Chlieb „Deň a noc“ alebo „Pseudo Borodinsky“ celozrnný chlieb s ľanovou múkou a sladom

[celozrnný chlieb s ľanovou múkou a sladom]

Chlieb „Deň a noc“ alebo „Pseudo Borodinsky“ celozrnný chlieb s ľanovou múkou a sladom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
sérum	270 ml
lisované droždie	1/24 zo 100g balenia
starý med	1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
slnečnicový olej. nerafinovaný	1 polievková lyžica. l.
ľanová múka	0,5 st.
pšeničná múka 1 triedy	0,5 st.
celozrnná pšeničná múka	2 stk.
suchý ražný slad	1,5 lyžice. l so snímkami
soľ	0,5 lyžičky alebo podľa chuti
cukor	0,5 lyžičky alebo podľa chuti
mletý muškátový oriešok	0,5 lyžičky alebo podľa chuti
mletý koriander	0,5 lyžičky alebo podľa chuti
celozrnná múka alebo 1 trieda	aby vytvorili kolobok
druhý chlieb je v tomto prípade:
sérum	270 ml
lisované droždie	1/24 zo 100g balenia
ražná múka	0,5 stk.
pšeničná múka 1 triedy	2,5 stk.
soľ	0,5 lyžičky alebo podľa chuti
cukor	0,5 lyžičky alebo podľa chuti
múka 1 stupeň	aby sme vytvorili drdol, máme radi pevné

Metóda varenia

• Dobrý deň, už viac ako rok vlastním pekárnu chleba SUPRA-350 (jej vedro má 1,5 kg), na stránkach som nevidel chlieb s ľanovou múkou, môj recept bude užitočný pre tých, ktorí potrebujú upiecť niekoľko druhov chlieb naraz ..... môžete samozrejme len prvým chlebom vyrobiť celé vedro zvýšením pomerov
• Teplých 540 ml srvátky, zriedte 1/12 zo 100 g balenia stlačeného droždia
• (Droždie som nakrájal na 12 častí, formoval som koloboky a do mrazničky, na 1 bochník do 1,8 kg som použil 1 kolobok)
• pohár z pekárne 230-240ml sú všetky rovnaké
• keď sa droždie roztopí - dobre premiešame, vymiesime prvé cesto na celozrnný chlieb s ľanovou múkou a sladom môžete mať ľubovoľné orechy / semiačka / sušené ovocie podľa vášho vkusu - nemám žiadne prísady ... polovica kvasinkovej srvátky sa odmerala do vedra pekárne, pridala všetko ostatné, miesila cesto 20 minút na ľubovoľnom programe, vytiahla žemľa a prikryla ju, zbytky nasypala do vedra na pečenie droždia srvátku a všetky prísady na druhý chlieb, zvolili sme program „cesto“, na konci miesenia je potrebné vytiahnuť miešacie nože (od r. program po chvíli zabezpečí miesenie cesta) a obe cestá vložte do vedra ... môžete vedľa seba, alebo ich zmiešať ako na mramore koláč chlieb
• 
• na konci programu „cesto“ ho tam nechajte 20-40 minút, pozrite sa na prístup, potom program „pečenie“ na 1 hodinu
• 
• 
• 
• 
• ak urobím iba program "pseudo Borodinsky" "Main"

Miska je určená pre

1 600 g

Čas na prípravu:

3,5 h

Program varenia:

cesto na pečenie chleba + pečivo alebo zákl

Poznámka

o výhodách múky z ľanových semien sa dočítate na internete
vyrobil taký chlieb s prídavkom 1 st. l. (so šmýkačkou) konopná múka - chlieb vyšiel vzdušnejší

ľanová múka je kontraindikovaná pre tých, ktorí majú piesok a kamene - núti ich to sa hýbať

Zaujímavá verzia „miešaného“ chleba
Je vhodné, keď sú podľa technológie miesenia a pečenia kompatibilné doby kysnutia cesta: pšenica a pšenica - raž v jednom vedre.

Na fóre je dosť ľanového chleba, pozorne sa pozerajte - určite nájdete

veľa áno? Pozerala som sa na všetky nové recepty už dlho a nestretla som sa s tým, čo znamená, že, úprimne povedané, chlieb som podľa receptu piekla iba po prvýkrát po zakúpení HP, milujem amatérske predstavenia, všetko vždy funguje von

[v tomto predstavení]

veľa áno? Pozerala som sa na všetky nové recepty už dlho a nestretla som sa s tým, čo znamená, že, úprimne povedané, chlieb som podľa receptu piekla iba prvýkrát, milujem amatérske predstavenia, všetko vždy vyjde

Teda - máme RÔZNE recepty s ľanovou múkou
Taký dvojnásobný chlieb v tomto predstavení ešte sme nemali - ĎAKUJEM za recept!

Nebudeme nič mazať! Prečítajte si informácie tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

: girl_claping: wow, aký zaujímavý chlieb si!

[NataliARH]

Tiez ma zaujima! Ale moje HP má vertikálne vedro, takže sa budem „prepletať“.
A aké je to krásne! Múdre dievča, NataliARH!

[TATERNA]

Ďakujem všetkým TATERNA možno viete, ale napíšem .... napríklad v našom meste predávame celozrnnú pšeničnú múku dvoch firiem „DIVINKA“ (Altajské územie) a obilnicu z „MARIA-RA“ (tiež Altaj), takže ak pečiete 100% celozrnné obilie v koši, bude tam tehla a na Divinke bude dobrý chlieb, to znamená, že ak má múka zlé „klíčenie“ ako naša sýpka, potom ju treba zriediť 1c múka takmer na polovicu, myslím, že miestni pekári vedia, akú múku vytvárajú, a neurobili to v recepte

Ďakujem, budem.