Chlieb s kapustou (cesto) (Polaris Floris 0508D a kuchyňa 0507D)

Chlieb s kapustou (cesto) (Polaris Floris 0508D a kuchyňa 0507D)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
na cesto:
nálev z kapusty	2 m / st (360 ml)
droždie	10 g
múka, prémiová alebo 1 trieda	300 g
soľ, cukor (v prípade potreby pozri soľanku)	ochutnať
pre skúšku:
cesto	všetko
múka	250 g - 300 g

Metóda varenia

• Zelná soľanka je cenný potravinársky výrobok, ktorý sa široko používa pri varení soľanky. Môžete miesiť cesto na koláče, knedle alebo chlieb.
• Zelná soľanka je najviac nasýtená vitamínmi a minerálmi. Je bohatý na organické kyseliny, ktoré sa objavujú počas fermentácie, najmä na kyselinu mliečnu a kyselinu octovú, a v závislosti od zloženia soľanky aj ióny horčíka, draslíka, sodíka, vitamínu C, zlúčenín medi, éterických olejov a iných extraktívnych látok, ktoré prejsť do soľanky z fermentačných produktov a korenia.
• Vezmeme jedlá, ktoré sa zmestia do misky na varenie, vlejeme do nej soľanku pri izbovej teplote, rozpustíme v nej droždie (soľ, cukor, ak je to potrebné), potom pridáme múku a veľmi dobre premiešame. Zapneme režim Multi-cook na T = 30 * C a čas je 1 hodina 30 minút (čas na kysnutie cesta je možné skrátiť zvýšením množstva droždia), vložíme riad, v ktorom bolo cesto miesené v miske multivark.
• 🔗
• Keď sa cesto dvakrát až trikrát zvýši, „bubliny“ odpadnú, vypracujte cesto so zvyšnou múkou (môžete pridať rastlinný olej, ak chcete).
• 🔗
• Vymiesené cesto vložte do misy, aby sa zvýšil jeho objem dvakrát alebo trikrát, na konci režimu zapnite funkciu Multi-cook T = 30 * čas 2 hodiny 30 minút (cesto tiež začne opadávať)
• 🔗
• vymiesime a dáme natierať 1 hodinu 15 minút.
• Na konci korektúry zapnite režim Pečenie na 1 hodinu a 30 minút. a pretočenie nad 30 min. (tí, ktorí nechcú chrumkavé kôrky, môžu piecť aj kratšie).
• 🔗
• 🔗
• Dobrú chuť.

Miska je určená pre

700 g

Program varenia:

Pečenie 2 h

Poznámka

Keď sa pečú, je mierne cítiť kapustové koláče. Samotný chlieb má tiež mierny kapustový zápach a hodí sa k iným potravinám.

Je to pre nás? https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Ďakujem!!!!

[Ligra]

LigraĎakujeme Tento recept je pre nás dôležitý iba počas zberu: asi 4 litre soľanky, ktorú nechcete vyhodiť. Zatiaľ záložku, pretože mám ešte štvrtinu čiernej a dnes som upiekla čerstvú žemľu. Len otázka: nie je chlieb kyslý?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, samozrejme, potrebuješ, ako to dopadlo k téme.

Albina, nie, nie kyslý, možno, ak je soľankou peroxid, objaví sa mierna kyslosť. A keďže koláče s kapustou, len veľmi ľahká aróma. Soľanku je možné pridať do omáčok, k mäsu pri dusení, boršču, nálevu atď.

Dievčatá, upiekla som to! Skvelý chlieb. Chrumkavá kôrka a nadýchaná drvina. Ďakujem za recept. Určite sa budem opakovať. Našťastie pre hromady soľanky! Zmenil som iba to, že množstvo múky bolo rozdelené na 3 časti. Jeden prémiový, druhý - 1 stupeň, tretí - ražná tapeta.
Chutné a zdravé! Upálený v Orsoni. Dekonštruované v MV.


Chlieb je správny. zmenší sa na guľku a potom sa narovná späť.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, taký krásny chlieb sa ukázal. Ďakujeme za zdieľanie fotografie pečiva.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, pamätáš si, pri akej teplote si piekla?

[Rada-dms]

Rada-dms, v Polarise na Vayachke 120 * (môže to pomôcť), ale akú teplotu má Orson, neviem.

[Rada-dms]

Rada-dms, v Polarise na Vayachke 120 * (môže to pomôcť), ale neviem, akú teplotu má Orson.

tumanofaaaa, Ir, pamätáš si, pri akej teplote si piekla?

A všeobecne pečiem v rúre. Predhrejte na 220. Znížte na 200 a pečte 20 minút, potom znížte na 180 a ďalších 10 minút. A voila !!!!
V pomalom sporáku sa získa veľmi hustá a vyprážaná kôrka. Určite je to vynikajúce, ale mám deti !!!! Potrebujem drobca! Milujú to s medom! Ešte raz ďakujem za recept. Na tomto chlebíku veľmi rada robím kastróly.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, pre zdravie všetkých prekabátila.

vymiesime a dáme natierať 1 hodinu 15 minút.

Skúšanie tiež v multi pri 30 stupňoch? Alebo to necháme v karikatúre a vypneme ju? Práve som začal ovládať Shtebu, chcem vyskúšať pečenie chleba.

Skúšanie tiež v multi pri 30 stupňoch? Alebo to necháme v karikatúre a vypneme ju?

Dala som to do mikrovlnky s pohárom vriacej vody. To znamená, že je to rovnaké ako v karikatúre pre 30 gramov.

Dala som to do mikrovlnky s pohárom vriacej vody. To znamená, že je to rovnaké ako v karikatúre pre 30 gramov.

Áno, je to pochopiteľné, niekedy robím korekcie aj v mikrovlnkách, navyše ani vriacou vodou. a vrátane mikroregiónu na pol minúty. V rúre je to možné so žiarovkou. Len ovládam Shtebu, potrebujem si túto technológiu dostať do hlavy.

Skúšanie tiež v multi pri 30 stupňoch? Alebo to necháme v karikatúre a vypneme ju? Práve som začal ovládať Shtebu, chcem vyskúšať pečenie chleba.

Áno v multivarke pri 30 *. Veľa šťastia vo vašich vedomostiach Čas korektúry sa môže mierne líšiť v závislosti od droždia. V Polarise, v receptoch, kde píšu rassoyku 50 minút, môžem zvýšiť až na jeden a pol hodiny.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Upiekla som ti aj chlieb
Veľmi sa mi páčil nápad s nálevom z kapusty, pretože kapusta bola zredukovaná a nálev z litra 2 stojí za to. Ukázalo sa to veľmi chutné! Piekla som v tlakovom hrnci Polaris, v režime pečenia, v zásade rovnako ako v našej Flore, ale škoda, že na dokazovanie nie je jogurt ani multivar, takže som ho musel vydržať hodinu a pol len v uzavretej multi misa. Ďakujem za nápad, zaujímalo by ma, či môžete pripraviť sušienky s kapustovým nálevom ako s uhorkou? Niečo také som upiekla, super koláčiky sa ukázali ...

[Sindi]

Sindi, chlieb je úžasný, ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností. Rada som robila aj na slanom náleve, cesto dopadne tak dobre. Cookies sú pravdepodobne tiež možné, ale keďže je kapustová aróma cítená nesladená, musíte to urobiť napríklad nejakým suchárom, sušienkami a podobne. Myslím, že to bude vynikajúce.