný oheň a keď začne vrieť, odstráňte penu, pridajte soľ, urobte oheň čo najmenší pre váš sporák a duste niekoľko hodín na hranici varu. Na konci varenia pridáme korenie, bobkové listy.
• 3. Po miernom vychladnutí hlavu rozoberte a dávajte pozor, aby sa nebrúsili väčšie kúsky buničiny.
• 4. Dužinu z rýb poukladáme na taniere, zalejeme vývarom. Môžete ozdobiť mrkvou, bylinkami.
• 5. Vložte ho do chladničky. Tuhnutie je zaručené.

Poznámka

S nástrahou takéto ryby len ťažko chytíte, ale na jeseň a v zime sa na našom trhu predávajú obrovské rezané strieborné kapry pestované v špeciáloch. jazierka.

Ukázalo sa, že želé mäso je veľmi bohaté a chutné.

[KURA S ZELENINOU]

Takže pokračujme ...
Hlavu strieborného kapra vložíme do rôsolovaného mäsa a malý kúsok jatočného tela, ktorý sa utiahol viac ako 2 kg, nakrájame na kúsky a dáme piecť do rúry so zeleninou. Toto je jesenná verzia a je tu aj zimná
…
KURA S ZELENINOU

• Strieborný kapor
• Baklažán
• Luk
• Hliva ustricová (ak nie sú huby)
• Ropa rastie.
• kyslá smotana (majonéza)
• Soľ


Keď sme na trhu vybrali kúsok ryby vhodný na veľkosť plechu na pečenie, prinesieme ho domov, nakrájame na niekoľko „porciovaných“ kúskov, umyjeme. Pred vložením na plech posolíme, inak ryba odtečie a stratíme šťavu. Varenie mletej zeleniny:
Nakrájame si modrú, cibuľu, hlivu ustricovú. Zľahka orestujeme na slnečnicovom oleji, zvlášť hlivu ustricovú a modrú. Premiešame, pridáme cibuľu, osolíme a ďalej spolu pražíme, kým nezmäknú a nezmäknú. Nesmažte! Ak chcete, môžete pridať kyslú smotanu, ale radšej to nerobte, aby šťava uvoľnená počas pečenia bola zeleninou absorbovaná.
Spodok plechu pevne vystelieme modrými kruhmi (so šupkou, bez namáčania). Posypeme soľou.
Natrieme solené ryby. Všetky voľné medzery vyplníme zeleninovým mletým mäsom, je možné „šmýkačkou“ - mleté ​​mäso sa bude prepadávať. Prebytočné mleté ​​mäso je možné zmiešať s kyslou smotanou (majonézou) a rozotrieť po celej ploche misky.
Kapor strieborný je pripravený na pečenie. V rúre !!!

Rúra je predhriata na 250 - 270 stupňov.
Rybu udržujeme na tejto teplote, kým sa pokrm nerozvarí. Potom mierne znížte teplotu rúry na 220-230 gr.
Plech s rybou je vhodné položiť na väčší plech, pretože sa uvoľní veľa vriacej mastnej šťavy, ktorá je čiastočne absorbovaná RAW baklažánmi, ktorými sme vyložili dno.
Pečieme do mäkka, čo je určené vôňou šíriacou sa z kuchyne a nervozitou členov domácnosti čakajúcich na jedlo

[Ulitka]

Ulitkaaké úžasné recepty! Aká vynikajúca ryba!

Ulitka už slintám, prečo si tento recept nedal do súťaže.

SUPER obrázky. Aj ja som teraz v práci slintajúci. Ďakujem za recept. Určite sa to pokúsim uvariť.

V súťaži už boli obsadené prvé tri miesta
O niečo neskôr sem zavesím zimnú verziu - recept na milovníčku tukov, ktorá prehltla morské sumce

V súťaži už boli obsadené prvé tri miesta

Čím je zaneprázdnený? Je to iba hanba, nikto sa nechce zúčastniť súťaže

[Ulitka]

Ulitka ach, aké super! Milujem ryby a zbožňujem také recepty, keď ich nemusíte zomlieť, ale všetko uvaríte na obrovské kúsky. Tolstolobov na Privozi je desetník. Predtým som to len piekla s cibuľou a majonézou, ale toto bude asi oveľa chutnejšie. Ďakujem za recept

Zajtra to vyzerá, že Privoz bude mať linku na strieborné kapry! Milujem ryby! Recept som pretiahla, zajtra chcem na večeru takú krásku!

[Chubby Chowder]

Chubby Chowder

• Strieborný kapor - veľké riečne ryby
• Sumec (morský sumec) - veľmi mastná morská ryba, ktorá sa šíri pri bežnom vyprážaní
• Šampiňón
• Luk
• Kyslá smotana
• Zeleninový olej
• Soľ

Jesenno-zimná verzia varenia kapra strieborného, ​​keď už zmizla hojnosť zeleniny
1. Po zakúpení vhodného kusu strieborného korpusu na trhu sme ho rozdelili na časti podľa veľkosti plechu na pečenie.
2. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom
3. Cibuľu nakrájame na kolieska a bez rozloženia nimi vystelieme spodok plechu.
4. Na vrch poukladáme solené kúsky strieborného kapra.
5. Po miernom rozmrazení filé zo sumca vložte väčšie kúsky do kapra strieborného a malými kúskami vyplňte všetky prázdne miesta.


6. Šampiňóny (môžete použiť aj iné huby) nakrájajte, pridajte, orestujte na malom množstve rastlinného oleja s nadrobno nakrájanou cibuľou. Keď sa šťava izolovaná z šampiňónov čiastočne rozvarí, pridáme kyslú smotanu. Privedieme do varu a nalejeme ryby.
7. Strieborný kapor je pripravený do rúry.
8. Potom všetko, ako v predchádzajúcom recepte "Strieborný kapor so zeleninou":

Strieborný kapor je na môj vkus najlepšia riečna ryba. Je lahodný, dokonca len vyprážaný na oleji s cibuľou, a ešte viac také „slasti“. A nie sú v ňom žiadne malé kosti!

Ulitka Ďakujem za úžasné recepty !!! Nápady - super, fotografie - super. Všetko je len špičkové. Ďakujem za inšpiráciu.