Jeseter vo vlastnej šťave (Steba DD1 a DD2)

Jeseter vo vlastnej šťave (Steba DD1 a DD2)

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
jeseter	1 ks
soľ, cukor, biele korenie, fenikel a / alebo aníz
citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Jesetera dobre opláchnite, odrežte mu hlavu a chvost. Pozdĺž hrebeňa urobte hlboký rez z vnútornej strany ryby a vytiahnite vizigu (použite spolu s hlavou a chvostom pre jesetera hodgepodge). Ponorte do vriacej vody po dobu 1,5 minúty a ihneď schlaďte pod studenou vodou. Odstráňte pokožku spolu s chrupavkovými výrastkami. Vložte rybu na fóliu, potrite ju soľou, cukrom, korením a nasekaným feniklom alebo anízom (môžete sušiť) zvnútra aj zvonku, pridajte citrónovú šťavu a môžete pridať pár kvapiek „tekutého dymu“. Posypala som ju sladkou paprikou. Malo by to vyzerať asi takto:
• 
• Rybu pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev alobalu, vložte do misy a pridajte 100 ml vody. Rybí režim 0,7 10 minút. Po odblokovaní ryby ochladíme vo fólii bez otvorenia, vložíme na 12-24 hodín do chladničky. Strihajte ostrým nožom. Podávame s čerstvou zeleninou a varenými zemiakmi.

Čas na prípravu:

10-15 minút

Program varenia:

Ryba 0.7

Poznámka

Výnimočne vynikajúce. Ak chcete zachovať výraznú chuť rýb, nemusíte pridávať veľa korenia.

[Linadoc]

Linadoc, vyzerá veľmi chutne a napísane! Aké dobré studené predjedlo !!!

Marish, presne tak to je zožratý jedol ako občerstvenie. To, chladené, je perfektne nakrájané na tenké plátky. Rozptýlené okamžite!

A kožu som nevyhodil. Ploštice boli jednoducho odrezané ostrým nožom.