Ravioli (ikry a kapusta plnené) vo vývare - Maultaschen Reh

[Cesto na ravioli:]

Ravioli (ikry a kapusta plnené) vo vývare - Maultaschen Reh

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Cesto:
múka	500 g
vajcia	2 ks
voda	100 g
soľ	ochutnať
zeleninový olej	50 g
Náplň:
srnčie mäso (varené)	300 g
slanina	100 g
Cibuľa	1 ks.
kapusta	150 g
krém	100 ml
soľ korenie	ochutnať
cesnak	1 zub.
koriander	ochutnať
zelené	ochutnať

Metóda varenia

• Počas chladných zimných večerov môžete snívať o plánoch na nadchádzajúcu dovolenku. Moja rodina ešte nebola v Nemecku a rozhodli sme sa pre seba určiť miesta, ktoré by nás zaujímali. Máme záľubu - milujeme rybolov a poľovníctvo.
• Vďaka miestnemu podnebiu a vysokej úrovni miestnych služieb vytvorilo Nemecko vynikajúce podmienky pre organizovanie vynikajúcich lovov a príjemnej rekreácie.
• "Nemecko je krajinou úžasne krásnych lesov. Príroda má rozsiahle rezervy. V Nemecku sa venuje veľká pozornosť starostlivosti o ochranu prírody a čistotu životného prostredia, zachovalo sa veľa nedotknutých lesov s močiarmi a riekami. Centrum Nemecka má horský reliéf a hory sú tiež pokryté hustým lesom V nemeckých lesoch sú bežné diviaky, jelene, líšky a veľa veveričiek.
• V Brandenbursku môžete loviť európske srnce. Brandenbursko je dôležitý poľnohospodársky a lesnícky región v Nemecku. Lesy pokrývajú 35% pôdy. Hlavnými plodinami sú pšenica, cukrová repa, zemiaky, zelenina a ovocie. Hlavnými priemyselnými centrami sú Eisenhuettenstadt (oceliarsky priemysel), Cottbus (ťažba hnedého uhlia), Ludwigsfelde (výroba nákladných vozidiel Mercedes-Benz), prístrojové vybavenie Frankfurt an der Oder (Frankfurt). „Takmer v každej reštaurácii v Nemecku vám ponúknu hru a jahňacie a hovädzie mäso. ( 🔗)
• Myslím si, že niečo také sa dá ochutnať v nejakej reštaurácii na severozápade Nemecka.
• Varenie:
• Mäso zo srnca (lopatka) umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a nastavíme na varenie. Keď voda zovrie, odstráňte penu. Vložte bobkový list, čierny a nový korenie, cibuľu, mrkvu, zeler, petržlenovú vňať. Po 1 hodine vývar osolíme. Varíme ešte 1 hodinu. Mäso vyberieme. Oslobodenie od kostí. Filtrujeme vývar.
• Cesto na ravioli:
• Do kombajnu dáme múku, vajce, soľ, zalejeme vodou a rastlinným olejom. Pomocou háčika na vymiesenie elastického a pružného cesta. Cesto vložíme do uzavretej nádoby a odložíme na 1 hodinu do chladničky.
• Náplň:
• Slaninu nakrájame nadrobno a opražíme ju na panvici. Keď je slanina nahnednutá, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
• Mäso nakrájajte nadrobno alebo nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Kapustu nakrájame nadrobno.
• Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mäso a kapustu, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Kapustu orestujeme do zlatista, zalejeme smotanou, vložíme koriander a cesnak. Dusíme 10 minút. Ochlaďte to.
• Robíme ravioli.
• Cesto vyvaľkáme stužkou. Vložte jednu čajovú lyžičku náplne, po 5 - 7 cm. Zatvorte ju ďalšou páskou, cesto stlačte medzi náplňou a vyrežte formičkou.
• Varíme vo vývare 5 minút. Podávame so zeleninou, kyslou smotanou.
• 
• Dobrú chuť.

Čas na prípravu:

Veľmi krásna prezentácia! A fotografie sú ako vždy skvelé!