Džem z lesných jahôd

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Lesná jahoda	1 kg
Cukor	1 kg
Voda	200 ml.

Metóda varenia

Bobule starostlivo triedte.
Nalejte cukor do umývadla, pridajte vodu. Dajte na silný oheň, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Hneď ako sa cukor rozpustí, prestaňte miešať, povarte ich 1-2 minúty. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Jemne pridajte bobule do sirupu, premiešajte. Privedieme k varu, povaríme 10 minút na strednom ohni a odstránime penu. Potom oheň vypnite, na vrchu zakryte misu pergamenom a zabudnite na ňu až do druhého dňa. Na druhý deň vložte misu s džemom opäť do ohňa, priveďte ju do varu a povarte ďalších 10 minút. džem a nalejte do sterilných nádob

Poznámka

Z rovnakého princípu varíme džem z lesných a záhradných jahôd

Lesné jahody sú plody vždyzelenej trvácej byliny rovnakého mena vysokej až 30 cm s trojpočetnými, dospievajúcimi listami a žltobielymi kvetmi. Plody sú vajcovité alebo kužeľovité, červené komplexné šťavnaté nažky, pokryté na základni drobnými plodmi, s vystupujúcimi sepálmi a sklonené nadol.

Lesná jahoda je rozšírená v Eurázii a Amerike; v bývalom ZSSR - v európskej časti, na Kaukaze, na západnej Sibíri, v strednej Ázii, v Kazachstane. Rastie v lesoch, najmä v boroviciach, na okrajoch lesov, lesných lúkach, pasekách, medzi kríkmi, na tienistých a vlhkých miestach, v horách. V kultúre je známa remontantná odroda (napríklad päť mesiacov), ktorá sa vyznačuje dlhým (takmer do jesene) kvitnutím a plodením.

Lesné jahody - lahodné, sladké, aromatické, obsahuje až 80% vody, 6,2% cukrov, organické kyseliny (hlavne jablkové a citrónové), soli železa a fosforu, až 60 mg% vitamínu C, vitamíny Bi, Br, E, PP , kyselina listová, pektín a triesloviny.

Používa sa čerstvý, vyrába sa z neho džem (jahodový džem je bezkonkurenčný). Listy lesných jahôd sú náhradou čaju.