Bochníkový krém

Elvíra, máš také zvlnené strihy. Tiež som strihal šikmo, ale nevyšlo to tak krásne. Podeľte sa o svoje schopnosti.

[irina tukina]

irina tukina, Len som sa snažil držať nôž v uhle, čo najviac rovnobežnom s bochníkom. Manya teda učil. Rád som robil rezy obyčajným papierovým nožom. Má tenkú a veľmi ostrú čepeľ

[tu]

na dne drobca, akoby nepečený pásik

Temperament sa nazýva ...

Viac informácií o temperovaní si môžete prečítať tu ...

[Inna]

Inna, Poďakovať! Už som sa obrátil na Admina so žiadosťou o pomoc, zistili, že chlieb v mojom prípade nestačí na dokazovanie. Pracoval som na plošticiach a ďalší chlieb vyšiel bez závad.

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
Innus, ďakujem! Toto sa mi stalo, ale ani som nevedel, ako sa to volá a kvôli tomu, čo sa to deje.

[Elvíra]

Elvíra, bar je proste super! Strihy sú úžasné. Milujem, keď sa také kučeravé získajú.

irina tukina, Ospravedlňujem sa, že som neodpovedal okamžite. Ukázal sa nádherný bochník. Suché droždie a lisované droždie sa užíva v pomere 1: 3, to znamená, že v takom prípade by to trvalo 2 gramy suchého droždia.

Rád som robil rezy obyčajným papierovým nožom. Má tenkú a veľmi ostrú čepeľ

Strihy sú skutočnou vecou. Skôr som „sekal“, držal som nôž kolmo na stôl, rezy boli škaredé. Teraz to robím s obyčajným kuchárskym nožom, veľmi ostrým. Hlavnou vecou je urobiť rez rýchlym a sebavedomým pohybom, inak okraj okraja rezu začne „siahať“ po noži a objavia sa zúbky, najmä ak je cesto mäkké.

Kroshik, Innus, ďakujem! Ani ja som to nevedela. Myslel by som si, že je potrebné doniesť chlieb časovo trochu dlhšie a pri nižšej teplote. Ani by som nespomenul dokazovanie.

Manechka, dobrý večer! dnes si upiekla svoj bochník. Ukázalo sa, že tááák vynikajúci, veľmi! Tenká drvina a strúhanka sú veľmi jemné. Ale iba on sa so mnou akosi trochu rozmazal. Všetko som robil striktne podľa receptu, várka bola ručne. môže to byť dôvod môjho malého zlyhania?

[Natalie]

Natalie, pokiaľ je to možné, mne na „tebe“.

Ale iba on sa so mnou akosi trochu rozmazal.

A rozmazané v ktorej fáze? Ak sa počas kysnutia ukázalo, že cesto je príliš mäkké a zle drží svoj tvar. V takom prípade je pri miesení lepšie prísne nedodržiavať receptúru, ale pridať trochu múky, pretože jej vlhkosť je pre každého iná. Ak v okamihu, keď boli rezy urobené, kúsok cesta trochu stál a musíte skrátiť dobu dokazovania.

počas kontroly

Múky teda nebolo dosť. Ale tak som sa bál to pokaziť. Skúsim to znova. Ďakujem mnohokrát! bochník je jednoducho úžasný. manžel ho dokončil v 2 priechodoch.

Ale tak som sa bál to pokaziť.

To je márne. Vždy môžete povedať svojej rodine, že to bolo určené, ak namiesto bochníka zrazu dostanete focacciu.

[Manyun]

Manyun, Váš bochník pečiem takmer stále. Naposledy sa plazil. Ukázalo sa však, že to bola taká neuveriteľná focaccia. O chvíľu jedol. Teraz sa zachytila ​​niečo čudná múka. Pre seba som urobil záver, nepridávajte 30 ml až do polovice dávky vody. Takto som to dnes piekla. Bez pridanej vody. Pozoruhodne ho roztrhol. Ukázalo sa, že to bol akýsi okrúhly aolenze. No ako vždy, varím ho na studenom kvasení.

Takto som to dnes piekla. Bez pridanej vody.

Budem sa riadiť tvojou praxou.

[Anya,]

Pozoruhodne ho roztrhol. Ukázalo sa, že to bol akýsi okrúhly aolenze.

Anya, chváliť sa?

Teraz sa zachytila ​​niečo čudná múka

V zime som dostala takú úžasnú múku. Bochníky z toho vôbec nevychádzali.Skrátili dobu dokazovania - boli vyhodení do vzduchu v rúre, dali celú - boli vyhodení do vzduchu, keď som robil rezy. Celé balenie som teda spotrebovala na pečenie v pekárni.

Bochníky z toho vôbec nevychádzali.

Úprimne povedané, tiež veľmi hreším za muky.

[Muž]

Muž, vo fotiku sú všetky vybité batérie, nabíjam. A keďže pečiem stále, sľubujem, že nabudúce určite prinesiem fotku. Bolestne dobre!

Anh, ani o tom nepochybujem. Vaše pečivo vždy vyjde vynikajúco.

Hlavná vec je, že dieťa je šťastné, ukradlo kúsok čerstvo upečeného bochníka a zjedlo takmer všetko. to je všetko, čo sa nám podarilo zachytiť. (prepáčte, za špinavé tričko, oblečené doma)

[Natalie]

Natalie, toto je možno najlepšia fotoreportáž, ktorá môže byť! Ttt na teba. Zdravie.

Zdravie.

Ďakujem ti veľmi pekne!

Doplnené štvrtok 26. mája 2016 21:37

: ups: znovu vložte cesto. Zajtra pečiem.

Pridané v piatok 27. mája 2016 19:26

Pokus # 2. Znova som plával. Ale nevzdávam sa. Kúpte si môj obľúbený budúci týždeň a skúste to znova.

Zistil som dôvod - rovnaká múka. A sivá v hotovom výrobku, bochník nebol narezaný, je stále teplý. V drdoloch je v trhline málo vidno.

Asi som už unavená z vystrihnutej fotografie.
ale bochník je veľmi chutný, veľmi!

[Natalie]

Natalie, skvelý bar. Drobček je dobrý, pórovitý. Ak pri miesení pridáte trochu múky, bude to perfektné.

bude perfektný

kam pôjde

Manechka, tvoj bar je už dlho v záložkách. Všetci sa krémešu báli. A potom to vzala a ... bola ohromená! Nikdy som takého drobca nepiekla! SUPER! Ďakujem mnohokrát!

Irishkin, ďakujem, drahý.

Všetci sa krémešu báli.

Choyta? Aby ste neuspeli - to nemôže byť!

[Manechka]

Manechka, vitaj! A ďakujem veľmi, veľmi pekne, pretože po prvé, bochník podľa tohto receptu je jeden z najobľúbenejších v mojej rodine, neustále sa k nemu vraciam. Veľmi chutné, s chrumkavou tenkou kôrkou a ako už bolo spomenuté, s neporovnateľnou hodvábnou drťou. Chutné na 2, a ak prežije, na 3 dni. Niekedy v jeho prospech dezert odmietneme.A ak ešte pre vlažné a kúsok brie, aby sa trochu roztopilo, a pod pohárom lahodného vína ... Zbožňujeme to!

A po druhé, vďaka tomuto bochníku čoskoro budem mať pekárničku. V pečení nastala malá (strategická) pauza a včera som upiekla moje obľúbené bochníky, takže môj manžel je šťastný a nakoniec mu domáci chlieb chýba sám !!! ponúkol mi, že mi kúpi asistenta To je to, čo pudingový bochník robí s ľuďmi VĎAKA !!!

[Oksana]

Oksana, bochníky sú len pohľad na boľavé oči! Aj strúhanka, aj kôrka, a rezy sú fantastické!

[Manechka]

Manechka„Nemôžem nič robiť, opäť som so svojím bochníkom, teda takmer s bochníkom, v tvare tehly. Venované vám, pretože som zapojený do svojho nového pekára!

Ďakujem znova a znova, ďakujem za motivačný recept

[Oksana]

Oksanaaký drobček. Čipka!
A samozrejme gratulujem k pomocnej peci. Nechajte to pôsobiť dlho, dlho a len prosím.

Ďakujem za vaše želanie a všeobecne som si osvojil techniku ​​infúzie a používam ju takmer vo všetkých chleboch - výsledok ma len teší.

Manya, ďakujem. Ja som piekla chlieb podľa tohto receptu. Veľmi sa mi to páčilo. Podarilo sa takmer všetko. Sú tam naozaj chyby. Z nejakého dôvodu sa to trhalo z boku. Zrejme to trvá dlhšie, kým sa zneškodní, hoci sa bránilo o niečo viac ako 1 hodinu a za tento čas narástlo o 2,5 krát. Alebo to môže byť spôsobené nesprávnym formovaním. Pevne som to skrútil. Hneď po vytvarovaní pozdĺž švu mierne praskla.


A tu je medzera

[lenavp]

lenavp, stále pekný. Chcem len zahryznúť do červeného suda.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tu je môj bar.
Robil som všetko podľa receptu, ale urobil som pár chýb: stále som musel pridať trochu múky, inak som si trochu „sadol“ a kôrka je hustá (myslím, že kvôli mojej predpotopnej rúre, schne skoro všetko). Ale páčila sa mi chuť a štruktúra.
Ďakujem za recept!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, vynikajúci bochník. Drobček je taký dobrý! Možno musíte trochu skrátiť čas pečenia, potom kôra nevyschne?

Možno musíte trochu skrátiť čas pečenia, potom kôra nevyschne?

Takže nehnedne, potom je to normálne, ale chcete
Mimochodom, iba tento rok som prvýkrát začal vyrábať choux pečivo (dobre, nerátam zákusky). Váš koláč je najskôr nočný, teraz bochník. Páčilo sa mi to, budem cvičiť

Manya, ďakujem pekne za chutný bar! Nakoniec ma dostal.

[Nataša]

Natašakolko dier! Vynikajúci bochník.

Manechka, tvoj chlieb sa stal obľúbeným v našej rodine. Koľkokrát som varil bochník? Vždy to funguje. A vždy uvarím dve porcie. Prvý bochník sa konzumuje ako prvý ešte horúci. Druhý do dvoch dní (často rýchlejší). Ďakujem ti veľmi pekne.

Nataša, veľa zdravia do celej vašej domácnosti. Som veľmi rád, že sa chlieb vo vašej kuchyni udomácnil.

Dobrý večer. Tento recept pečiem už dlho, veľmi chutný chlieb. Ale môj vzhľad sa nezdá byť taký elegantný ako na vašom obrázku. Skladám ho rovnako, ale teraz sa zmestí pred rúru a vyzerá ako „celulitída“.

[Irina]

Irina, skúste počas miešania, pred formovaním, dôkladnejšie poraziť bubliny z cesta. Ak to nepomôže, môžete vyskúšať iné spôsoby formovania bochníka. Skladaním napríklad do rolky. V tomto prípade je kus cesta hustejší.

Áno, zdá sa, že klepám na všetky bubliny. Vo vnútri je kyprý, udržuje tvar, mäkký, ale zvonka ... Nemôže to však závisieť od kvality kvasu?

[Irina]

Irina, Neviem o kvalite. Možno sú kvasinky reaktívne. Čo ak sa pokúsite zvládnuť menej?

Presne, skúsim to. Poďakovať.