Torta „Pina colada“

[Sušienka:]

Torta „Pina colada“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	3 ks
Cukor	90 g
Múka	90 g
Kokosová múka	30 g
Ananásová medzivrstva:
Ananásové pyré	300 g
Cukor	100 g
Šťava a kôra z polovice limetky
Ľahký rum (BACARDI)	1 polievková lyžica
Agar agar	5 g
Kokosový krém:
Kokosové mlieko (2,5%)	250 ml
Vajcia	1 ks.
Kukuričný škrob	30 g
biela čokoláda	50 g
Krém 33% tuku	200 g
Cukor	75 g
Okamžitá želatína	5 g
Ľahký rum (BACARDI)	2 lyžice
Ananásová pena:
Žĺtky	2 ks
Cukor	45 g
Ananásový sirup	65 ml
Bielkoviny	2 ks
Cukor	75 g
Krém 33% tuku	100 g
Ananásové pyré + kôra a šťava z polovice limetky	50 g
Okamžitá želatína	15 g
Ľahký rum (BACARDI)	1 polievková lyžica. l.
Impregnácia:
Ananásový sirup	100 ml
Ľahký rum (BACARDI)	50 ml
---------------------------------------------	----------------
Pekáč	Ø = 18 cm
Pekáč	Ø = 20 cm
Dóza s ananásom v sirupe	640 g

Metóda varenia

• Sušienka:
• Vajcia s cukrom vyšľahajte na nadýchanú krémovú hmotu (šľahajte 12 - 15 minút). Zmiešajte oba druhy múky a pridajte do vaječnej zmesi v 2-3 dávkach. Vložíme do rúry vyhriatej na 170C a pečieme do sucha. Výška hotového sušienky je 2,5-3 cm.
• Ananásová medzivrstva:
• Kúsky ananásu dajte na sito a nechajte sirup odkvapkať, potom pretlačte a oddeľte 300 g od celkovej hmotnosti. Pyré preložíme do hrnca, zmiešame so šťavou a limetkovou kôrou a zahrejeme na 45-50C. Pridajte agar-agar zmiešaný s cukrom, všetko spolu povarte pár minút. Odstavíme z ohňa, zalejeme rumom. Výslednú zmes nalejte do formy s priemerom 18 cm (dno vyložte papierom na pečenie) a nechajte stuhnúť.
• Kokosový krém:
• Vajíčko zľahka rozšľahajte s 50 ml mlieka a kukuričným škrobom. Zvyšné mlieko s cukrom privedieme do varu, spojíme s vaječnou zmesou a dusíme na miernom ohni do zhustnutia, necháme úplne vychladnúť. V 100 ml krému rozpustite bielu čokoládu a úplne ju ochlaďte. Zvyšnú smotanu vyšľaháme, želatínu namočíme do rumu. Spojte krémový základ, želatínu a krémovú čokoládovú zmes. Všetko spolu vyšľaháme dohladka a v niekoľkých krokoch pridáme šľahačku.
• Impregnácia:
• Ananásovú šťavu zmiešame s rumom.
• Montáž (1. etapa):
• Ďalej nakrájajte sušienku na dva koláče a namočte ich. Na prvý koláč dáme polovicu krému, potom dáme zmrznutú vrstvu a druhú polovicu krému. Prikryjeme druhou kôrou a dáme do chladničky.
• Ananásová pena:
• Žĺtky, 45 g cukru a ananásový sirup vyšľahajte na vodnom kúpeli do zhustnutia a objem zväčšite 5-6 krát. Na chvíľu odstavte. Bielky so zvyšným cukrom dáme do vodného kúpeľa, zahrejeme na asi 45C a šľaháme 2 - 3 minúty. Potom nádobu s bielkovinami odstavte z ohňa a pokračujte v šľahaní pri maximálnej rýchlosti ďalších 5-7 minút. Hotové bielkoviny sú veľmi husté, počas šľahania ochladené na izbovú teplotu. Veveričky sú tiež na chvíľu odložené.
• Zvyšné ananásové pyré spojíme s rumom, džúsom a limetkovou kôrou a v tejto zmesi rozpustíme želatínu. Pripravenú zmes pridáme k žĺtkovej hmote, spojíme s vyšľahaným bielkom. Ako posledný pridáme šľahačku.
• Montáž (2. etapa):
• Vyberte koláč z chladničky, rozložte koláčový krúžok v priemere 1 cm a vyložte penu. Zložený koláč vložíme na noc do chladničky na konečné stuhnutie. Potom odstráňte tortový krúžok a ozdobte podľa želania.
• 
• Pomôž si sám!

Poznámka

Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Marishenka]

Páni koláč! Potešenie! Marishenka koľko času si tomu venoval?
Och, cítim, že musím ísť k tebe čo najskôr

Nádherná torta !!! Odnášam vo vašich záložkách, taký koláč je hodný slávnostného stola !!!

[Natalochka]

Natalochka, poď! A na koláči sa toľko času netrávi, tri hodiny. A v intervaloch medzi tuhnutím môžete ešte urobiť veľa vecí

[Margarita]

Margarita, ďakujem za takéto hodnotenie! Bol by som veľmi rád, keby vám recept padol vhod!

[Marinka]

Marinka, SKVELÉ! Taká úhľadná príprava, taký nádherný výhľad! Nebudem to opakovať, ale budem to obdivovať s veľkou radosťou! : ruža: BRAVO!

Dovoľte mi, ľahnem si! Toto je krása! A dokonca sa bojím predstaviť si, aké je to vynikajúce! A čo vyrezávač! Marina, som tvoja navždy!

[Tanyusha]

Tanyusha, ďakujem za také milé slová!

Natália, Som veľmi rád, že sa mi recept páčil! Vyskúšajte tortu, nebudete ľutovať!

[tysia]

tysia, trochu sa pohni, ľahnem si k tebe !!!

Mariša, toto je kúsok! Ako z cukrárne! Aj keď domáci koláč je oveľa lepší !!!

Skrátené! Išiel som zbierať veci ... nebudem brať psy, ale vezmem mačky. Bo som bez svojej mačky, nikde

[Vitalinka]

Vitalinka, poďakovať! Skutočne si ma strápnil

Aj keď domáci koláč je oveľa lepší !!!

Súhlasím so 100! Domáci koláč je vždy chutnejší! Keď totiž pečieme pre svoju rodinu a priateľov, musíme do receptu pridať takú prísadu ako láska!

Nataša, už čakám!

Neberiem psy, ale beriem mačky

Moje stádo bude mať z mačky radosť, slečny ho privítajú s otvorenou náručou a s Henickom a Buggym si myslím, že sa spriatelí.
No, ty a určite si nájdeme niečo, čo robiť!

Vynikajúce !!!

[Mariša]

Len som sa pozrel dovnútra a nie je síl odísť! Marišaaké krásne a chutné!

[Ilona]

Ilona, ďakujem pekne za pozornosť, ktorú venujete receptu! Torta je naozaj chutná a nie je technologicky zložitá.

Marishenka, Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Chyťte si sústo, pomôžte si!

Marina, nádherný koláč, veľmi krásny a jemný - naozaj to chcem vyskúšať

[Sanechka]

Sanechkadakujem za pochvalu! Vyskúšajte tortu, stojí to za to! A pena v ňom je všeobecne taká jemná!

Marinaaa, wow aký koláč !!! Žiadne slová

Aha, kaaaky úžasný koláč !!!

[Gulya, Lyudochka,]

Gulya, Lyudochka, dievčatá, vďaka! Vyskúšajte tortu, nebudete ľutovať!

Toto je výborné !!! Pridajte si do záložiek! Marinochka, ďakujem za nádherný recept !!!

Marina .. úžasný koláč určite sa ho pokúsim uvariť, len si musím kúpiť nejaký rum. Ďakujem pekne za chutnú pochúťku. A hoci môžete pridať likér pina colada, čo si o tom myslíte?

Marina, o kokosovej múke počujem prvýkrát. A ako sa to dá vymeniť alebo nebude?

Možno sa dajú kokosové vločky zomlieť na múku? No ... a čo nahradiť rum? Alebo je nenahraditeľný? ...

: ahoj: Marina ...! Ďalšie majstrovské dielo! Stále som rozmýšľal: "Na čo sa pripraviť. Na krémový chlieb?" Čakali sme dlho a čakali. Krása a lahodnosť! Torta je úžasná. Závidím Natashe, ktorá za vami prišla s mačkami. Bojím sa, že v blízkej budúcnosti nebudem môcť tortu zopakovať. A nemyslím si, že to tak bude fungovať. Aký si skvelý chlap, Marinochka!

[Rada, Júlia]

Rada, Júlia, dievčatá, ďakujem za pozornosť a takéto hodnotenie! Bol by som veľmi rád, keby vám recept padol vhod!

hoci môžete pridať likér pina colada, čo si myslíte?

Julia, myslím, že môžeš. A chuť bude ešte bohatšia.

Marina, o kokosovej múke počujem prvýkrát.

Vitalinka, ja sama som to videla v predaji len nedávno. Otvorili sme obchod s výrobkami pre zdravé stravovanie. Vošiel som zo zvedavosti. Existuje veľa rôznych vecí, vrátane kokosovej múky. Kúpil som to vyskúšať.

Možno sa dajú kokosové vločky zomlieť na múku?

Určite možné. Dokonca som to skúsil. Mletie hoblín v mlynčeku na kávu. Textúrou sa prakticky nelíšil od kupovaného. Zapečený s domácimi muffinami ma výsledok potešil. A nakoniec som ľutoval, že som minul dosť veľa peňazí. A ak drvíte hobliny doma, ukáže sa, že sa tomu hovorí „lacné aj veselé“.
Môžem tiež povedať, že sušienka vyrobená len z kokosu a múky je iná. S hoblinami sa z nejakého dôvodu ukáže (aspoň pre mňa) mokro a zrnito.

Nataša, ďakujem za také milé slová!

Bojím sa, že v blízkej budúcnosti nebudem môcť tortu zopakovať. A nemyslím si, že to tak bude fungovať.

Nič, najskôr si môžete dať chlieb a až potom koláč! A som si istý, že uspejete!

[Mariša]

Mariša, koláč je samotná nežnosť! Je jednoducho nemožné odtrhnúť oči od kúska, veľmi pekné! Skladba sa dokonca bojí čítať, vtedy nebudú stačiť žiadne náprsenky.

Julia, myslím, že môžeš. A chuť bude ešte bohatšia.

To je všetko, koláč je na rade! Viem, kde je likér na poličke v obchode ... nejako som si kúpil fľašu tohto likéru ... aróma ... chuť .. ... drž ma sedem! Takže v koláče a rozmazané na impregnáciu. A kúpila som si na krém "Pina-Colada", ale nikdy som sa k tomu nedostala, tam som potrebovala 2 kg bielej čokolády (ako je to na fóre, ak si to nemýlim) - nevyšlo to . Ale teraz tento koláč určite uvarím ... Milujem tieto recepty ...

[Manechka,]

Manechka, : girl_love: ako som rada, že aj tu sa naše chute zhodujú! Naozaj dúfam, že vám recept príde vhod!

A kúpila som si na krém "Pina-Colada", ale nikdy som sa k tomu nedostala, tam som potrebovala 2 kg bielej čokolády (zdá sa, že je na fóre, ak si to nemýlim)

Toľko bude stáť taký koláč s dvoma kilogramami bielej čokolády!
Júlia, Zabudol som povedať, že ak to robíte s alkoholom, potom ho nemusíte pridávať do ananásovej vrstvy! Pôjde krém aj pena a impregnácia bude jemná tak textúrou, ako aj chuťou.

Ale teraz tento koláč určite uvarím ... Milujem tieto recepty ...

Počkám si na dojmy!

[Marishaaa,]

Marishaaa, Super!!! Aká práca !! Takže upravené a hladké. KAAIF !!!

Toľko bude stáť taký koláč s dvoma kilogramami bielej čokolády!
Julia, zabudla som povedať, že ak to robíš s alkoholom, potom to nie je potrebné pridávať do ananásovej vrstvy! Pôjde krém aj pena a impregnácia bude jemná tak textúrou, ako aj chuťou. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

Takže som si myslel, že je to trochu drahé. Akurát som to trochu premiešala, je tam 1,2 kg čokolády (tento krém https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). Ale v zásade to stačí na niekoľko koláčov, môžete ich uložiť do mrazničky. Ale 1,2 kg čokolády sa drží späť. Ďakujem za radu! Určite prídem s reportážou!

[Tanyusha]

Tanyusha, ďakujem za takéto hodnotenie! Viete, tento koláč sa mi nejako sformoval v hlave a všetko sa ukázalo bez problémov. A recept vlastne nie je vôbec komplikovaný. Ak to chcete vyskúšať, nebudete ľutovať!

Júliašťastné pečenie. Ďakujem za odkaz, išiel som študovať.

Spočiatku som fotografiu obdivoval, potom som pomaly čítal, ponoril sa do nej, potom rýchlejšie a potom preskakoval čiary ... inak sa zadusím slinami! Budem pozorne čítať, kedy varím a kedy budem plný!

[Oksana]

Oksana, ďakujem pekne za pozornosť, ktorú venujete receptu! Naozaj chcem dúfať, že ešte stále chcete urobiť koláč.

A neváhaj! Už chcem !!!

(ale! So mnou je všetko na „Tebe“ a ja so všetkými, drzo na „VY“)

[Marishenka]

Marishenka, ako vždy super !!! Ďakujem, že ste priniesli tento koláč.Krásna, lahodná fotografia, ktorej som neodolal, hneď ako som uvidel fotografiu, prečítal si recept a začal variť. Torta je už v chladničke, mrazí. Ochutnávka bude zajtra, ale dnes som si len vzal vzorku z misiek
Marish, v recepte na penu, ktorý ti chýbal k napísaniu limetkovej kôry a džúsu, je v popise uvedený. Tak som to aj tam pochopil, s polovičnou chuťou a džúsom

[Lenochka]

Tiež rád komunikujem na „tebe“! A počkám si na dojmy z torty!

Lenochka, no, si meteor! Kedy som mal len čas!

Ochutnávka bude zajtra, ale dnes som si práve bral vzorku z misiek

Rozumiem, že vzorka z misiek bola úspešná?

Marish, v recepte na penu, ktorý ti chýbal k napísaniu limetkovej kôry a džúsu, je v popise uvedený.

Všetko ste pochopili správne. A teraz to napravím. Zdá sa, že som to prečítal znova, ale stále som to pokazil

[Marína]

Marína, koláč z kategórie mimoriadneho zázraku. Koľko práce a lásky sa do toho vkladá, niet slov. Obdivujem takúto zručnosť. To znamená, že vyrobené s láskou

Helen, ty si meteor! Kedy som mal len čas!

Dnes som jazdil domov v plánoch bola tvoja torta, aj keď to bolo iné nemohol som si kúpiť mandle, ale potom som kúpil mandle, ale ty si už dal iný koláč a je tiež v pohode

Rozumiem, že vzorka z misiek bola úspešná?

Nemôžete ani pochybovať

[Tata]

Tata, ďakujem pekne za také milé slová! Som veľmi, veľmi potešený!

Lenochka, odpúšťaš mi, že som porušil tvoje plány. Ale dúfam, že nebudete ľutovať! A s mandľami to môžete urobiť aj inokedy!

[Marishenka]

Marishenka, koláč je hotový, vzorka je odobratá Teraz to môžete nahlásiť Takže všetko je harmonicky spojené, že nakoniec dostanete veľmi chutný koláč, milujem ho !!! Ešte raz veľmi pekne ďakujem !!! 🔗

Pre tých, ktorí majú záujem, sa hmotnosť koláča ukázala byť 2,0 kg, výška-7cm, priemer-22

[Lenochka]

Lenochka, toto je obrovské poďakovanie za takéto hodnotenie koláča, aj za efektivitu! Upiekla som takého fešáka! Som veľmi rád, že sa vám koláčik páčil a že naše chute sa opäť zhodovali!
Ďakujeme za chutné obrázky! A dajte si pekný večerný čaj!

Krása pre mňa neprístupná! Nezhromažďujte jedlo. Najradšej by som poprosil Natalyu, aby ťa navštívila. Som bez mačiek (mám 4). Môžem si kúpiť proKhtov!

Marinochka !!! Práve som videl vaše majstrovské dielo! Samozrejme je to krásne a chutné, ale čo je pre mňa dôležité, je to, že to môžem zopakovať !!!
A kde nájdete také jedinečné recepty ???
Ďakujeme vám, že ste sa s nami podelili o takúto krásu!

Marinka, teraz chcem tento vynikajúci, úžasný koláč !!! Povedzte mi, čo môže nahradiť kokosové mlieko, neviem si ani len predstaviť, ako chutí

[Angela]

Angela, ďakujem za také láskavé slová: girl_curtsey:

Najradšej by som poprosil Natáliu, aby ťa navštívila

Výborný nápad! Poďme si teda určiť dátum!

Lizonka, Som veľmi rád, že sa vám koláč páčil! Som si istý, že uspejete, technologicky to nie je vôbec komplikované

A kde nájdete také jedinečné recepty ???

Ďakujeme za vaše hodnotenie! Tento koláč bol akosi improvizovaný, zrodil sa, ako príprava na Valentína. Niečo z jedného receptu, niečo z iného Každému, kto to skúsil, sa výsledok páčil. Dúfam, že sa vám tiež páči.

Olesya, Peki určite, nebudeš ľutovať!

Povedzte mi, čo môže nahradiť kokosové mlieko, ani si neviem predstaviť, ako chutí

Olesya má výraznú kokosovú arómu. A nie je ťažké ho nájsť v predaji (aspoň u nás) - je k dispozícii v každom supermarkete za celkom adekvátnu cenu. Nepokúšal som sa to vymeniť. Môžete však vyskúšať túto možnosť - na obyčajnom mlieku si pripravte krém a pridajte doň rum. A urobte impregnáciu z likéru Pina colada, tiež sa predáva všade. Tu je niečo také od ruky.

Ananásy Marina kúpili téglik s 840 gramami limetky, smotany. Otázka znie, je to možné alebo nemožné bez alkoholu?
A stále potrebujete čarovný kop

[Olesya]

OlesyaAk si nechcete robiť s alkoholom, môžete si vziať rumovú príchuť. Ale keďže koláč je stále založený na kokteile, chuť a aróma rumu v ňom je stále žiaduca.
A ako čarovná kopa - čakám po víkende s reportom a dojmami!

Marinka upiekla sušienku, urobila vrstvu želé. To je opäť len v podobe 26cm, no, mám menej, mám viac
Rozmýšľam, ako byť teraz s krémom. A nehádž papuče, nemám rád príchute

[Olesya]

Olesya„Ja tiež nemám veľmi rád príchute. Robím ich iba pre tých, ktorí sú kategoricky proti alkoholu. A krém na formulári 26 bude stále málo. S penou je to jednoduchšie - stačí už len zobrať o 100 ml viac krému a o 2-3 gramy viac želatíny.

Marina nechaj ma pobozkať ti CHUTNÝ koláč !!!!! Skúšal som orezávanie



Potom rez