Gediunstet Schweinefleisch in Bier - bravčové mäso dusené so zeleninou na pive (chlebový tanier)

Gediunstet Schweinefleisch in Bier - bravčové mäso dusené so zeleninou na pive (chlebový tanier)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
bochník chleba (najlepšie ražný)	1 ks.
bravčové mäso	200 g
údené klobásy	3 ks
Cibuľa	1 ks.
zeler	50 g
Sladká paprika	50 g
mrkva	1 ks.
huby	100 g
paradajka	1 ks.
zeleninový olej	50 g
soľ korenie	ochutnať
zelené
maslo	50 g
tmavé pivo	300 ml
cesnak	2 zub.

Metóda varenia

• Pri štúdiu receptov nemeckej kuchyne som narazil na veľmi obľúbenú porciu mäsa v bochníku. Vždy som si myslel, že práve česká kuchyňa ponúka takúto prezentáciu. Ukazuje sa, že ak je v „kuchyni“ ktorejkoľvek krajiny mäso a pivo, potom sa „bravčové na pive“ môže podávať v chlebe.
• Vezmeme si žemľu z ražného chleba. Vrch odrežeme a stred opatrne odstránime. „Chlebový plát“ osušte v rúre, aby z omáčky rýchlo nezmáčal. Buničinu je možné tiež vysušiť a zomlieť v mixéri, pripraviť na omáčku alebo ju jednoducho rozdrobiť rukami.
• Nakrájame si všetku zeleninu a párky.
• Huby orestujeme na masle.
• Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky a opražíme do zlatista. Vyberieme z panvice.
• Na rovnakom oleji orestujte cibuľu, mrkvu, zeler, papriku. Keď sa zelenina stane priehľadnou, vložte mäso späť, zalejte pivom a duste 20 minút. Pridajte nadrobno nakrájanú paradajku, cesnak, soľ a korenie.
• Na panvici na masle speníme pomletú strúhanku, zriedime vodou. Všetko dobre premiešame a pridáme k mäsu. Omáčka v mäse by mala byť hustá, aby sa chlebový tanier rýchlo nerozmočil.
• K mäsu pridáme orestované šampiňóny.
• Dáme do chlebíka, ozdobíme bylinkami.
• Dobrú chuť.
• 

Čas na prípravu:

60 minút