Rezačka na rezance nám uľahčuje vyvaľkať si cesto na rezance, cestoviny, ravioly, lasagne, beshbarmak, pita a samozrejme na knedle. Všetci vieme, ako sa dajú pripraviť vynikajúce domáce knedle. Ale nie vždy máme čas na ich prípravu. Ale na šírku plechu na cesto ešte neexistuje vhodný stroj na halušky. Mám raviolniky, ale knedle nenahrádzajú. Myšlienkou na knedlíkový stroj na rezačku rezancov som bol už dlho posadnutý. Mám doma 6 druhov knedlí. Dva kovové (starý ťažký sovietsky a moderný tenký ľahký bieloruský) a ďalšie 4 kusy plastových knedlíkov.
Trochu histórie. Začiatok môjho skorého skúmania.
Tu som z dvoch lacných plastových odrezaných knedlíkov zostavil dlhé knedle s elektrickými svorkami. Podľa očakávania sa konštrukcia ukázala byť chatrná, vrtkavá, nestabilná a nepohodlná pre veľkú valivú silu. Nedostal som nijakú náležitú kvalitu a zisk včas. Mal som tiež majstrovskú triedu na vyrezávanie knedlíkov pomocou šablóny
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=18833.220 Sám pre seba som urobil jednoznačný záver, že knedlík by mal byť určite monolitický a odolný voči tlaku s valčekom.
Môj krištáľový sen je taký virtuálny, zatiaľ nikým nevytvorený, liate hliníkové knedle na 34 knedlíkov. Trojradové, 11 knedlíkov vo vonkajších radoch, 12 knedlíkov v centrálnom rade. Hliníkový knedlík je najtrvanlivejší a najspoľahlivejší.
Dĺžka hotových knedlíkov je 50 cm, šírka knedlíkov je 16 cm, výška s prihliadnutím na deliace rebrá a nožičky je 3 cm, aby knedlíky neudierali svojim vypchatým „bruškom“. na dosku stola. Nie je dôvod robiť si dlhšie knedle, pretože šírka najmodernejších kuchynských dosiek je 60 cm
Alebo také, samozrejme, také virtuálne, tiež ešte nikým nevytvorené, stroj na plastové knedle. Plastový knedlík je vhodný, pretože sa dá umývať v umývačke riadu, ale na hliníkovej liatine stráca veľa sily, spoľahlivosti a hlavne životnosti. V skutočnosti sa vynakladá značné úsilie na to, aby sa knedle krájali pomocou valčeka pozdĺž rebier a hotové knedle z knedlíkov vytriasali. Viac dôverujem výrobcovi knedlíkov z liateho hliníka. Aj keď budem rád, že budem mať plastový knedlík
Dlho a veľa som študoval materiály, kopal som internet, fóra obrábačov kovov a zlievarní. Andrey Kushniryuk žije v Amerike, vyrobil formu a odlial obrovské knedle. Tu je odkaz na metalové fórum s jeho videami.
🔗 Svoje mega halušky predáva kupujúcim vo všetkých krajinách okrem Ruska. Opakovane som sa pokúšal volať ruských výrobcov knedlíkov a hliníkového odlievaného riadu. Boli to: IP Pisarenko FG zo Stavropolu, „M-plast“ IDEA z moskovského regiónu, Kukmar z Tatarstanu. Ale bohužiaľ, zamestnanci, ktorí odpovedali na hovory, nejavili záujem a nevypísali si otázku ani moje telefónne číslo. Nikto mi nezavolal ani raz. A napriek tomu sa ešte nevzdávam.
Rozhodol som sa, že stojí za to vyhľadať výrobcov plastových odliatkov alebo ešte lepšie odliatky hliníka v mojom regióne - Novgorodskom regióne. Nakoniec sa môžem osobne stretnúť a ukázať ukážku halušiek. A tvar buniek výrobcu knedlíkov, hĺbka bunky, výška a uhol sklonu deliacich rebier sú pre rýchle modelovanie veľmi dôležité, pretože v neúspešnom výrobníku knedlíkov budú knedle chudé a neopustia dobre plesni.A nepotrebujeme nijaké halušky, len čo na rezačku rezancov, stačí nám len veľmi šikovná a pohodlná knedľa.
Stretol som sa so zástupcom jednej z novgorodských tovární zaoberajúcich sa odlievaním plastov pre potreby vlastnej výroby. Na stretnutie priniesla fotografiu svojej hlavnej triedy týkajúcej sa formovania knedlíkov a ukázala samotný plastový obdĺžnikový výrobca knedlíkov. So záujmom ma počúvali, sľúbili, že budú na našom fóre sledovať moju majstrovskú triedu na haluškách. Skutočne sledovali majstrovskú triedu, zavolali mi späť a spýtali sa: „Koľko knedlíkov by sa malo pripraviť pre vyvaľovač cesta?“ Výsledná cena jedného výrobcu knedlíkov závisí od počtu objednaných knedlíkov. Vysvetlili mi, že na to, aby ste mohli odlievať knedle, musíte najskôr vyrobiť formu, ktorá stojí 300 000 rubľov a okrem toho musí výrobca pre knedle vydať hygienické a hygienické osvedčenie, pretože dôjde ku kontaktu s potravinami . Aby nám halušky mohli vyrobiť, musí výrobný pracovník uveriť slovám jednej mestskej šialenky (teda mne), že je nás veľa, takých šialencov v kuchynských pomôckach, ktorí už majú vykrajovače cesta a je ich dosť na tento projekt uskutočniteľný. Nakoniec, výrobný pracovník nám musí dôverovať a na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko, pre svoje vlastné prostriedky, vyrobiť náradie vo forme formy, objednať a zaplatiť hygienický certifikát na knedlíkový stroj, prenájom priestorov, údržbu zariadenia , elektrina, suroviny, mzdy pracovníkov, príspevky do všetkých povinných fondov a daní. A dokonca aj nám všetkým, aby sme poslali halušky do našich miest a dedín. Neplatíme nič vopred. Zaplatíme iba za hotové liate halušky. Čím viac si halušky objednáme, tým bude cena knedlíkov nižšia. Poslali mi protokol o dojednaní zmluvnej ceny za výkon služieb pri odlievaní dielov. V tomto protokole teda výrobný pracovník položil 1 500 kusov knedlíkov na náklady všetkých vzniknutých nákladov + vlastný zisk. Príležitosti vám umožňujú denne odliať 150 kusov polypropylénových knedlíkov potravinárskej kvality. Cena z protokolu nebudem menovať, poviem iba toľko, že ak si objednáme jeden a pol tisíc knedlíkov, tak nás jedna knedľa vyjde zhruba na ekvivalent priemernej ceny za 1 kg mäsa. Mimochodom, tento výrobca sa zaväzuje, že nám bude knedle posielať iba v rámci našej colnej únie (a to je Rusko, Bielorusko a Kazachstan), pretože vydávať hygienické osvedčenie pre výrobcu knedlíkov na predaj v zahraničí je oveľa nákladnejšie. Môžeme si objednať toľko knedlíkov? Ostatní výrobcovia nemôžu cenu knedlíkov oznámiť, pretože nepoznajú objem objednávky. Môžeme sa zorganizovať a urobiť organizovanú jednorazovú objednávku? Alebo je to pôvodne klamná predstava? A nemôžete zhromaždiť toľko objednávok? Možno sa ukáže, že bude malá skupina ľudí, ktorí si chcú halušky objednať. Je ťažké predpovedať počet ľudí, ktorí si chcú halušky objednať. To sa dá zistiť, iba ak sa vás opýtame, vážení používatelia fóra.
Hneď chcem povedať, že nesledujem žiadny osobný komerčný zisk. Chcem si kúpiť pre svoju osobnú potrebu pohodlný knedlík na šírku plechu na cesto, nič viac... Možno medzi našimi členmi fóra budú ľudia zapojení do odlievania plastov, a ešte lepšie do odlievania hliníka? Alebo sa dokonca chopia tohto projektu a investujú svoje peniaze, aby dosiahli svoj zaslúžený zisk? Mne osobne je úplne jedno, kde sa budú halušky vyrábať, vo Veľkom Novgorode, Kukmare, Petrohrade, Moskve alebo niekde inde. Hlavná vec je, že máme možnosť kúpiť si spoľahlivé a pohodlné knedle za primeranú cenu. Ja osobne potrebujem tri knedle - ja, moja dcéra, môj priateľ. Možno si objednáte nielen pre seba, ale možno aj pre svoju dcéru, nevestu, matku, švagrinú, sveter, krstného otca alebo priateľku?
S prvým výrobcom som sa dohodol na ďalšom stretnutí, ale z nejakého dôvodu stretnutie posunul z jedného dňa na druhý. Potom sa znova zmienil o tom, že je zaneprázdnený. Možno sa po prečítaní témy na haluškách nášho fóra vzdialil od nárazu, alebo bol možno skutočne zaneprázdnený. Samozrejme, s našou posadnutosťou nás mnohí považujú za nenormálnych, dokonca aj vo svojom vnútornom kruhu, a čo môžeme povedať o iných ľuďoch.
Po prestávke v komunikácii s prvým výrobným pracovníkom som kontaktoval ďalších dvoch výrobných pracovníkov - jeden tiež vyrába plastové odliatky, ale ďalší, veľmi seriózny výrobný pracovník s dobrým základom pre výrobu kritických komponentov pre ropný a chemický priemysel, keďže rovnako ako v prípade jadrových elektrární sa ukázalo, že skôr, v sovietskych časoch, som lial hliníkové knedle! A teraz majú schopnosť odlievať hliníkové knedle. A hliníkový knedlík pre mňa osobne je len krištáľový sen! Ale aj tu pre vecný rozhovor vyžadujú okrem pracovného výkresu aj pomenovanie počtu knedlíkov, ktoré musia urobiť. A až potom môžu dať primeranú cenu za jeden kus. A toto je vážny, zodpovedný prístup. Skutočnosť, že tieto halušky musíme posielať aj do našich miest a dedín, takže som o tom ani nezakoktal.
Závod Kukmara v Tatarstane odlieva nádherné pekárske formy, panvice, muffiny, kotly z hliníka a má vlastný online obchod na zasielanie svojich výrobkov. Ale Kukmara neodpovedá na hovory! A v jeho sortimente nie sú nijaké halušky. Ako sa dostať do Kukmary?
Preto som túto tému začal prieskumom, potrebujeme knedle na šírku rezačky rezancov. A môžeme sa zorganizovať na jednorazovú objednávku knedlíkov? Možno budeme mať menej zákazníkov, ale halušky kúpime o niečo drahšie. Alebo sa kolektívna myseľ rozhodne ísť priamo k výrobcom knedlíkov s otvoreným listom alebo iným odvolaním? Možno by sme mali ako spojencov brať online obchody s rezačkami rezancov? Napokon, sú finančne zainteresovaní a kto pozná skutočné objemy predaja rezačiek rezancov lepšie ako oni? Možno s ich pomocou dokážeme postaviť reťazec Výroba knedlíkov - Predajca knedlíkov - Kupec knedlíkov do tváre?
Sám pre seba som sa rozhodol, že ak si nebudem môcť knedle objednať, tak sa pokúsim objednať obracač na mletie dlhých hriadeľov 25 cm na jeden z mojich rezancov (mám dve ríše titania). Je pravda, že sa obávam, že prevodové stupne vydržia zvýšené zaťaženie širokej vrstvy strmého cesta. Ťažkosti s hľadaním a spracovaním potrebných surovín pre šachty, pretože potrebujete silné a nehrdzavejúce šachty. Zároveň je tiež potrebné zostaviť tak, aby bola konštrukcia pevná a spoľahlivá a medzera medzi valcami bola rovnobežná. A to je veľmi ťažké. Bude táto možnosť realizovateľná a nebude nákladnejšia ako hotový listový papier so širokými hriadeľmi? Je ťažké to vedieť vopred. Nevylučujem možnosť nákupu vyvaľovača cesta so šírkou valca 22 cm, ale už dnes to stojí veľa peňazí.
Možno by sme sa mali aspoň pokúsiť výrobným pracovníkom oznámiť, že existuje dopyt po stroji na knedle na rezačku rezancov? Ak sú záujemcovia o knedle, napíšte prosím, koľko knedlíkov potrebujete - jeden, dva alebo tri. A aké halušky by ste si chceli dať - plastové alebo hliníkové. Alebo to pre vás nie je dôležité? Hlasujte, prosím, na začiatku témy.
A určite napíš, budem vďačný za všetky konštruktívne a opodstatnené komentáre, rady a myšlienky týkajúce sa halušiek.
Takže začnem od seba. Priradíme si aktuálne poradové číslo, napíšeme svoju prezývku, svoje mesto, označíme požadovaný počet knedlíkov a pripočítame k počtu knedlíkov, ktoré si už objednali ostatní členovia fóra.
Č. 1 - Krémová, Veľký Novgorod - potrebujete 3 ks. knedle Spolu účet 3 ks.
