Tradičná mliečna škárovacia hmota

Tradičná mliečna škárovacia hmota

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
Múka	100 g
Vajce C-1 (stredné)	1/2 kusu
Maslo je jemné, lepšie ghí	20 g
Pitná voda	kvapka asi 1/3 lyžičky.
Cukor, soľ
Mlieko	0,5 litra

Metóda varenia

• Buď múku trochu orestujeme, alebo použijeme tak. Nerozprážal som sa. Spotreba múky závisí od vajíčka a kvality múky. Je pre mňa ťažké predvídať tieto nuansy, a tak položte do blízkosti pohára pár lyžíc múky. Teda pre každý prípad.
• Dajte mlieko na malý oheň. Nezabudnite sledovať var! Mlieko trochu posolíme. Ak ste už toto jedlo pripravili, okamžite pripravte mlieko podľa vkusu vašej rodiny. Hneď pridám vanilín, trochu škorice, cukor. Alebo možno máte radi slané? Ak máte pochybnosti, uvarte ich mierne osolené a dajte ochutnať na tanieri.
• Trochu posypte na podnos alebo na veľkú dosku na krájanie, nechajte jednu polievkovú lyžicu. V strede urobte dieru
• .
• Navrch posolíme (aby sa múka kyprila). Vajcia pretrepte v samostatnom pohári. Nerobil som to, pretože to nerobím prvýkrát. Nalejte semenník do otvoru. Pridáme maslo.
• 
• Kvapnite kvapku vody.
• 
• Navrch prisypeme zvyšnú múku. S rukami (vždy suchými) začnite energickými pohybmi trieť múku medzi rukami.
• Múka by sa mala prebudiť medzi rukami. Ukazuje sa drobenka a malé knedle. Mám rada väčšie i menšie halušky. Deti všeobecne milujú prach. A manžel miluje VŠETKO!
• 
• Ak je pre vás obtieranie náročné a máte príliš mokré ruky, potom si ruky poprášte lyžicou múky. Čo sa stane?
• Vari mlieko? Teraz pridajte do mlieka trochu škárovacej hmoty. Pridajte zhmenku.
• Miešajte.
• Počkaj chvíľu. Nech sa chytí. Viac Zhmenka.
• 
• Takže pomaly do všetkého vstupujte. Doplňte všetky zvyšky. Nech je hustejšia!
• Varíme nie dlho, asi 5 minút. Ochutnáme.

Poznámka

Podávame horúce s maslom (ghí).

Chuť detstva. Moja milovaná babička varila skoro ráno.

Túto škárovaciu hmotu je možné pridať nielen do mliečnych polievok, ale aj do bežných zeleninových. Len malý drobček. Dajú sa sušiť ako vaječné rezance. Použite iba do niekoľkých dní. Inak sa halušky inej chuti drobia.

Zdroj: moja rodina a milovaná babička a matka a ich tajomstvá.
Kniha "Naša krajina" (Sapraudnaya bieloruská kuchyňa) 2009 Minsk



Grout je tradičné bieloruské jedlo. Voda, vajcia, cukor, soľ sa pridávajú do pšeničnej, ražnej, jačmennej alebo pohánkovej múky, pomleté ​​a kúsky cesta sa hodia do vriacej vody alebo mlieka a varia sa. Škárovacia hmota na vode je naplnená bravčovou masťou.

[Irina]

A moja babka urobila škárovaciu hmotu, ale nie mlieko, ale varenú slepačiu polievku! Ja som ju akosi nemiloval. Ja som knedle viac milovala, ale teraz ľutujem, že som nevidela a nezaujíma ma, ako to dokázala. A teraz sa nemá kto pýtať, niet ani babičky. Ale mala také malé hrudky múky. Jeden zaostával za druhým.Irina, ďakujem za pripomenutie.

[Irina]

A moja babka urobila škárovaciu hmotu, ale nie mlieko, ale varenú slepačiu polievku! Ja som ju akosi nemiloval. Ja som knedle viac milovala, ale teraz ľutujem, že som nevidela a nezaujíma ma, ako to dokázala. A teraz sa nemá kto pýtať, niet ani babičky. Ale mala také malé hrudky múky. Jeden zaostával za druhým.Irina, ďakujem za pripomenutie.

Áno, Angela, tieto spomienky zostávajú ... Napísal som, že škárovacia hmota sa pridáva do ďalších polievok. Hrudky múky (tiež písali) každá sa formuje podľa vkusu rodiny.

[Tumanchik]

Tumanchik„Ach, ako milujem škárovaciu hmotu! Dnes som tiež varil a cvakal, ale ukázalo sa, že už existuje recept! Je taký chutný, dokonca horúci, dokonca studený a sladký s vanilkou, vyzerá ako krémeš s hrudkami. Ale jem s lekvárom, ako moja babička v detstve!

[Tumanchik]

Tumanchik„Ach, ako milujem škárovaciu hmotu! Dnes som tiež varil a cvakal, ale ukázalo sa, že už existuje recept! Je taký chutný, dokonca horúci, dokonca studený a sladký s vanilkou, vyzerá ako krémeš s hrudkami. Ale jem s lekvárom, ako moja babička v detstve!

Ďakujem, že ste mi pripomenuli !!!! Musíme sa pripraviť!
Aj toto jedlo milujem od detstva!

A ja som derevnya, nikdy som o ničom takom ani nepočul))) Pôjdem na tanier a zrazu sa mi páči)))

No, batsala?

[Tumanchik]

Tumanchik, Viem, aké je to vynikajúce, varila to moja stará mama a moja mama) Predtým som to nejedla) Potrebujem to urobiť) vďaka drahá;)

[Inna]

Inna, na zdravie. Tento recept mám aj z detstva