Príprava zeleniny (tlakový hrniec s multivarkami Steba DD1)

Príprava zeleniny (tlakový hrniec s multivarkami Steba DD1)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
repková cibuľa	1 kg
Sladká paprika	1,5 kg
paradajka	3 kg
trpké korenie	2 ks
soľ, cukor, mleté ​​korenie
čerstvé bylinky a cesnak
zeleninový olej	4-5 st. l.
kyselina citrónová	1/2 lyžičky

Metóda varenia

• Nakrájajte zeleninu náhodne. Vložte všetky prísady do misky, okrem byliniek s cesnakom, premiešajte, nechajte 15 minút pôsobiť, aby pustila šťavu. Rastlinné nastavenie 0,7 (vysoký tlak) 4 minúty. Po poklese teploty pod 98 * C uvoľnite tlak, pridajte bylinky s cesnakom, premiešajte, zakryte a nechajte 5 minút pôsobiť. Naložte zeleninu do pripravených zaváracích pohárov, zatvorte ju alebo zrolujte. Pretože zelenina nie je príliš tepelne upravená, môže sa použiť na prípravu polievky, na cestoviny, na ryžu, ako samostatná príloha s potrebnými prídavkami, ktorá sa pridá na začiatku alebo v strede receptu.

Miska je určená pre

6 plechoviek s hmotnosťou 800 g

Program varenia:

Zelenina

Poznámka

Chutia veľmi podobne ako lečo a sú veľmi rozšírené.

[Linadoc]

Linadoc, Chcem skúsiť pripraviť zeleninový prípravok
Povedzte mi, vyrába sa toto množstvo zeleniny v jednom kroku v Štebe?

Linusik, aké ste chytré dievča, vydáte taký nepríjemný a rýchly recept, najmä ak máte tlakový hrniec.

Poďakovať!

Lina, dobrý recept.Ale ja som lenil a prestal som sa pripravovať na zimu. Ďakujem za pripomenutie. Pozerám na tégliky a poľovník sa prebudil

Čím dlhšie ho používam, tým viac milujem svoju Stebu. Ďakujem ešte za jeden recept na polotovar na zimu. V tomto multi chutí všetko lepšie a rýchlejšie.

[Julia]

Julia, po vyčistení a rozrezaní som všetko zadal naraz!

VikaVikus, toto je skutočne životabudič na rok. Bez obťažovania otvorím plechovku a niekam ju pridám. Takže som uvaril macaroshki, hodil som polotovar do stewpanu, trochu som ho zohrial, pridal som všetky druhy korenia, hodil som ho tam na 5 minút a držal som ho na chutnú večeru v talianskom štýle. Nehovorím o polievkach, boršči a podobne (šošovica je s tým iba rozprávka!). A ak pridáte paradajkovú pastu a korenie, opäť do tlakového hrnca na 3-4 minúty, potom vynikajúce lečo alebo omáčka.

Anna, Tatyana, áno, naša Shtebochka výrazne uľahčuje život!

Lina, berieš červené paradajky? Mám kopu zelených, už neviem, kde ich pripevniť ... Pravdepodobne si ju vyrobíte podľa svojho receptu, stačí pridať viac paradajok. A môj multivark je inej značky, ale režim je jasný, mám ho Mäso alebo Detská výživa.

[Veronika]

Veronika, Tento rok mám tony paradajok, papriky, cibule a uhoriek. Preto, aby som nestratil úrodu, nechal som ju ísť všade, kde sa dalo. O paradajkách sa dá aj zelená, ale keď som bol nedozretý, vybral som ich a nechal som ich v skleníku na svetle. Dozrievali. Dozrejú, ak sa zalejú? Uvedomil som si to už dávno - zalievate to, dozrievajú. Ale všetci som červení a stále dozrievam. Vyrobil som 86 takýchto polotovarov. Teraz som dal paradajky do omáčok s jablkami, bylinkami, cibuľou a cesnakom.

Ako si nakrájate cibuľu na kolieska alebo kúsky?

[mary_kyiv]

mary_kyiv, Cibuľu som nakrájala na kúsky, vidno to na fotke. Ale keďže prakticky nemôžem zniesť cibuľu, je to jediná operácia, ktorú môj manžel vykonáva.

[Lina]

Lina, Nemám skleník, sú na otvorenom teréne a oblasť Vladimíra, už je zima, zajtra alebo pozajtra všetko natočím. Aj časť z neho dozrieva, ale potkýnam sa o úrodu, potrebujem hneď prejsť brehmi. Takže skúsim najskôr so zelenou, až potom s červenou ... Zajtra si ju vezmem a vyskúšam!

[Veronika]

Veronika, samozrejme, treba uchovať úrodu.Jednoducho zomrie, ale aspoň je tu prázdne miesto. A skleník by mal byť postavený ako v našich podmienkach bez skleníka?!

[Linadoc]

Linadoc„Bojím sa, že v zime vytlačia skleník ... Naša dedina je hluchá, v zime sú tu len dvaja miestni obyvatelia ... A naše pozemky sú najextrémnejšie. Samozrejme, že chcem, ale nebudem dávať odpadky, ale môžu pripevniť nohy k polykarbonátu ... Na otvorenom poli pod prikrývkou dozrievajú papriky, baklažány, paradajky, ale nie každý rok. Toto sa im v skutočnosti nechce. Existuje však príprava na niekoľko dávok. Po obede to urobím, dám si dokonca červené paradajky! Domácnosti v zime zametajú všetko, najmä vnuci, proste to dajte, preto musíme zabezpečiť všetkých príbuzných a priateľov.
Áno, susedia v skleníku tiež nijak zvlášť červenajú paradajky ...

[Veronika]

Veronika, Linadoc, dievčatá, prepáčte za vniknutie. Chcem povedať, že z vlastnej skúsenosti je pri použití zelených a zrelých paradajok chuť hotového zeleninového prípravku veľmi odlišná. Ukázalo sa, že existujú dva rôzne produkty. Možno nájdete recepty špeciálne na zelené paradajky? Ale toto je môj názor a ty rozhodneš.

[Tatyana]

Tatyana, Je to správne. Možno potom pridať paradajkovú pastu k zeleným paradajkam?

[Lina]

Lina , môžete tiež vložiť, ale stále bude chutiť inak. Prestal som robiť zo zelene (raz som musel úrodu zachrániť rovnako). Tu je chutné od zrelých.

Aká škoda ... Zajtra budem musieť zeleninu opäť nakrájať na šalát ... Nepoložil som teda najdôležitejšiu otázku, keďže dnes sa obrobky preniesli na zajtra: je potrebné sterilizovať naplnené tégliky ? A zostanú v byte alebo nie? Nemám pivnicu-suterén na 7. poschodí v Moskve a je príliš lenivé naťahovať sa do garáže ...

Veronika, konzervy pred vyložením sterilizujem: asi 1 cm vody nalejem do dobre umytých konzerv, zakryjem ich umytými viečkami a vložím 4 kusy do mikrovlnnej rúry, 4 minúty na plný výkon - všetko je sterilné. A po vyložení zeleniny už nesterilizujem. Všetko bolo vždy v poriadku. A potom to isté bude zelenina po otvorení tepelne upravená.

[Linadoc]

Linadoc, a viečka sa krútia? Alebo na šitie? A potom ich (Viečka) nie je potrebné variť osobitne?

[Natália]

Natália, Mám kulmy, vždy používam nové, do mikrovlnky ich len dám na téglik bez toho, aby som ich krútil, sú sterilizované parou. Kto sa bojí, konzervant „dr Etker“ sa predáva, pridáte ho k zelenine podľa pokynov (z môjho pohľadu odborníka je dávka v pokynoch značne nadhodnotená, môžete ju pokojne znížiť aj 10-krát ) a nikdy sa nič nestane.

Poďakovať. A dnes som zaváracie poháre sterilizoval v mikrónoch a zavaril som viečka na sporáku

[Linadoc]

Linadoc, poďakovať. Sterilizujem plechovky vo fritéze, prázdne aj plné, ak je to potrebné. V našej dedine napätie nie je príliš, mikrovlnka dokáže klamať a bzučí gril. Skúsim vyrobiť dávku, domyslel som si, že sú len 3 kg zrelých paradajok. Dám dom do studenej miestnosti. A fritéza pomáha v lete vynikajúco, ja suším zelenú, čaj, zeleninu z konzervy, ktorú varím, a tiež varím.

[Lina]

Lina, ďakujem za atraktívny recept. Skúsim to urobiť.

Lina, berieš červené paradajky? Mám kopu zelených, už neviem, kde ich pripevniť ...

Veronika, Špeciálne si na jeseň kúpim krabičku zelených paradajok. Triedim to, vložím do kartónových škatúľ a každú vrstvu nahradím novinami. Jeme posledné paradajky na Nový rok.
A obávate sa o také bohatstvo.
Zo zelených paradajok môžete pripraviť veľa chutných prípravkov, ak sa vám nechce čakať na ich zrelosť.

[Shelena]

Shelena, poďakovať. Už som zbalil dozrievajúce paradajky. Tento rok je úrody jednoducho príliš veľa. Už som urobil všetko, čo jedia, a pár vedier stále leží okolo a tie, ktoré neboli odstránené, sa stále visia ...

Šťastie pre vašu rodinu.

Shelena, kde chováš tie debničky so zelenými paradajkami? Mňa ten nápad zaujal.

[Vika,]

Vika, predtým držaný v miestnosti pri balkónových dverách. Posledné 2 - 3 roky na samotnej lodžii (máme tam konvektor pre prípad mrazu).
Ale paradajky pred položením opatrne triedim: hnedé osobitne, zelené osobitne.Raz týždenne nazriem do škatúľ, pretože trhové paradajky - nikto s nimi nikdy nezaobchádzal „šetrne“ - niektoré sa môžu začať zhoršovať.
Teraz na lodžii je už krabica s paradajkami jeho krajiny.

Ďakujem za odpoveď a za vaše skúsenosti!

curling, pouzivam vzdy nove, v mikrovlnke som ho len bez zakrutania dal na zaver, su sterilizovane parou.

Lin, sú v mikrovlnke viečka? alebo v režime rúry?

Tatyana, mam najjednoduchsiu mikru, su tam iba mikrovlnky. To je dosť, výpočet je asi 1-1,5 minúty na plechovku, v závislosti od objemu plechovky. Vyrobil som veľa 0,5 litra, na ne stačí 1 minúta, na 800 g môžete 1,5 minúty.

Nikdy som nesterilizoval viečka v mikrovlnke, iba konzervy)))) Je to dokonca strašidelné.

[Tatyana]

Dokonca strašidelné

Tatyana, skontrolované, žiadne míny - môžete to bezpečne urobiť. A vo všeobecnosti platí, že čím jednoduchšie - (vždy!), Tým lepšie!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, skontrolovala plechovku s vodou. Zakryl som to skládkou a všetko prebehlo bez prasknutia (ako z kovu). Bol som prekvapený. Dal som hrnček so zlátením, takže začal taký praskot
Ďakujeme za nový spôsob sterilizácie viečka)

Som veľmi vďačný za taký úžasný tip - ako používať Shtebu na jednoduché konzervy. Ale bohužiaľ mám iba prebytok paradajok, a to je významné a v bankách to urgentne potrebujem. Urobil som to - paradajky 3 kg, soľ 2 lyžice. lyžice, cukor 2 lyžičky. lyžice, čierna a červená sladká paprika mletá 1/2 ČL, citrón 1/2 ČL. l., 5. miesto l. slnečnicový olej. To všetko ma priviedlo až k maximálnemu prúžku. Neviem prečo, paradajky sú veľmi zrelé, je tam veľa šťavy, ale aj keby boli k dispozícii ďalšie komponenty, nič by sa do nich nezmestilo ...

ak by boli k dispozícii ďalšie komponenty, nič by sa nezmestilo ...

Je potrebné zamiešať do inej nádoby, keď vyjde šťava zo slaného cukru, potom sa zdá, že je všetko odfúknuté. A naložím to do misky Shteba s malým kopčekom nad okrajmi (nie ako obrázky). Hlavná vec je, že veko je zatvorené. Po uvarení zostanú 2/3 objemu misky.

A vôbec nemusíte dolievať vodu? Alebo je z nich chtoli vody, alebo ako sa to stane?)

[kolombo]

kolombo, nie je vôbec potrebná voda, pretože dajú šťavu, keď stoja 15 minút. A potom ju otvoríte - a je veľa šťavy.

[Linadoc]

Linadoc, aaaaa. A bojím sa len toho, že to zhorí, ak nebude aspoň trochu vody. Po klasickom vyváraní vo vode si neviem predstaviť, čo sa dá bez vody vôbec robiť.

Lina, zopakuj svoj prázdny recept. Prosím, povedzte mi, koľko soli a cukru by sa malo pridať? Ak v gramoch ...

[Irina]

Irina, asi 45-50 soľ a 15-20 cukor, ale musíte vyskúšať.

Som so správou o obstarávaní. Ukázalo sa to vynikajúce! Ale v 6L Shtebu som mal iba polovicu jedla. Takže som to uvarila na sporáku v obrovskej miske. Rovnako ako Linochka, všetko sa dostalo do hrnca. Moja mama a ja, to a tamto blízko tlakového hrnca a recept sa rozbehli a pozreli a výrobky prevážili. Nesedí.

Ira, múdre dievča! Všetko som skóroval, zaspal, usadila sa za 1 hodinu a dala šťavu, ale stále pod vekom. Uzavrel som veko, iba som ho hrabal pod plavákom, aby mi neprekážalo pri lezení, potom podľa receptu. Som z rodiny známych obchodníkov 1. cechu (ach, v Moskve nie sú reštitúcie, mal by som piatu ...), na genetickej úrovni všetko ide tak, že naraz to, čo majú iní za dvoch .

Lina, veľmi jednoduchá a chutná vec - tento šalát! Ďakujem ešte raz !!! ))) Taká krása, chodím okolo a obdivujem ju.)) Dnes urobím ďalšiu porciu v štábe. (Včera som to zaliala kašou, pomyslela som si, no, to je ono ... vliezla som pod teng s vatovými tyčinkami a obväzom, všetko som utrela, 2 hodiny sušila a .... naložila tento šalát na vrch) )))))) Všetko fungovalo dobre.) Papriky mám tmavozelené. Svokra vychovala takúto odrodu. Aj tak si myslím, že je to krásne. A hlavná vec je vynikajúca! Poďakovať!



Boli to 2 banky po 0,95, 2 banky po 0,7 a jedna 0,5.
Naľavo - tri malé tégliky - je to aj zamestnanec po tom, čo som uvaril polievkovú prísadu z bielených paradajkových lisov s cesnakom. Paradajky som do tohto šalátu prešla cez skrutku „Strumok“, takže bolo treba pridať extrakty.

[Anastasia]

Anastasia, SMART!

[Linadoc]

Linadoc,
Lina, prosím, povedz mi, koľko cesnaku a byliniek mám dať

[Lena]

Lena, Nedávam veľa cesnaku, ale veľa zelene. Po zahriatí potom cesnak stratí všetku svoju chuť a arómu a potom je s ním nepríjemné - olúpať, odrezať zadok, opláchnuť, vyliať vriacou vodou, nakrájať ... A zelené sú jednoduchšie - umyté, poliate vriacej vode a nakrájame, potom to vyzerá a aromatizuje a zachováva si chuť.

[Linadoc]

Linadoc,
Všetko som pochopil, ďakujem))

a veľa zelene.

a nedávam veľa zelene. Moja pertrushka a hlavne zeler „vonia na míle ďaleko“ ... musím vydržať.

[Fantik]

Fantik,
Nie som príliš priateľský ani so zelerom - ozveny zoštíhľujúcej mladosti