Pikantný vianočný koláč s vianočnými koláčikmi (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
lístkové cesto	upečieme 2 koláče s priemerom tvaru
želatína	4 listy (mám 20 g)
lahodný alkohol + med alebo likér	3 lyžice na impregnáciu koláčov
tvaroh	340 g
tukový krém (mám vidiecky)	160 g
práškového cukru	100 g
med	2 lyžice
Vianočné korenie Lebkuchengewürz	2 lyžičky
kyslá smotana	125 ml
Spekulatius cookies, čokoláda	na ozdobu
ovocie, zelatina + cukor	na ozdobu

Metóda varenia

Pokračujúc v téme vianočnej torty, urobme si nepečený tvarohový koláč s perníkovým korením a vianočnými špekulantmi.
Želatínu namočte do vody podľa návodu. Upečené koláče nakrájame z hotového lístkového cesta do tvaru, namočíme z oboch strán lahodným alkoholom (ja mám vanilkovú tinktúru + med 1k1, tinktúru na vodke s vanilkou). Vložte jeden koláč do formy. Prejdite tvarohom so smotanou v sekáči z mixéra alebo rozšľahajte ponorným mixérom. Pridajte práškový cukor, med, perníkové korenie, kyslú smotanu, premiešajte. Želatínu zohrejeme, pridáme pár lyžíc tvarohovej hmoty, spojíme s hlavnou časťou a opäť premiešame mixérom. Polovicu nalejte na koláč, druhou uzavrite, vylejte zvyšky, vložte do chladničky do zhustnutia. Do hmoty môžete pridať plnku. Vrch ozdobte ovocím, podlejte sladkou želatínou (1 ČL namočte do šmýkačky do vody, zohrejte, podľa chuti pridajte cukor). Vianočné pečivo s roztopenou čokoládou pripevníme na tortu už na podávanom bolude.