Neapolské cestoviny „Calamarata“

Neapolské cestoviny „Calamarata“

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Kalmáre	2 ks Po 300 g
Vložiť	320 g
Cherry paradajky	8 ks stredný
Zelené olivy	12 ks
Kapary v soli	1 polievková lyžica. l. na koni
Cesnak	1 klinček
Suché alebo polosuché biele víno	ochutnať
Mleté čierne korenie	štipka
Extra panenský olivový olej	2-4 st. l.
Soľ
Paprika a cibuľa a nejaký zeler	voliteľné

Metóda varenia

• Calamarat je typická neapolská cestovina. Je pripravený z kalamára a originálnej rovnomennej pasty, ktorá svojím tvarom pripomína malú kalamáre nakrájanú na krúžky. Zloženie produktov použitých v týchto cestovinách je najviac stredomorské - kalamáre, olivový olej, cherry paradajky, cesnak, kapary, petržlen a olivy. A samozrejme talianske víno, ktorého kvalita výrazne ovplyvňuje chuť jedla. Obsah kalórií priamo závisí od množstva použitého olivového oleja. Pripravuje sa rýchlo, za 15 minút.
• Veľmi chutné a zdravé, ľahké jedlo, najmä ak si sami cestoviny varíte podľa pravidiel, teda al dente. V ideálnom prípade si kúpte malú chobotnicu, ktorej krúžky v reze sa budú zhodovať v priemere s priemerom samotnej pasty.
• Pridávanie cibule nie je celkom klasická možnosť, ale stretol som sa aj s touto.
• Južné, sardínske víno som vzal zo starých zásob, vrelo odporúčam na cestoviny a rizoto. Volá sa „Vermentino“. Jemné, aromatické, ovocné, nie kyslé.
• Príprava
• 
• - Dáme cestoviny uvariť. Spravidla sa pravá kalamarátová pasta varí na al dente 14 - 15 minút (pozri pokyny na balení).
• - Cesnak rozdrvíme vidličkou, cibuľu nakrájame na kolieska. Začneme smažiť na troche olivového oleja. Vzal som si olivový olej, ktorý som si trval na rozmaríne, oregane, novom korení a štipke suchých talianskych bylín s prídavkom strúčika cesnaku a mikroskopického kúska feferónky.
• 
• - Hneď ako cibuľa začne hnednúť, vložte kalamára nakrájaného na krúžky a olúpaného z filmu. Necháme pár minút dusiť na miernom ohni.
• 
• - Do kalamára pridajte kapary, bez toho, aby ste z nich odstránili soľ a olivy, premiešajte a nalejte trochu vína, aby ste pokryli obsah hrnca.
• - Položte vrchné nakrájané cherry paradajky nakrájané na štvrtiny. Dáme papriku. Soľ. Bez zasahovania prikryte pokrievkou a duste až do konca varenia cestovín. Celkový čas je asi 15 minút.
• 
• - Cestoviny osolíme, dáme na rozohriate taniere a na vrch natrieme kalamára s omáčkou. Posypeme talianskou obľúbenou petržlenovou vňaťou. Tiež mám rád koriander.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

15-17 minút

Poznámka

Pridala som trochu, doslova symbolicky, tenké vrcholy stonkového zeleru, môžete pridať trochu sladkej papriky.
Celeru nepotrebujete veľa, vždy prevláda v chuti pokrmu.
Podľa vášho vkusu môžete pridať kapary a ďalšie.
Omáčku som takmer nesolila, keďže mám solené kapary, všetky sú uložené len v morskej soli. Pred pokládkou ich nemusíte opláchnuť.
Paradajky by mali byť jasné, sladké! Niekedy to robím so sušenými a nakladanými vo vínnom octe.
Varil som pre dvoch, také cestoviny nevaria pre budúce použitie.

Záložka !!! Vytlačím to a dám manželovi, nech mi toto uvarí na Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Je to celkom v silách každého človeka, a dokonca aj ten, kto navštívil Taliansko, nariadil sám Vatikán!
O varení som sníval od októbra, víno som už schoval! Súťaž nedala všetko, nedalo sa prepnúť.Hlavná vec je, že olihne nie sú zmrazené a paradajky sú sladké! Ďakujem, že ste odpovedali tak rýchlo a viem prečo! Taliansko je navždy!

V noci sa mi sníva o jednoduchých cestovinách s hľuzovkami z Florencie. Teraz je počasie stále také depresívne, chcem leto, more, slnko, vôňu broskýň, rozžeravený kameň. A moji veriaci zvládnu toto jedlo lepšie ako ja! No, nemôžem variť cestoviny al dente, hovorca je neustále prepečená.

Snívam o jednoduchých cestovinách s hľuzovkami z nočnej Florencie

Toto je môj NAJOBĽÚBENEJŠÍ!
Rovnako !!!!!!!!!!!!!! A makrónky musia byť vopred odstránené, nejako sa dostanú k sebe.

[Som rád!]

Som rád! Nemôžem sa odtrhnúť od fotiek! A ... Nechcem odísť! Šťastie na tanieri, taký je váš Kalamarat! Správne, podľa Hemingwaya - dovolenka, ktorá je vždy s vami! ... Aj keď nie Paríž.

[Rada-dms]

Rada-dms, ach čo mňam!
Ďakujem za recept, dotiahla som ho na.

[Rada-dms]

Rada-dms, veľmi chutné! Určite ju uvarím, nikdy predtým som ju nevarila ani neochutnala

[Michaska]

Michaska, Ír! Veľmi sa mi páčia vaše ranné recenzie - účtujú vám pozitívne výsledky za celý deň!

[Trishka]

Trishka, julia_bbtaké ľahké jedlo sa ukáže! A v príprave, a vo výsledku! Dievčatá, ďakujem vám, drahí, že ste si všimli recept!

Oľga! Kalamarat, názov je taký krásny a jedlo samotné je také lákavé Ďakujeme za recept!

[anel]

anel, dobré tieto cestoviny! Radím! Iba ak sú zachytené gumové chobotnice!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, v sobotu ti uvarím tvoje neapolské cestoviny. Ale ukázalo sa to ako zo žartu, že som musel nahradiť avokádo zemiakmi, a morského raka bravčovou masťou, ale recept sa mi páčil. Tak je to aj so mnou. Nenašla som cestoviny Calamarata, ale kúpila som si Paccheri ručne vyrábané talianske. Myslíte si, že sa zmestia? A na víno som zabudol Až do soboty som sa už nechystal na nákupy, ale doma mám suché biele víno Pino grigio a Frascati Superiore. Myslíte si, že niečo z toho bude fungovať?

Olya, cestoviny môžem jesť aj celé dni), tuky zo súčasnosti nevytučkujú! a každý je potešený takými vynikajúcimi! a oči sú šťastné a bruško sa chveje a ruky sa natiahnu vďaka za túto možnosť, skúsim to občas!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, uvaril som to! Vkusnooooooooooooooooo! Ďakujem

[Masyusha]

MasyushaOch, ako som rád !!! Zdá sa, že všetko je jednoduché, ale aspoň nejaká odroda, však? : D Ďakujem ti drahý !!

[Rada-dms]

Rada-dms, veľmi chutná, veľmi jednoduchá a veľmi korenistá chuť. Mimochodom, ak niekto sleduje postavu, potom je jedlo dosť nízkokalorické (približne 136 kcal). Teraz sú mi predpísané neapolské cestoviny

[Masyusha]

Masyusha, hovoríš pravdu !!! Všetky cestoviny nie sú krémové, ale na víne alebo vývare ich majú! A jedia ich v kotlinách a netučnia. Vyhrala napríklad Sophiu Loren!

Olga ďakujem za recept! Krása!!!!! Naozaj chcem niečo také svetlé, šťavnaté v našom depresívnom počasí!

Olga, ďakujem za odkaz na recept. Talianske víno neexistuje, ale skúsim to s mojim domácim hroznom.

Olga ďakujem za recept! Krása!!!!! Naozaj chcem niečo také svetlé, šťavnaté v našom depresívnom počasí!

Yulechka !!! Ďakujem drahý!! Recept je jednoduchý a v Taliansku veľmi častý, povedal by som z kategórie zdravých potravín!

Olga, ďakujem za odkaz na recept. Talianske víno neexistuje, ale skúsim to s mojim domácim hroznom.

No dobré zdravie, Allochka! Vezmite si iba biele víno, ktoré nie je veľmi sladké alebo zriedené vodou!
Ach, svoje vlastné víno, aké je úžasné, nie je potrebné žiadne Taliansko!