Vynikajúci biely chlieb so sladom v pekárničke

Vynikajúci biely chlieb so sladom v pekárničke

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka na pečenie, prvotriedna	550 g
Celozrnná múka	50 g
Soľ	2 https: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg lhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Zeleninový olej	2 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg lhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Sirup	1 príloha: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg lhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Voda	360 ml
jablčného octu	10 ml
Saf vyťažiť droždie	3 https: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgLhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Biely slad	15 g

Metóda varenia

• Ležali sme v súlade s pokynmi k modelu pekárničky, ja mám Panasonic, tak som dal najskôr múku a všetko sypké, potom vodu
• Naplňte slad vriacou vodou (70-100 ml z celkového množstva vody) a počas prípravy pary urobte zvyšok:
• Preosiať múku, pridať soľ a rastlinný olej
• Vo zvyšnej vode zriedte melasu a pridajte jablčný ocot (melasu môžete samozrejme nahradiť cukrom (2 lyžice), potom už len nasypte cukor na múku, ale chuť nebude rovnaká!
• Zmiešame všetku tekutinu a nalejeme do vedra, zostáva pridať droždie (ja mám automatický dávkovač) a nastaviť hlavný program pečenia na 4 hodiny
• Veľkosť xl farba kôrky tmavá alebo stredná
• Chlieb je veľmi krásny a chutný, s chrumkavou kôrkou, dobre sa dvíha (škoda, že fotku nemôžem ukázať, len ju nemôžem pripevniť k iPadu, hneď ako sa mi naskytne príležitosť sadnúť si počítač, hneď pridám fotku !!)

Miska je určená pre

880 g

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

Hlavný

Poznámka

Foto tichy

Nevedel som, že je tam biely slad ... ale ak pridáte ten obvyklý? len farba sa zmení? alebo ochutnať tiež?

Nevedel som, že je tam biely slad ... ale ak pridáte ten obvyklý? len farba sa zmení? alebo ochutnať tiež?

Biely slad je jednoduchý a červená je rovnako biela, iba kvasená (je vyhrievaná), okrem farby má inú chuť a vôňu, s tmavým sladom som to neskúšala, ale môžete ju pridať tiež. stačí mať trochu inú chuť, pravdepodobne bude farba od nej tmavšia. Skúste to s tmou a potom napíšte, čo sa stalo

Dievčatá! Môžete vložiť svojich päť centov!

Chuť bude iná a tiež farba. Aj keď pridáte trochu fermentovaného sladu (červený). A bielu je možné vyrobiť aj doma - naklíčiť zrno - raž, pšenicu, jačmeň, vysušiť a pomlieť v mlynčeku na kávu. Toto fórum obsahuje tému Temki, ako klíčiť obilie a ako vyrábať slad.

V Amerike je taký populárny chlieb - bokato. Vyrába sa z pšeničnej múky s červeným sladom.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - pravý štartovací recept

Nataškin!
Ďakujem za recept! Veľmi zaujímavé!

Dievčatá! Môžete vložiť svojich päť centov!

Chuť bude iná a tiež farba. Aj keď pridáte trochu fermentovaného sladu (červený). A bielu je možné vyrobiť aj doma - naklíčiť zrno - raž, pšenicu, jačmeň, vysušiť a pomlieť v mlynčeku na kávu. Toto fórum obsahuje tému Temki, ako klíčiť obilie a ako vyrábať slad.

V Amerike je taký populárny chlieb - bokato. Vyrába sa z pšeničnej múky s červeným sladom.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - pravý štartovací recept

Nataškin!
Ďakujem za recept! Veľmi zaujímavé!

Pre tvoje zdravie!
A slad si môžete skutočne vyrobiť aj sami!

[Nataškin]

Nataškin upiekla si chlieb minulý víkend. Včera sme dojedli. Veľmi sa mi to páčilo.
Je pravda, že som predsa len povolil určité odchýlky od pôvodného receptu:
- Vzal som živé lisované droždie;
- slad bol zvyčajne tmavý (odtiaľ farba chleba - trochu tmavšia ako obvykle)
- ako melasa som použil špeciálny sirup na pečenie chleba na báze melasy;
- Osolil som rýchlosťou, ale 2 lyžičky. - toto je všetko rovnaké. A ak si ho budete jesť sami, potom je chlieb príliš slaný.

Takto vyšiel môj chlieb:





Jedli sme s hermelínom a takto, robili toast a na vrch nalievali med:



A najviac zo všetkého mi chutil švédsky srvátkový olej. Má sladkastú chuť a úspešne prerušuje slanosť chleba:



Ďakujem pekne za recept!

Máte veľmi krásny chlieb s takýmto otvorom s tmavým sladom, neskúšal som ho upiecť, myslím, že chuť bude trochu iná, musíte vyskúšať