Pšeničný chlieb s celozrnným syrom a kváskovým syrom

Pšeničný chlieb s celozrnným syrom a kváskovým syrom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Cesto z celozrnnej múky (100%)	250 g.
Celozrnné zrná	60 g.
Kukuričná múka	100 g.
Pšeničná múka	280 g.
Zeleninový olej	1 st. l.
Sérum alebo voda	250 g.
Kardamón	štipka
Soľ	1h l.
Cukor	1h l.
Náplň:
Bryndza (mozzarella, suluguni)	100 g.
Pšeničná múka	1 st. l.

Metóda varenia

• Zrno pšenice zomelieme na mlynčeku na kávu.

• Zmiešajte štartovaciu kultúru s vodou, nalejte ju do vedra HP. Existuje aj rastlinný olej. Navrch dáme múku, zrná, cukor, soľ, kardamón. Program na cesto. Perník je mäkký, nie rozmazaný.

• Po skončení miesenia vypnite HP a nechajte cesto kysnúť 2-2,5 hodiny.

• Cesto dáme na stôl posypaný múkou.

• Rukami sa natiahnite do obdĺžnika. Pripravte si plnku: syr feta rozdrobte s rokmi a zmiešajte s múkou. Na jednu stranu obdĺžnika dáme plnku. Na druhej strane urobte úplne tri zárezy.

• Zrolujeme.

• Vložte do vymastenej formy.

• Zakryte uterákom a vložte na teplé miesto pre dvojnásobné zväčšenie. Trvalo mi to 2 hodiny. Pred pečením posypte vodou (voliteľné)
• Pečieme v rúre predhriatej na 200C 40-50 minút. Hotový chlieb by mal po klepnutí vydávať tupý zvuk.
• Namažte rastlinným olejom, ochlaďte na mriežke.
• 
• Dobrú chuť !: Kvety:

Poznámka

Na základe receptu 🔗

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s jablkom a sušenými marhuľami na kvásku (Omela)

Pšeničný chlieb s figami a vlašskými orechmi (v rúre) (Omela)

Pšeničný chlieb s hrozienkami (barbariscka)

Veľké ústa kifle sú šťastné !!!

Veľmi zaujímavý recept, zajtra ho zrealizujem. Je potrebné pšeničné zrná namočiť? Myslím, že sú v tvrdej škrupine, má sa to odstrániť?

[Len Oľga]

Je potrebné pšeničné zrná namočiť? Myslím, že sú v tvrdej škrupine, má sa to odstrániť?

Len Oľga , Pšenicu beriem na klíčenie. Úprimne povedané, neviem, či tam je škrupina alebo nie. Nie namáčanie, iba mletie v mlynčeku na kávu!