Džem v bulharskom štýle, dule a melónový džem

[Oksana 74]

Džem v bulharskom štýle, dule a melónový džem

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: bulharský

Zloženie
Dule, jablká, melón - pripravená váha	1 kg 700 g
Cukor	1 kg 250 g
Voda	800 ml
Kyselina citrónová	1 lyžička so šmýkačkou
Vanilín	1 lyžička

Metóda varenia

• Vystrihnite semenné struky z dule a jabĺk, odstráňte semená z melónu. Olúpte jablká a melón.
• Nalejte cukor do vody, povarte ju.
• (Ďalej autor radí, tak ako to robia v Bulharsku, nastrúhať ovocie na hrubom strúhadle priamo nad vriacim sirupom. To je samozrejme nemysliteľné. Takže som ovocie iba naložil do kombajnu a použil ho na „ nastrúhať “všetko naraz.)
• Nastrúhané ovocie vložte do sirupu, premiešajte, počkajte, kým zovrie, znížte teplotu na mierny oheň, zakryte ho a za občasného miešania povarte 40 - 50 minút. Na vrchu sa objaví pena - nie je potrebné sa obávať.
• Ale keď po ďalšom miešaní pena náhle zmizne, potom je to signál. Pridajte kyselinu citrónovú. A je čas skontrolovať pomocou keramického podšálky, či je džem pripravený. Ak sa na tanieriku neroztečie malá kvapka, máte hotovo. Pridajte vanilín, poslednýkrát premiešajte a vložte do horúcich nádob. Zabalte poháre: džem pomaly „dozrieva“ v teple, aby získal tú veľmi zvláštnu „dule“ farbu.
• 

Miska je určená pre

3 l

Poznámka

Recept som našiel na fórach SAY7, srdečne ďakujem autorke Oksana 74... Technológiu som si požičal od nej a sada plodov je moja. Osy „okusovali“ jablká a vietor zrazil dule. Nezrelý melón si túto spoločnosť vypýtal úplnou náhodou, keď pri zbieraní dule šliapali na stonku.

Dule som nečistil. Ak si niekto o mne dobre myslel, že neolúpal dule kvôli želírovacím vlastnostiam jeho pokožky, potom ďakujem za milé slovo, ale úprimne priznávam: nelúpal som ho kvôli lenivosti. Dule nie je jablko pre vás, aby ste nakrájali pás dlhý 52 m ... Navyše, nedozreté dule, ako v mojom prípade. A pokožka dule je jemná, jemná, bez stopy sa rozpúšťa - mimochodom, preto je dule ovocie proti škodcom úplne bezbranné ...

Orechy pridané do takéhoto džemu sa ukazujú veľmi dobre. Rovnako ako zrná marhuľových a slivkových jadier. Musia byť vložené do vriacej hmoty 10 minút pred dovarením. Domnievam sa však, že džem by v tomto prípade mal byť „mono“.

Tento rok som takto varila hrušku s hrozienkami, jablká s vlašskými orechmi, jablká so sušenými marhúľami a hrušku s kumquatmi. Páči sa mi táto metóda pre jej čistotu, rýchlosť: žiadne státie, päťminútové varenie a výsledok je lahodný, lahodný.

[TATbRHA]

TATbRHAAká chutná všetko popísala !!! A kde berieš moje obľúbené kumquaty ?? Aj ja robím túto „chémiu“ často a vždy dobrý výsledok. S melónom ma ani len nenapadlo, teraz budem mať na pamäti !! Ďakujem za zaujímavý recept !! Milujem kreativitu vo varení !!

[TATbRHA]

TATbRHA, recept je úžasný. To najdôležitejšie nie je nepríjemné: girl_pardon: Môžem variť iba z jabĺk?

[Rada-dms]

A kde berieš moje obľúbené kumquaty ??

Rada-dms, hotová, varená v sirupe, farebná - na bazári. Čerstvé sú v hypermarkete - kúpil som ho raz. Nejako ma to nenadchlo, aby som sa s nimi motal, varil ich v sirupe, hotový chutnejší. Môj manžel si ich pre čaj veľmi váži.

Môžem variť iba z jabĺk?

Áno, samozrejme, ukáže sa to tiež pozoruhodne chutné. Z jabĺk - akoby nie z jabĺk, ale z nepochopiteľných plodov. Chcem sa dokonca pokúsiť uvariť zmes cukety, hrušiek, jabĺk, tekvíc a dule - čo v záhrade zostane.