Dve kuracie rožky

[Kolbasnik]

Dve kuracie rožky

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
kuracie mäso	1360 gramov
dusitanová soľ	27 gramov
sušené marhule	hrsť
korenie v mletom mame cesnak, zmes papriky, muškátový oriešok, mleté ​​čierne korenie	ochutnať
ľadová voda	140 gramov
štrukturálne korenie	voliteľné
kolagénová fólia na rolky
formovacia sieť na role
špagát.

Metóda varenia

• Vzal som kura korpus. Odrezala z nej mäso. Krájam ho na kúsky svojvoľne, nie najemno, pokiaľ je to možné „s prepeličím vajíčkom“. Osolil som, okorenil a mixérom som pomocou „špajdle“ 10 minút miešal a postupne prilieval vodu. Nechala som to v chladničke 10 hodín.
• Sušené marhule zaliali vriacou vodou. Prikryla som to 5 minút, veľkú som rozrezala na 3 a malú na dve časti.
• Odrezali sme film. Dali sme tam polovicu mäsa. Šírili sme sa bez prázdnych miest. Z oboch strán nechajte voľný okraj. Postup si môžete pozrieť na videu.
• Zabalíme do rolky, konce zastrčíme a vložíme do siete. Konce zviažeme. Vložíme teplomer.
• Do druhej polovice mletého mäsa pridáme sušené marhule. Dobre premiešajte. Na druhý kúsok filmu ho prejdeme mokrou rukou, rozsypeme štrukturálne korenie, rozdelíme mleté ​​mäso a postup opakujeme. Vložil som nejaké štrukturálne korenie.
• Vložíme do rúry. Zvýšime teplotu na 60 stupňov za hodinu. Potom nastavíme teplotu na 80 a varíme, kým teplota v bochníku nedosiahne 68 stupňov. Zapnite prúdenie vzduchu a nastavte teplotu na 100. Pečieme trochu na vrchu 15 minút.

• Vyberáme, v pohode. Dáme na pár hodín do chladničky.

• Krájame a užívame si úžasnú roládu.
• 
• 
• Recept je prevzatý z webovej stránky Pavla ki. Video je tiež jeho.Kolbasnik, Pavel, ďakujeme za skvelý recept a video.

Miska je určená pre

2 rolky

Čas na prípravu:

5:00

Program varenia:

rúra, mixér

Poznámka

Všetko pre domácu klobásu je možné kúpiť na našom webe DIY klobása SP (Ukrajina)

[Angela]

Angela, veľmi chutné !!!! Beriem to do záložiek.

[Angela]

Angela, dakujem za recept a video, nakoniec som prisiel na to, ako natiahnut formujuce oko

[Táňa]

Táňa, Natália, používajte ho pre zdravie. Poďakovať. že narazili na recept.

[Angela]

Angela, krásne a úžasné role! Stále sa neviem rozhodnúť, ale asi by som mal niekam vybehnúť a objednať si sieťové filmy a začať ich vyrábať!
Možno mám hlúpu otázku, ale aj tak sa opýtam, ako to chápem, kurča s kožou, ale zvládneš to aj bez kože? Alebo chuť veľmi utrpí? A vo všeobecnosti sa pokožka v hotovom výrobku cíti ako tuk?

[IRINA]

IRINAdakujem za pochvalu.
Bez pokožky bude pravdepodobne suchá. Pokožka sa necíti.

[Angela]

Angela, už je preč a objednal si všetko, čo potrebujete! Urobí).

Veľa štastia. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa, nielen z kuracieho mäsa.

Ukázali sa krásne role! Chutné!
A včera som pripravil kuraciu šunku, hoci som pridal trochu bravčového tuku ... Nečakal som, že vyjde taká chladná chuť!
Poďme na sliepky!

[Nataša]

Nataša, poďakovať. Skús to. Nádherná rola! A mám rád kuracie párky, šunku a rožky. A chutné a lacné.

Angel, a pre tento recept, aká je spotreba kolagénového filmu a sieťoviny, si chcem objednať, ale treba sa rozhodnúť o veľkosti.

Jedna rolka má 30-40 centimetrov. A počet sietí je približne rovnaký.

Angela, môžeš použiť rožok s alebo bez kože?

Využite všetko.

[Angela]

Angela, prišiel s oneskorením poďakovať za vynikajúce rožky! Veľmi sa mi páčilo, ďakujem za recept a objasnenie

[IRINA]

IRINA, pre tvoje zdravie.

Angel a ja to s vďačnosťou robíme stále, s filmom na kotúče, úprimne povedané, nedochádza k žiadnym nepríjemnostiam, ale výsledok je vynikajúci a neskúšali ste naložiť hmotu do škrupiny s veľkým priemerom. , malo by to byť rovnako rýchlo?

[Zoya]

Zoya, poďakovať. Vráťte sa k filmu, keď ste zjedli všetko: girl_haha: Neskúšal som to. Ale myslím si, že to bude v poriadku. Musíte len dlhšie miesiť a dusiť. Film sa tiež lepí, ale škrupina nie.

Angela, len som vypľula pri čítaní a sledovaní videa. Povedz mi, prosím, na výlisku je film skrútený, akoby bol vo vnútri mäsa. A potom ako to odtiaľ dostať? Alebo sa to tam rozpustí?

Irochka, ďakujem za pochvalu. Je to chutné nielen na fotografii, ale aj v živote. A tento film je jedlý. Rozpúšťa sa vo vnútri a dáva želé.

Ako sa to volá? A kde kúpiť?

Kolagénová fólia na kotúče. Keby som žil v Rusku, môžem. A tak ďalej ki alebo niekde inde hľadať.

Angela, ďakujem pekne za recept na roládu.
Rolka sa ukázala ako veľmi chutná a krásna.
Teraz by som chcel vyskúšať klobásu podľa vášho receptu.

[Venka]

VenkaĎakujeme za vaše zdravie. Počkám si na výsledky klobásy.

Angela, nakoniec som kúpil obal a všetko, čo je potrebné na párky. Pripravil som kuracie závitky a jedno z bravčového mäsa, ukázalo sa to veľmi chutné. Až som sa rozhodol pre sadu korenín. Vo varení budem určite pokračovať.

[Nadyush,]

Nadyush, varte pre zdravie. Nie je to ťažké urobiť, ale výsledok je veľmi dobrý. Korenie je samozrejme otázkou vkusu. Zdvihnúť)