Strule (s rybami, mäsom)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
cesto na samotných vzperách:
1) knedle: olivový olej, slnečnicový olej	3 lyžice. l.
Teplá voda	0,5 lyžice. (125 ml.)
Vajcia	1 ks.
Múka	2,5 lyžice. - asi 300 gr.
Soľ	0,5 lyžičky
2) cesto na kefíre (pozri tu: https: //mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) kvasnicové cesto (pozri tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
a:
mäso, mleté mäso, ryby	0,5 kg
zemiaky	0,5 kg - 4 stredné
mrkva	1 malý
môžete kyslá kapusta viac	hrsť
cesnak, soľ, korenie, syr	ochutnať
slnečnicový olej na vyprážanie

Metóda varenia

Štrúdl je ustálený názov pre nemecké rezané rožky s rôznymi plnkami. V dialekte ruských Nemcov znejú ako \ "štrúdľa \", moja stará mama a babka Nemky ich volali Strudel, v Nemecku sa im tak hovorí. , a to aj v ponuke kaviarní a reštaurácií. Nemci nazývajú také pochúťky aj „Schmankerl“ - pochutnajte si!
Štruktúry sú pripravené v toľkých rôznych variáciách so všelijakými výplňami - bez ohľadu na to, čo si vaše srdce želá, bez toho, aby ste ich vymenovali všetky.
Najčastejšie však Nemci z Nemecka a Nemci - prisťahovalci, podobne ako moji príbuzní, varia hlavne s mäsom, ktoré je buď vyprážané na kúsky, ak je to vták, potom najčastejšie kuracie stehná, alebo sa mleté mäso dáva do štrajkujú samy a k nim sa podávajú dusené zemiaky s kapustou alebo zemiaková kaša + vyprážaná / dusená kapusta. Štruktúry sa podávajú aj s rybami ...
Najdôležitejšie je, že ide o veľmi uspokojivé jedlo, je pripravené bez väčšej námahy a ak zostane na zajtra, bude len chutnejšie!
Takže, vypracujte cesto: rozbite vajíčko do misky, pridajte soľ, mierne rozšľahajte, zalejte vodou, olivovým olejom, premiešajte, pridajte polovicu múky. Nalejte druhú časť múky na stôl a dajte na ňu vymiesené cesto, aby ste vymiesili rovnomerne elastický \ "kolobok \". Nechajte si ľahnúť.
Varenie mäsa: nakrájajte mäso, ryby na malé kúsky, alebo ak sú to stehná, potom ich osmažte celé. Potom pridáme trochu vody a dusíme do polovice varenia.
Medzitým si cesto rozdelíme na 2 - 3 časti a rozvaľkáme ho na tenké vrstvy, tenšie, chutnejšie, vymastíme výberom z olív, slnečnice, rozpusteného masla, kyslej smotany, majonézy (je to potrebné, aby sa pri skladaní cesto sa nezlepuje a pri pokojnej príprave varí). Navrch dáme nastrúhaný syr, cesnak ... (Dochutíme).
Vrstvu stočíme do rolády a nakrájame na kúsky široké 2 - 3 cm Alebo cesto vyvaľkáme na kruh nakrájame ďalej na trojuholníky a stočíme od širokej po úzku časť - získate rolády.
Potom zemiaky nakrájajte na veľké plátky, kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo nakrájame na kocky, pásiky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Ak je v mäse voda, vypustite ju do samostatnej nádoby. Mäso opečieme na cibuľke, mrkve. Potom na vrch poukladáme zemiaky, osolíme, okoreníme. Na vrch dáme vzpery v jednej vrstve, všetko zalejeme vodou (môžete použiť tú, ktorá zostala z mäsa) tak, aby boli zemiaky zakryté a voda sa dotýka iba vzpier ..
Hneď ako zovrie, urobíme okno, sporák dusíme minimálne, kým nie sú pripravené zemiaky a cesto.
Guten Appetit! (:

Poznámka

S manželom nejeme vôbec mäso, jeme iba ryby. Preto ma udreli rybou (lososom). Cesto viac miesim a vypracujem s niekoľkými plnkami naraz a zamrazím. Na predložených fotografiách sú niektoré vzpery namazané slnečnicovým olejom, posypané syrom a cesnakom.
Ostatné sú tiež naolejované, posypané syrom, cesnakom a mletými mrazenými krabovými tyčinkami (môjmu manželovi sa táto možnosť plnenia veľmi páčila)