Zemiakový bochník

[Cesto:]

Zemiakový bochník

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie	0,25 lyžičky
pšeničná múka c. od.	100 g
voda	60 g
Cesto:
cesto	všetky
suché droždie	0,25 lyžičky
pšeničná múka c. od.	150 g
voda	80 g
Varené zemiaky	50 g
soľ	4 g
cukor	10 g
maslo	20 g

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie (mám bezpečný okamih) s múkou (mám Macfa), dolejte vodou izbovej teploty. Miesime ručne, aby bola všetka múka rovnomerne navlhčená. Výsledkom by mal byť pomerne hustý, ale plastický kúsok cesta. Vložte ho do nádoby, vrch utiahnite plastovou fóliou alebo zatvorte veko.
• Fermentácia pri izbovej teplote 10 - 12 hodín. Počas tejto doby sa cesto zväčší o 2 - 3 krát.
• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou (nechajte jednu polievkovú lyžicu múky), pridajte cesto, cukor, vodu, zemiakovú kašu (alebo včerajšiu zemiakovú kašu, v takom prípade znížte množstvo vody v ceste o 10 ml).
• Cesto miesime 6-7 minút, pridáme zmäknuté maslo a zvyšnú múku. Po ďalších 5-6 minútach cesto posolíme. Cesto miesime 5-6 minút. Hotové cesto je mäkké, mierne lepkavé, nie je rozmazané pozdĺž dna vedra pekárne.
• Cesto necháme 90 minút kysnúť. V polovici kysnutia cesto raz vypracujeme.
• Stôl hojne poprášte múkou. Cesto vyložíme, vymiesime, vytvarujeme bochník. Dáme na papier na pečenie, švom nadol.
• Kúsok cesta ľahko poprášime múkou, zakryjeme voľnou fóliou. Korektúry - 60 minút.
• Rúru predhrejte spolu s plechom na pečenie a prázdnou nádobou na vodu (na spodnej časti rúry) na 230 ° C (prúdenie 210 ° C).
• Na kúsku cesta urobte niekoľko šikmých rezov, preložte na rozpálený plech.
• Asi pol pohára vriacej vody nalejte do nádoby na vodu.
• Pečte chlieb s parou počas prvých 10 minút pri teplote 230 ° C (prúdenie 210 ° C), potom rúru mierne vyvetrajte od prebytočnej pary, teplotu znížte na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) a chlieb pripravte. Celková doba pečenia bola pre mňa 40 minút.
• 
• 
• 
• 
• Jednoduchý chlieb na každý deň. Kôra je tenká, chrumkavá, a to aj po úplnom vychladnutí chleba. Drobček je mäkký, vzdušný, po kompresii ľahko získa svoj tvar. Skús to.

Miska je určená pre

1 bochník s hmotnosťou 400 gramov

Podobné recepty

Mliečny bochník s chmeľovým kváskom (Ludmila_K)

Bochník "Rural" (Natali06)

Otrubový bochník (Innushka)

Človeče, ten je nakoniec veľmi malý, potrebujete zvýšiť porciu? Neviem na to prísť, 400 g je asi aká je to dĺžka?

Táňa, koľko bude v centimetroch, nepoviem, moje škrečky to už vyskúšali. Ukázalo sa, že určite nie je upratané, dobre sa nafukuje v kyvadle aj v rúre. Podľa mňa je porovnateľný so štandardným nakrájaným bochníkom.

[Sonadora]

aká je približná dĺžka?

stále záleží na hrúbke!
Sonadoraaký bochník! aký meyayakish!

Keď som merala zvyšok bochníka, mali ste teraz vidieť oči môjho manžela. Vyzerá to takto ... dĺžka bola asi 27-30 cm, šírka 13 cm a výška (maximum) 8 cm.

Páni, čo to je? Zaujíma nás dĺžka produktu, nie objem a počet otvorov.

Ó, Manyasha sa objavila! Len som myslel, kde si zmizol !! Ukazuje sa, že bochníky praskajú !!!! A mučenie s drobcom !!!

Ukazuje sa, že bochníky praskajú !!!! A mučenie s drobcom !!!

čí krava by buchotala čo si Ksyushenka, to ona sochárči pri pohľade na tvoje rúcho! možno o tom snívaš znova?

[Manechka]

Manechka, ako vždy SKVELÉ BATÓNY neopísateľná krása Aj ja som nedávno prešla na pečenie bochníkov. Bude treba piecť jednoznačne

[Ksyusha,]

Ksyusha, aha, a bez štipky svedomia praskám. Piekla som to už ... dvadsaťkrát.

Albina, poďakovať. Bol by som rád, ak by recept padol vhod.

Ir, Som vaša kapusta, ktorú som zvládol bez namáhania! Vynikajúce! O niečo neskôr budem o tejto téme referovať.

[Manechka]

Manechka, potom aká krása. Beztiažová drť, čipka, tenká kôrka .. Si naša remeselníčka, milujem tvoje tyčinky !!!
Čo mám teda robiť teraz? Išiel som k vám odpísať recept na pudingový bochník a tu je také kúzlo v susedstve, tak čo upiecť
Ako nezostať bez chleba, ako napríklad známy dlhochvostý Buridan ...

Ďakujem, Olga. Vaše tyče dopadnú vždy skvele, budem sa tešiť, až sa mi ozvete. Dúfam, že sa vám to páči.

Čo mám teda robiť teraz?

Peks ... dva. Potom mi povedzte, ktorý z nich chutí lepšie.

Peks ... dva. Potom mi povedzte, ktorý z nich chutí lepšie.

Si láskavé dievča, Manechka!
No, jedákov nie je dosť !!!

Som vaša kapusta, ktorú som zvládol bez namáhania! Vynikajúce! O niečo neskôr budem o tejto téme referovať.

ach ty Murzen! a ty ticho mlčíš! A myslím si, že na fóre za rohom sú to hito drviny! pochod Temke povedať! a nezabudni na fotku!

Si láskavé dievča, Manechka!

Vždy hovorím synovi, že nemal šťastie na matku, pretože dostal echidnu.

Vždy hovorím synovi, že nemal šťastie na matku, pretože dostal echidnu.

Prečo sa tak správaš?

Schaub nepoľavil. : lol: Viete si predstaviť, aký budem svokor?

Viete si predstaviť, aký budem svokor?

ano budes dobry. privedie k vám dievča - dcéru! navaríš s ňou. pomôže ti! Tiež sa mi predtým nepáčili moje budúce snachy. viete si predstaviť - neboli ani v projekte a už sa mi nepáčili. a teraz starší s dievčaťom randí dva roky. tak ju velmi lubim. Ukázalo sa!

Mnoho, ďakujem. Áno, nie je to také malé.

[Manechka]

Manechka, dajte tyčinku piecť. Čakám.

Pečieme, vychladíme.

Aká to reďkovka! Albín, chceš, aby som dnes umrel od zvedavosti?

Takže vyprážaný vyšiel. Môj bochník takmer zjedol celý bochník na večeru. Trochu sa zastavil pre kaviárové sendviče na raňajky. Prakticky nie je čo fotografovať.Keď som to vybral z rúry, myslel som si, že som to vysušil. A má takú chrumkavú kôrku, ale vo vnútri mäkkú (práve vyliezli zo stola). Teraz si myslím: na druhý deň urobte dvojitú porciu alebo akú inú rúru.

[Manechka]

Manechka, dnes som už dala dvojitú porciu. Ja som už upiekla 2 bochníky. Čoskoro asi prejdem na pečenie bochníkov a bagiet.

Tento bochník sa piekol včera

Tieto dnes

Albina, páni! aké opálené!

[Muž]

MužNie je to ešte opálené. Dnes som piekla, ale podľa iného receptu. To sú áno. Opálený. Dnes som varil veľa vecí: vyrobené bagely, bochníky a bishbarmak

Dievčatá, dá sa to urobiť v pekárni?

Dievčatá, môžete to urobiť v pekárni?

Môcť! Musíte to však rozdeliť na etapy: ručne vypracujte cesto, pridajte do surovín v rúre, urobte dávku, sledujte konzistenciu cesta atď. ...
Ale bochník, samozrejme, nebude fungovať, len dostanete tehlu

[Tanechka]

nech sa páči Tanechka už odpovedal, keď som niekde kráčal.
zorina.anna @, Anna, ak je vo vašom pekárni minimálna veľkosť chleba 400 gramov, môžete ho upiecť podľa receptúry, ak je ich viac, budete musieť zvýšiť množstvo všetkých ingrediencií o 50%.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Veľká vďaka za úžasný bochník! : rose: Len ho upeč 1 ... no je to strata času. Musí sa miesiť dvojitá alebo dokonca trojitá hmota!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, dúfam, že to nie je márne.

[Manechka]

Manechka, Spomenul som si na tvoje chleby. A dnes som s bochníkom

Albinochka, nepochybujem, že si sa stal nádherným.

[Sonadora]

Tento bochník som upiekla, výhľad nie je fontána, ale chuť je úžasná !!! Budem piecť ešte veľa krát.Sonadora, dakujem za recept !!!

Pečú sa 3 bochníky z dvojitej časti cesta V chladničke ešte varené zemiaky na dvojitú časť cesta. Myslím, že jedného z týchto dní bude potrebné sa zbaviť. Na bochníkoch sa nedávno niečo stalo závislým: jedia sa rýchlejšie a poháňať rúru v súvislosti s takýmito mrazmi je to pravé (mráz je okolo 50 a očakáva sa v stredu -55. ZIMA však)

Mám tento bochník dvojitého receptu, ktorý odletí rýchlejšie ako koláč (na NG som ešte nepečie koláč, ale bochník študentského syna je lepší ako ktorýkoľvek koláč) 🔗

[Sonadora]

Dievčatá a v pekárni, takže tento recept nikto nevozil? Rád by som v tom bol, chcem bar, aspoň podľa chuti, je jasné, že tam bude tehla.
Možno sa niekto odhlási .....Sonadora, Manko a spoločnosť, šťastný nový rok 2017!

[Sonadora]

Dievčatá a v pekárni, takže tento recept nikto nevozil? Rád by som v tom bol, chcem bar, aspoň podľa chuti, je jasné, že tam bude tehla.
Možno sa niekto odhlási .....Sonadora, Manko a spoločnosť, šťastný nový rok 2017!

Chlieb na zemiakoch je zvyčajne nadýchaný. Tento chlieb sa piekol iba vo forme bochníka. V prípade záujmu so zemiakmi

Zemiakový chlieb (pekárnička) (klara49)

Peklo viackrát

[Albina]

Albina, so zemiakmi mam. Chcem bochník podľa chuti.

Dnes z dvojitej porcie (a včera tiež) som upiekla 3 tyčinky

Dnes som zase piekla dvojitý bochník 🔗

🔗

Dnes som opäť upiekla tento úžasný bochník z 2 noriem cesta. Nechce sa mi fotiť, inak tu v poslednej dobe iba moje fotografie

[Albinochka,]

Albinochka, Vďaka!

Manechka, a aj dnes ho upiekla 🔗
Dnes som bol príliš lenivý na to, aby som dostal valček a natiahol som a skrútil cesto a dostal som vzdušnejšie bochníky

Pravdepodobne ich už môžete piecť so zatvorenými očami.

[Manya]

Manya, Podelím sa o najnovšie pruhy. Vydrž



a strihať

Albina, super bochníky, nozdry!