Manty

[🔗]

Manty

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Pšeničná múka	2 lyžice.
Voda	3/4 čl.
Soľ	1 1/4 lyžičky
Rast. maslo	1 lyžička

Metóda varenia

• Pretože som tento recept neskúšal v pekárni, odporúčam vám pri miešaní kontrolovať množstvo vody alebo použiť základný recept uvedený tu
• "target =" _blank "> https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• Môžete miesiť v pekárni v režime „pizza“.
• Rozdelíme na kúsky ako na malé koláče, vyvaľkáme na doske vymastenej rastlinným olejom, o dosť hrubšej ako na knedle, každý kúsok sa oddeľuje na štvorec asi 10 krát 10 cm, vymastíme rozšľahaným vajcom, dáme plnku tak že na všetkých stranách je dostatok priestoru na zovretie.
• Potrebujete zovrieť takto: spojte 2 protiľahlé rohy centimetrov, 2 sa navzájom prekrývajú v jednom rohu, stlačte prstami zhora nadol, aby sa jeden prilepil k druhému. Potom urobte to isté s ďalšími 2 rohmi, formujte všetky 4. Spolu máte štvorcový vak s rohmi, ktoré trčia po okrajoch. Teraz musia byť 2 susedné rohy navzájom spojené a tiež stlačené prstami tak, aby sa zlepili. Výsledkom je „čln“ so zatvoreným vrchom.
• Plnenie
• Nôž nakrájajte pomerne najemno (v žiadnom prípade ho neotáčajte v mlynčeku na mäso a nepoužívajte hotové mleté ​​mäso) mäso, najlepšie jahňacie, môžete teľacie alebo bravčové, cibuľu nakrájajte nahrubo (kúsky mäsa a cibule by mali byť približne rovnaký), pomer mäsa a cibule je 1: 1 ... Dochutíme soľou, podľa chuti pridáme čierne korenie, trochu studenej vody a dobre premiešame.
• Pripravené manti sa umiestnia na dierovaný stojan dvojitého kotla, namazaný rastlinným olejom, voda v dvojitom kotli na polovičnú kapacitu a pripravia sa obvyklým spôsobom.
• Tankovanie
• Podávame s nasekanými bylinkami a na tenké plátky nakrájanou cibuľou, kyslou smotanou. Môžete si pripraviť zálievku: priveďte do varu malé množstvo hustého vývaru, vhoďte na tenko nakrájanú cibuľu, bylinky, korenie a ihneď po prevarení ho vypnite. Nalejte túto zmes pri podávaní, a kyslú smotanu zvlášť. Cibuľu a bylinky môžete zmiešať s citrónovou šťavou a pridať semiačka granátového jablka.

Poznámka

Manti sa od knedlí líšia veľkosťou a spôsobom „nalepenia“, textúrou mletého mäsa a spôsobom varenia, zaparené v dvojlôžkovom kotli alebo v špeciálnom sporáku, ktorý je umiestnený na sporáku. My sa ale zameriame na parník.

Pokiaľ ide o knedle, môžete si vziať akýkoľvek recept uvedený na webe v časti "cesto", ale je lepšie využiť túto možnosť bez mlieka a vajec, ale s rastlinným olejom
Robím to do očí, ale pokúsim sa priniesť rozmery.

Tento recept som prijal od kamarátky, ktorá sa narodila v Frunze, teraz v Kirgizsku, v Biškeku. Viem, že uzbecké a tadžické odrody sa lisujú a pripravujú trochu inak ...
Recept na manti sme našli na webovej stránke Dunduk s fotografiami.
Tu uvidíte v krokoch, ako správne zaštipnúť manti.

🔗

Podobné recepty

Manty (majstrovská trieda) (Torta)

Manty ruže (zvezda)

Khanum alebo lenivý manti v multivarke Polaris 0508D floris (lisa567)

Najlepšie je konzumovať niekoľko druhov mäsa súčasne (ideálne je jahňacie, teľacie a bravčové). Okrem cibule odporúčam pridať aj surové zemiaky (nakrájané ako mäso na malé kocky), zemiaky dodajú plnke šťavnatosť a jemnosť a navyše výrazne zlepšia chuť.

Pridávam sa k autorovi, v žiadnom prípade mäso nemlieť na mäsovom mlynčeku, stačí ho nakrájať nadrobno!

Praví manti sa na rozdiel od knedlí stále vyrábajú z jahňacieho mäsa.
Nepočula som o zemiakoch, ale počula som o pridaní tekvice k mäsu a tiež som počula a dokonca som jedla manty bez mäsa, z tekvice s cibuľou - to je teraz pre pôstnych ľudí dôležité. Veľmi chutné!
Nemôžete variť manty pre budúcnosť, nejedia ich veľa a nezahrievajú ich.

Maximálne hodinka na všetko, spolu s varením - garantujem !!!

Sú veľké a vytvárajú 3 pohyby:

ppraz - opačné konce pripevnite dvoma prstami
dva - pripevnite druhé opačné konce
tri - súčasne s 2 rukami, palcom a ukazovákom spojte dva susedné rohy dohromady.

A VŠETKO !!!

TRI SEKUNDY na vyrezávanie jedného kusu !!!

* Foto Dunduka

Tu je mužstvo veľmi podrobné, je tu dokonca aj film, ako rolovať a vyrezávať: 🔗
A potom sú tu manti pre každý vkus, nech už chcete čokoľvek ..
🔗

V Kirgizsku žijem niekoľko rokov. Táto výplň do manti sa mi veľmi páčila. Surové zemiaky, tekvica, cibuľa, soľ, korenie. Zelenina sa krája na malé kocky (ako na Olivier).

[nasekané]

Tankovanie
Podávame s nasekanými bylinkami a na tenké plátky nakrájanou cibuľou, kyslou smotanou. Môžete si pripraviť zálievku: priveďte do varu malé množstvo hustého vývaru, vhoďte na tenko nakrájanú cibuľu, bylinky, korenie a ihneď po prevarení ho vypnite. Nalejte túto zmes pri podávaní, a kyslú smotanu zvlášť. Cibuľu a bylinky môžete zmiešať s citrónovou šťavou a pridať semiačka granátového jablka.
Tento recept som prijal od kamarátky, ktorá sa narodila v Frunze, teraz v Kirgizsku, v Biškeku. Viem, že uzbecké a tadžické odrody sa lisujú a pripravujú trochu inak ...

Ďalší recept na zálievku: pridajte do hustej kyslej smotany (od 30%), do jemne ružovo-krémovej farby, paradajkový pretlak, soľ, korenie a najemnonasekané cesnak (cesnak môžete rozdrviť so soľou v mažiari), ak v lisu na cesnak pretlačíte cesnak, bude vám zle. Recept na obliekanie od mojej bývalej tatarskej svokry. Tento dressing môžem pomlieť len kúskom čierneho chleba.

Robila som manti s jahňacím a tekvicou .. veľmi chutné, ale nech cesto zlyhá - chceli ho vyvaľkať tenšie - pri varení praskli a najviac chutí, džús, všetko vytekalo ..

Manty je vynikajúca vec. Cesto môže byť nielen čerstvé (voda, vajce, soľ, múka), ale aj droždie. To znamená, že do čerstvej súpravy pridáme trochu droždia, prirodzene sa odoberie viac vody. Cesto sa trochu cedí. Pripravujú sa rovnako ako nekvasené. Ideálne je, keď je cesto elastické, neroztrhne sa, keď ich zložíte z prilieb. Keď hryziete, vo vnútri je vývar. Súhlasím s tým, že tekvica sa dá pridať do mletého mäsa, je to chutnejšie a zdravšie. Paria sa v mantnici (a nie v mantyšnici, ako ju volajú v Moskve).

[Khanum]

Robila som manti s jahňacím a tekvicou .. veľmi chutné, ale nech cesto zlyhá - chceli ho vyvaľkať tenšie - pri varení praskli a najviac chutí, džús, všetko vytekalo ..

A to nie je náhoda, pretože ste nekládali po dávkach, ale najskôr ste všetko oslepili a potom zaparili? Sám som sa stretol s takýmto problémom, začal som ho hneď po slepote dávať do dvojitého kotla a cesto nestihlo vykysnúť.
Do cesta pridám mimochodom vajíčko.

Nehádžte na mňa papuče, chcem sa podeliť o svoju interpretáciu plášťa.
1. Nie je ľahké zohnať od nás jahňacie mäso a ničomu tomu nerozumiem, vyrábam mleté ​​bravčové mäso. Tam pridám trochu vody (vývaru), soľ a trochu cukru (1 polievková lyžica) - to je mama môjho priateľa učená. Žili podľa mňa v Uzbekistane
2. Môžete urobiť Khanum ušetriť čas:
Cesto rozdelíme na niekoľko častí (podľa toho, koľko vrstiev má váš plášť), vymastíme rastlinným olejom, natrieme ho mletým mäsom (nedávame veľkú vrstvu), na vrch nakrájame cibuľu, zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle na vrch, soľ, korenie, zvinieme a sparíme. Potom nakrájajte a jedzte.
3. Môžete si pripraviť manti so zemiakmi. Surové zemiaky nakrájame na malé kocky, väčšiu cibuľu, soľ a korenie - to je plnka. Pred naplnením plášťa, aby plnka nebola suchá, som dal kúsok masla (v pôvodnom recepte - kúsok tučného chvostového tuku). Milujem zemiakové manti viac ako čokoľvek iné. Aj keď je vynikajúca aj k mäsu, hosťom chutí viac aj k zemiakom.

Malý tip, skôr ako dáte manty na kruh, ponorte spodok manty do podšálky s rastrom. olej a nič sa nelepí

SOS !!! ludia, povedzte mi kolko manti uvarim v pomalom hrnci? inak je všetko pripravené, a potom som si uvedomil, že Cake varí 45 minút v plášti, a nie v karikatúre .... pomôžte, prosím!

Ako sa hovorí: majiteľ je pán! Ale manti by sa mali variť 40 - 45 minút, povedia vám to ľudia, pre ktorých je to národné jedlo, povedia vám technológovia, odborníci na výživu a lekári. Je len na vás, ako sa rozhodnete!

[lana7386]

lana7386, bolo neskoro už uvarené a zjedené bolo vynikajúce, sú stredne veľké, priemeru 6 cm

a napriek tomu karikatúra odpočítava čas od okamihu, keď je dostatočné množstvo pary, a nie od okamihu varu, takže sa to stalo celkovo - asi minút. 40

[lana7386]

lana7386, bolo neskoro už uvarené a zjedené bolo vynikajúce, sú stredne veľké, priemeru 6 cm

a napriek tomu karikatúra odpočítava čas od okamihu, keď je dostatočné množstvo pary, a nie od okamihu varu, takže sa to stalo celkovo - asi minút. 40

Na zdravie, Lisss
Keď varíme v plášti, počítame čas od okamihu, keď para začne pod vysokým tlakom unikať cez najmenšie trhliny vo viečku, potom, čo sme zhromaždili všetky vrstvy panvice a pevne uzavreli veko
Nabudúce vynikajúce manty!

[Lisss]

Som so správou o včerajších mantách vynikajúcich, vybláznite sa

cesto bolo robene podla receptu od Panasonicu, len ja som 15 ml vody nahradila 1 lyzickou. l. dezodorovaný kukuričný olej. miesený v kombinácii s nožmi. super, veľmi rýchle a cesto super!

Lisss
Prečítal som si riadok Letní obyvatelia a Admin o ceste na knedle s kysnutým cestom a tvarohovým mliekom som spojila a skúsila som pripraviť cesto s francúzskym 100% kváskom (200 g), pričom som nahradila 100 ml vody a 100 g múky. Namiesto vody som si dal 50:50 vodu a hustý čerstvý kefír. Vypracujte cesto na Pelmeni v HP, bez vajec, a potom 40-50 minút. pod filmom v miske na stole v kuchyni. Cesto sa ukázalo úžasné: jemné, vláčne. Vyvalila ho, že je vidieť voskovaný vzor, ​​ale nezlomil sa!
Toto je téma Mant a likvidácia prebytočného zrelého kvásku a cesta na zrazené mlieko.

ale otázka pre fajnšmekrov.
na Kryme pod bakhchisarai sa nachádza kaviareň. a bez ohľadu na to, na ktorej strane Krymu sa motáme, vrátime sa cez ňu striktne späť, a to aj so slušným háčikom: urobiť si doma zásoby s mantami a pastami. Takže manti sú tam veľmi chutné a proste snehovo biele!
doma, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažili brať drahú múku, a naopak lacnú - manti vyjde jemná, šťavnatá, ale sivá. Čo by to mohlo byť?

Manty od Stalika