Chlieb v hlinenom hrnci (Brot im Tontopf)

Chlieb v hlinenom hrnci (Brot im Tontopf)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
kvások	75 g
celozrnná múka	300
ražná múka	200 g
soľ	1,5 lyžičky
voda	375 ml
w / c alebo s / c slanina (plátky)	250 g

Metóda varenia

• Takýto chlieb je lepšie samozrejme piecť v malých hrncoch. Potom, keď je nakrájaná, bude v každom súste chrumkavá slanina. Mal som len jednu vhodnú - strednú veľkosť.
• Cesto vymiesime z pripraveného kvásku, múky, soli a vody. Spolu s ražnou múkou som vzal trochu múky prvého ročníka.
• 
• Cesto je lepkavé, takže je lepšie navlhčiť dlane, aby sa vytvoril chlieb.
• 
• Plátky slaniny dajte do hrnca.
• 
• Potom sme tam dali cesto a odložili ho na teplé miesto na kysnutie. Teraz je cesto hotové.
• 
• Hrniec cesta vložíme do rúry predhriatej na 230 stupňov, steny rúry navlhčíme rozprašovačom a pečieme 10 minút.
• Potom znížime teplotu na 200 stupňov a pečieme asi 35-40 minút domäkka.
• 
• Po vychladnutí môžete ihneď pripraviť chrumkavé slaninové sendviče.
• 

Čas na prípravu:

40-50 minút (pečenie)

Program varenia:

rúra

Som v pauze !!!!! Pravda je veľmi super !!!! Šiel hľadať hrniec !!!!! A nazbieraj sily do kvasu !!!!

[Gulnara]

Poďakovať, Gulnara! Aj tento recept mi ​​pripadal zaujímavý a neobvyklý.

Och, aké to musí byť chutné!
Poďakovať , !
Pohotové pzhl., A máte 100% ražné kysnuté cesto (čo je polotovar)

[Ksyusha]

Ksyusha, áno, žito

Akí baviči sú Nemci! A chlieb pre vás a občerstvenie naraz!

[Irina]

Áno, Irina, všetko je praktické

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil, to som zase ja s otázkami.
Chápem, že berieme štartér, niekde 1.-2. Kŕmim ho, napríklad 50 g. voda - 50gr. hw. múku a necháme to prísť 7-12 hodín, že?
Potom z tohto osvieženého kysnutého cesta vezmeme 75g a potom pokračujeme podľa receptu ...
Prepáč za hlúposť
Alebo som to ani nepochopil?

[Ksyusha]

KsyushaVždy robím chlieb takto. Kysnuté cesto uchovávam v chladničke. Vyberiem a preložím do pohodlnej plastovej nádoby. V sklenenej nádobe (ktorá bola v chladničke s kvasom) zostáva kvas doslova na dne a na stenách. Odložila som do chladničky. Asi 100 g raže pridám do plastovej nádoby s vyloženým kysnutým cestom. múky a 100 ml vody z filtra. Premiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 7-12 hodín. Ak potrebujete, aby kvas kysol rýchlejšie, môžete ho vložiť na batériu a niečo položiť pod nádobu. Ak vypracujem cesto ráno, tak si kvások dám na noc na stôl. Keď cesto premiešam, na 500 g múky som dala 4 lyžice múky. l. kysnuté cesto. Do zvyšného kysnutého cesta pridám opäť múku, vodu, premiešam a ihneď preložím asi 5 lyžíc do nádoby so zvyšným kváskom a dáme do chladničky až nabudúce. Rád by som pomohol, keby niečo.

Usse pochopil

Tu je správa.
Veľmi chutné.

A tento prerušený rovno horúci, nemohol odolať
.
Ďakujeme za vynikajúci chlieb!

Ksyusha, aká nádhera! Je dobré, že som jedol nedávno, inak by som hryzol.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Veľmi originálny recept!