Mladá kohútia polievka so špaldou v tlakovom hrnci Oursson 5005

[na ňom podusenú nakrájanú cibuľu a mrkvu]

Mladá kohútia polievka so špaldou v tlakovom hrnci Oursson 5005

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Kohútie mäso (stehno)	1 ks / 400 gramov
Cibuľa	1/2 ks
Čerstvá mrkva	1/2 ks
Maslo	1 lyžička na restovanie zeleniny
Čerstvé zemiaky	1-2 ks
Špaldové krúpy	½ šálky (200 ml)
Pitná voda	1,5-2 litrov
Soľ, korenie, bylinky	ochutnať

Metóda varenia

• Dostal som rustikálneho kohúta, ktorý nemal viac ako 6 mesiacov a vážil asi 4 kg. Sotva privezený domov a je dobré, aby som ho na trhu rozrezal na kúsky, jeho kosti sú veľmi silné. Niečo také:
• 
• Teraz leží slimák v mrazničke zabalený v malých vrecúškach, vyberám ho a varím po častiach - dnes som vytiahol vrece s kohútim stehnom s hmotnosťou 370 gramov!
• Predhrejte panvicu s tlakovým hrncom, maslo a na ňom podusenú nakrájanú cibuľu a mrkvu , so štipkou soli a korenia do polievky.
• Pridala som koketu, kúsky zemiakov, špaldu, vodu, soľ podľa chuti, bylinky a zaradila som Režim STOP, tlak 3, čas 1,30, povoľte ŠTART - choď! Čas bol stanovený na 1,30, pretože slimák bol mimo mrazničky a domáce kohúty sa varili dlhšie ako brojlerové kurčatá.
• Špalda vyzerá takto:
• 
• Špaldu kupujem v supermarkete, vo vreciach, cereálie sú spracované a rýchlo uvarené.
• Ukázalo sa to tak ľahko kura kohútia polievka so špaldou.
• 

Poznámka

Polievka sa ukázala byť ľahká a uspokojujúca. Špaldová chuť je niečo medzi jačmeňom a ovseným jačmeňom.
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Polba (lat. Triticum Dicoccum) a sulta (lat. Triticum spélta) - rozšírené na úsvite ľudskej civilizácie obilniny, druhy rodu pšenice.



Líši sa v zrne s nemletými filmami, krehkými ušami, tehlovočervenej farby, nenáročnosťou.
Oblasť pôvodu je (pravdepodobne) Stredomorie. Pestovalo sa v starovekom Egypte, starom Izraeli, Babylone a na ďalších miestach. Neskôr bol nahradený, aj keď je oveľa náročnejší na podnebie a menej odolný voči chorobám, ale je oveľa produktívnejší z tvrdej pšenice (Triticum durum) a dnes zaberá zanedbateľný podiel na ploche zasiatej svetom.
Najstaršie špaldové nálezy pochádzajú z obdobia 6-5 tisícročí pred naším letopočtom. e. a nachádzajú sa v údoliach pohoria Ararat, na území dnešného západného Gruzínska. Neskoršie nálezy: Bulharsko - 3 700 pred n e., Poľsko a južné Švédsko - 2 500 - 1 700 pred n. l. eh
Na území moderného Ruska sa pestuje v Dagestane a Tatarstane.

Už v čase Puškina špaldu poznali nielen dospelí, ale aj deti. Táto kaša napájala našu Matku - Sväté Rusko.

V slávnom diele Alexandra Puškina „Príbeh kňaza a jeho pracovníka Baldu“ sú tieto slová:

„Ako jedávaš svoju špaldu,
Zozbierajte mi celý nájom od diablov “

Zaujímavé. Krájate mrkvu vždy takú veľkú alebo len na túto polievku? Ukázal sa veľmi krásny vzhľad. Ak si tiež predstavíte chuť Mmmmmmmm ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Mrkvu som nakrájala rôznymi spôsobmi, ako mi hovorí moja fantázia, aby sa nerozvarila v tlakovom hrnci a „do interiéru“, aby polievka vyzerala krásne a priťahovala oko, ako tá vaša

Pre väčší tlakový hrniec dlhý režim - pre polievku s rýchlym vývarom, kde sa rýchlo varí, na hrubom strúhadle, aby sa mrkva rýchlejšie uvarila.

Priamo som predstavila veľkú mrkvu osmaženú na masle. a povarila sa vývarom. Všetky. Sliny sa dusili.

Pre tvoje zdravie!

Tan! Môžem túto polievku uvariť na hovädzích rebierkach? na začiatku uvarím vývar podľa tvojho receptu, asi potom špaldu spolu uvaríš v rebierkach a potom pridám zeleninový vývar?

[Vika]

Vikasamozrejme je to možné

Doba varenia je dlhá Režim sústruženia, tlak 3, čas 1,30, rebrá budú dobre vrieť a špalda tiež zovrie, ale zostane relatívne neporušená - je to v najlepšom prípade, bude chutnejšie

Áno, a potom môžete pridať restovanú misu a ešte trochu povariť, aby sa všetky chute spojili do jednej

Ďakujem, Tanyusha!