Vyprážaný platýs v cestíčku s krevetami a oranžovým chrenom (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Vyprážaný platýs v cestíčku s krevetami a oranžovým chrenom (omáčka Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: nemecké

Vyprážaný platýs v cestíčku s krevetami a oranžovým chrenom (omáčka Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Zloženie
Filet z pleskáča (alebo inej chudej bielej ryby)	4 veľké kusy
Vajcia na cesto	3-4 ks
Múka na cesto	Koľko to bude trvať
Soľ, citrón a mleté čierne korenie	ochutnať
Rozpustené maslo na vyprážanie (zeleninové alebo 50/50)	50-100g
Veľké morské krevety	250 - 350 g
Pomarančový chren (alebo iná omáčka)	280 ml

Metóda varenia

Už dlhšiu dobu hľadám novú omáčku k rybám v cestíčku. Chcel som, aby bol všestranný a vhodný nielen pre ryby, ale aj pre hydinu a dokonca aj pre divinu.
A tak to na náš vkus dopadlo dobre!
Preto sa v tomto variante varenia a podávania rýb kombinujú dva recepty naraz - „Vyprážaný platýs v nemčine“ a rakúska omáčka „Pomarančový chren“.
Jedinou neobvyklou nuansou, ktorá odlišuje tento spôsob vyprážania rýb v cestíčku, bolo pre mňa použitie ghí pri vyprážaní. (Ja som samozrejme neodolal a vyprážal som v zmesi krémovej a zeleninovej 50/50.
V pôvodnom recepte sa ryby podávajú jednoducho s krevetami, ale chcel som pridať omáčku, ktorú vystavím ako samostatný recept, pretože si to zaslúži!
Príprava
Čerstvé rybie filé dobre opláchnite, zľahka vytlačte, dochuťte soľou, korením a zalejte citrónovou šťavou. Odložíme na 15 minút marinovať, prikryté fóliou.
Vajcia umyte, nalejte obsah do rovnej misy a za mierneho šľahania dobre premiešajte so štipkou soli. Nalejte dostatok múky do samostatnej plochej nádoby na vykostenie rýb.
Rybie filé osušte papierovou utierkou, dobre rozvaľkajte v múke vrátane bočných strán, potom „vykúpte“ vo vaječnej maškrte a ihneď vložte do dobre prihriateho oleja v nepriľnavej panvici.
Varte z jednej strany až na 3 - 5 minút na strednom ohni, potom ju špachtľou jemne otočte na druhú stranu a smažte do peknej zlatohnedej kôry.
Ak je v panvici miesto a použijete malé množstvo kreviet, potom po otočení rýb cez okraj krevety položte, podržte ich minútu, potom ich otočte na druhú stranu a zohrejte niekoľko minút. minút.
[/ stred
Krevety vyberte pred koncom vyprážania - ryby by sa nemali vyprážať, ale iba zohriať. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, trochu posolíme, okoreníme a až do podávania udržiavame teplé.
Krevety môžu byť tiež restované na oleji v samostatnej panvici.
Rybu zalejte omáčkou a podľa priania dozdobte krevetami. Je to veľmi harmonické s ryžou!

NataliARH

super! vynikajuce jedlo na 2 hodiny rano, dobre, ze som videl len rano! keď tuscarora vyložila svoj šalát z hovädzích pier, a s takými vynikajúcimi cibuľovými krúžkami, z nejakého dôvodu som chcela tuk s čiernym chlebom pre nedostatok pier))) išla som a okamžite ho použila, Radochka, nemôžeš vyložiť veci v noci, vyprovokuj ľudí k zhoršeniu

Rada-dms

NataliARH, a dala som si tento typ raňajok, a potom mi nechutilo jesť až do 20. hodiny! Nikdy by som ráno nejedol, nebyť omáčky, urobil som to tak a tak, s ryžou a spravodlivo, a potom som si dal porciu ryby s ryžou!
Večer omáčku vystavím!
No dobre, zlepším sa! Pravda, cez deň ma nenechajú fotiť - všetko je zjedené!

Kara

Nie, no, svetová žena! Konečne spíš kedy-vlákno ??

irysikf

Oľga! Ste taký dobrý človek, zverejňujete také chutné recepty. Teším sa na omáčku

Tumanchik

Eshki hniezdiace bábiky! Mňam!

Irina Dolars

potešený! Vďaka za ryby! Musí to byť vynikajúce!
Pripravené na ochutnanie!