Pikantný losos, mierne solený (podľa receptúry Y. Vysotskej)

Pikantný losos, mierne solený (podľa receptúry Y. Vysotskej)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
filety z lososa	0,5 kg
bobule borievky (suché)	1 lyžička
morská soľ	3 h l
cukor	1,5 h l
štvrť citrón
zmes štyroch paprík	0,5 h l
gin	50 ml

Metóda varenia

1. Zmes borievok a papriky rozdrvte v mažiari a zmiešajte so soľou a cukrom.

2. Filet z lososa dajte do nádoby, posypte citrónovou šťavou a posypte ginom. Navrch dajte pikantnú zmes a zľahka votrite do filé. Nechajte tak päť minút.
3. Potom rybu otočte kožou hore, nádobu uzavrite a deň vložte do chladničky.

Poznámka

Recept je veľmi jednoduchý na prípravu. Môžete jesť ryby za deň. Varil som veľa rôznych možností, ale táto sa udomácnila v mojej rodine. Vyskúšajte, dúfam, že sa vám bude páčiť aj vy.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Ako nakladať lososa

Svetlo solený losos (kava)

Domáci solený losos od Admina (Správca)

Veľmi zaujímavé! Beriem to!
poďakovať

[Galina]

Galina, varte pre zdravie! Budem rád, ak sa vám bude páčiť!

[Marína]

Marína, zaujímavý recept! Výborne, vyzerá nádherne!
Aj ja, keď som našiel svoj recept na soleného lososa, som ho dlhé roky nemenil, ukázalo sa, že toto je môj vkus

[Tanyusha]

Tanyusha, poďakovať! Súhlasím s tým, že nájsť si chuť v takýchto receptoch je to hlavné. Prvýkrát, keď som to urobil len zo zvedavosti, som si len ťažko vedel predstaviť chuť. Ale neľutoval som.

Neviem si predstaviť chuť. Čo je dominantné? Neviem si predstaviť kombináciu plodov borievky a ginu, keďže gin nikdy nechutil. Alkohol ryby „zahusťuje“, citrón je k rybám vždy dobrý. Som si istý, že by to malo byť dobré. Je nepravdepodobné, že ty, Marina, budeš mať vkus. Pokiaľ je to možné a dostupné, treba vyskúšať gin.

[Nataša]

Nataša, v tomto prípade by sme mali hovoriť viac o aróme. Chuť lososa nie je prerušovaná a kombinácia citrónu a ihličnatých nôt sa vydáva iba veľmi blahodárne (podľa môjho názoru).

Pokiaľ je to možné a dostupné, treba vyskúšať gin.

Ale v gine dominuje aróma borievky.

[Nataša]

Nataša, v tomto prípade by sme mali hovoriť viac o aróme. Ale v gine dominuje aróma borievky.

Ukazuje sa, že plody borievky udržiavajú chuť ginu alebo naopak. Marína, ďakujem. Pradenie.

[Nataša]

Nataša,: girl_love: Radi vám pomôžeme.

[Marína]

Marínaaká lahôdka - džin, borievka !! Mimochodom, zo Seligeru mi rastie borievka. Urcite to skusim.

[Ksyusha]

Ksyusha, ako som rád, že sa vám páčilo !!!

Mimochodom, zo Seligeru mi rastie borievka.

Odniesli ste si sadenicu rovno odtiaľ? Je skvelé, že sa udomácnilo!

Odniesli ste si sadenicu rovno odtiaľ? Je skvelé, že sa udomácnilo!

Dokonca dva .. dávno .. pred 10 rokmi.

O deň neskôr, po chladničke - umyť a osušiť ryby, alebo ihneď jesť?
poďakovať

Pripravené

Zloženie

Pridaná citrónová kôra, vylisovaná šťava

Nakrájajte

Krájanie

K stolu.

Veľmi chutné! Skvelý recept!

Výmena ginu za korčuľu
Coho losos
Potom je všetko podľa receptu
Bobule borievky vonia úchvatne

[Je technológia solenia rovnaká?]

Milé hostesky, povedzte mi:
Môže byť losos nahradený tuniakom? Je technológia solenia rovnaká? Sú pomery zložiek rovnaké?
Našiel sa recept, kde je tuniak vopred nakrájaný na plátky. Je to potrebné alebo je to možné, ako losos - v jednom kuse?
Tiež recept bez alkoholu a posilňuje ryby.

PS Nenašiel som recept na solenie tuniaka, pýtal som sa v tomto vlákne.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, tuniak bude hrubší ... s najväčšou pravdepodobnosťou nemusí byť celý kus solený ..
Nakrájala by som na kúsky hrubé 4 - 5 cm

[Katerina]

Katerina
Je možné pridať alkohol na posilnenie rýb? Alebo tuniak a taký hustý?
Ak sú solené - nezmenšujú sa? Je bez kože.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, alkohol nebude nadbytočný IMHO ... môžete vodku, koňak, gin .. tuniak je v mäse hustejší ... nie, nezníži sa, nebojte sa))

[Katerina]

Katerina, poďakovať. Pridám Jin.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, dobré zdravie!
nech je pre vás chutné a zdravé
Neskôr nám určite povedzte, čo sa stalo.

[Katerina]

Katerina
Ukázalo sa to vynikajúce! Nahrajte fotografie - mimo témy: iná ryba, iný recept.
Odtiaľ som tento nápad vzal s alkoholom. Ryba sa ukázala byť pevná, milujem ju.
Možno z ďalšej prípravy vypracujem recept.

áno toto je najzdravšie
Som rád, že sa mi to páčilo)
a fotka .. aj keď je to iná ryba .. myslím si, že Marine to nebude vadiť .. okrem toho, niekomu to ešte môže byť užitočné)
ukážte, aké kúsky nakrájate

[Katerina]

Katerina
Nakrájajte na kúsky, hrubé ~ 1 cm. V zázvorovej marináde. Prírodný tuniak, nefarbený.