Dezert „Švédske sklo“ (Schwedische Becher) od Waltera Ulbrichta s vaječným likérom Eierlikor

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
nemecký vaječný likér
žĺtky	8 ks
Cukor	2 poháre
kondenzované mlieko	375 ml
vanilkový cukor alebo vanilín	1 vrecúško
rum	1 pohár
Jablká	300 gramov
zmrzlina

Metóda varenia

Dezert - „švédske sklo“ (Schwedische Becher vynašiel Walter Ulbricht - prvý človek vo vedení NDR. Príbeh je nasledovný: Keď v roku 1952, počas olympijských hier, Švédi porazili Nemcov v hokeji, komunisti vodca bol sklamaný a „zabitý“, keď povedal: „Mali by ste ich jesť aspoň v podobe zmrzliny ...“ A urobil si obrovský dezert z vanilkovej zmrzliny, jablkovej peny a vaječného likéru. Odvtedy dezert sa stala tak populárnou, že si ju možno objednať v ktorejkoľvek z berlínskych kaviarní a reštaurácií.
Začneme vaječným likérom.

tabuľka]

	Žĺtky vymiešame s vanilkou a cukrom
	Šľaháme do tuhej peny
	Pridajte kondenzované mlieko a rum

tabuľka]

	Vložíme do vodného kúpeľa, pomaly zohrievame, voda by nemala vrieť. Zahrejeme na 70 stupňov
	Tu je taký likér, dokonca z nejakého dôvodu veľmi hustý a krémovejší. ktoré sa majú jesť lyžicami, nie piť
	Teraz vyrábame jablkovú penu. Našiel som iba jednu variáciu nemeckého Apple Mousse. "Z ingrediencií, ktoré potrebujete, sú iba jablká a trochu vody. Podľa chuti môžete voliť rôzne odrody jabĺk. Ak máte radi kyslé - vezmite si zelené jablká, sladšie - červené."

Jablká je potrebné umyť, olúpať, vycentrovať a nakrájať na niekoľko kusov. Na dno veľkého hrnca nalejte vodu, na vrch poukladajte plátky jabĺk. Voda by nemala úplne zakryť jablká - nebudú sa variť, ale skôr dusené. Vodu a jablká privedieme do varu, panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a jablká necháme pokojne uvariť. Niekedy zdvihneme veko, jablká premiešame a skontrolujeme, či už voda zovrela. Ak sa varí, pridáme. A tak dve až tri hodiny - podľa počtu jabĺk. Vďaka tomu by sa mali rozpadnúť a premeniť sa na pyré. Ak sa to stane, pena je pripravená. “Ja len dám jablká na 20 minút do Steby DD2, zeleniny na program, a potom prejdem mixérom.
Zhromažďujeme švédske poháre, na dne vázy jablkovú penu, zmrzlinu a vaječný likér. Mmmm, vynikajúce.
Dobrú chuť všetkým.