Plnená kapusta z čínskej kapusty s mletým kuracím mäsom, hrozienkami a píniovými orieškami - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Čínska kapusta plnená kapustou s mletým kuracím mäsom, hrozienkami a píniovými orieškami

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mleté kuracie prsia	2 filé s kožou
Ryža	0,5 lyžice.
Cibuľa	2 stredné cibule
Mrkva	2 stredné
píniové oriešky	2-3 st. l.
Hrozienka	ochutnať
Zeleninový olej	2-3 st. l.
Mleté čierne korenie	ochutnať
Listy čínskej kapusty	10-12 ks
Kyslá smotana na podávanie
Krém na pečenie	voliteľné

Metóda varenia

Recept som čítal pred sto rokmi v akomsi časopise, reprodukujem ho z pamäti, možno s vlastnými variáciami.
Robím to často neobvyklým a stravovacím spôsobom!
Ak vezmete stredne veľké hrozienka a nepridáte ho príliš veľa, potom sa to na chuti náplne prejaví nevýznamne, ale dodá to citeľnú sofistikovanosť.
Príprava
- Ryžu najmenej 5-krát dobre opláchnite pod tečúcou vodou, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút stáť.
- Kapustné listy oddeľte od hlávky kapusty, vložte do nádoby, na dno podlejte vodou, zatvorte veko a duste v mikrovlnnej rúre po dobu 5 - 6 minút pri strednom výkone.
-Ochlaďte a kladivom odfúknite hrubé biele časti listu, aby ste ho zjemnili.
- Cibuľu a mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle, osmažte ich na oleji do zlatista. Pre mleté mäso oddeľte polovicu.
- Mleté mäso pripravte rolovaním kuracieho mäsa cez mlynček na mäso.
- Zmiešajte mleté mäso, ryžu, orechy a umyté hrozienka, napoly zbavenú cibuľu a mrkvu, korenie. Môžete pridať trochu vody alebo smotany, aby bolo mleté mäso šťavnatejšie. Soľ trochu tvrdšie ako obvykle, berúc do úvahy opuch ryže počas varenia.
- Kapustové rolky zabalíme a na spodnú bielu časť plechu dáme mleté mäso. Pevne ich otočte, na konci zastrčte bočné konce plachty.
- Vložte kapustu do hrnca, posypte zvyšnou cibuľou a mrkvou, pridajte nové korenie a zelené kôprové alebo petržlenové stonky, ak sú k dispozícii.
- Na vrchu stlačte tanierom. Zalejeme vodou tesne nad úrovňou kapustových rožkov, pridáme slanú vodu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni od začiatku varu 30 - 40 minút. Alebo toľko, koľko je potrebné na prípravu vami vybraného druhu ryže. („Jasmínu“ používam už dlho)
- Kapustové rolky nechajte 15 minút zasýtiť a podávajte s kyslou smotanou posypané píniovými orieškami.
(Mal som málo a všetko som poslal do náplne)

Miska je určená pre

10-12 ks

Poznámka

Tento recept netoleruje žiadnu paradajkovú omáčku - objaví sa „stolovská“ chuť a „upchá“ celú myšlienku!
Ak ste pri varení kapustových kotúčov stále zvyknutí na tučné omáčky, potom použite len polovičnú kyslú smotanu so smotanou s restovaným maslom a soľou, zriedenú vodou alebo mliekom.
Pokiaľ ide o mňa, je lepšie podávať omáčku osobitne a kapustové rolky uvariť v priehľadnom vývare s mrkvou a cibuľou.
Prajem vám dobrú chuť v kruhu priateľov a rodiny!