Jablkový koláč so Streusel (Streuselkuchen)

Jablkový koláč so Streusel (Streuselkuchen)

Metóda varenia

• Streuselkuchen je tradičný nemecký sladký koláč bohato posypaný posýpkou. Spočiatku to bolo vyrobené z kvasnicového cesta, ale teraz existujú možnosti ako z krehkého chleba, tak zo sušienky. Pripravila som ho podľa klasického receptu sliezskej kuchyne z kvasnicového cesta.
• Ak varíte so suchým droždím, môžete jednoducho vložiť všetky prísady do cesta (okrem jabĺk) do misky HP a zapnúť režim „Cesto“.
• Robil som to s čerstvým droždím na piškótový spôsob a dosiahol som vynikajúci výsledok.
• Na cesto zriedime droždie v 150 ml teplého mlieka, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. cukru a 100 g múky, dobre premiešajte (robím to v HP na programe „Pizza“ 5 minút, potom to vypnem). Keď sa cesto zdvojnásobilo (po 45-60 minútach), pridáme zvyšok surovín na cesto a vypracujeme nie veľmi tesné cesto (robím to v HP na programe „Pizza“).
• Mám minirúru, tak som si toto množstvo cesta rozdelil na 2 - jedna časť bola následne upečená v rúre, druhá v pizzérii "Princess".
• Cesto necháme 30 minút odpočívať a rozdelíme na plech alebo formu. Opäť to necháme prísť ďalších 30-40 minút.
• Za tento čas si urobíme strúhanku - streusel, ktoré si jednoducho pomelieme teplé maslo s cukrom a postupne pridávame múku (ja som to robila ručným mixérom). Cesto si ľubovoľne vymastíme teplým maslom a urobíme v ňom malé priehlbiny (môžete použiť malíček, môžete použiť tyčinku), odtečie tam šťava a olej.
• Jablká nakrájame na tenké pláty a posypeme malým množstvom škrobu. Jablká natierame škrobovou stranou nadol na cesto, ktoré hojne posypeme štupľom na vrch.
• Pečieme v rúre na 180 ° C 35 - 40 minút, v pizzérii „Princess“ 18 minút z chladného stavu.
• Vyberieme, posypeme práškovým cukrom a jeme vlažné.
• Dostávame túto krásu do rúry:
• 
• a tento vo výrobníku pizze „Princess“:
• 
• Cesto je zvnútra vzdušné a jemné, zvonku chrumkavé. No, veľmi chutné!