Vafle a palacinky s ražným kváskom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Tekvica	350 gr. (o)
Apple	1 ks.
Herkules	2 šálky (dlho varili)
Múka	asi 1 pohár (vzal som špeciálnu Sokolnicheskaya)
Ražné kysnuté cesto	2 lyžice. l.
Starší kefír	asi 2 šálky (vzali 0% tuku)
Soľ	3/4 lyžičky
Fruktóza (cukor)	2-3 st. l.
Oranžová kôra	2 lyžičky
Škorica	1/8 lyžičky
Prášok do pečiva	1 lyžička
Rastlinný olej (mandľový)	3 lyžice. l.
Vajcia	3 ks

Metóda varenia

Cesto na palacinky samozrejme nemôže byť striktne nízkokalorické a ruka sa jednoducho nezvýši, aby ho mohla nazvať dietetickým. Produkty použité v tomto teste ho však robia ľahkým.
Strúhaná tekvica a jablko na hrubom strúhadle. Pridal som stočený ovos, múku, soľ, fruktózu alebo cukor, kôru a škoricu, ražný kvások pripravený na použitie, zmiešaný, naplnený kefírom a nechal som pri izbovej teplote.
Vzhľadom na to, že v cestíčku bola surová zelenina, nechala som ho len hodinu.
Ďalšou možnosťou je dať cesto bez tekvice a jablka na noc a pridať ich neskôr.
O hodinu neskôr, zamiešané do žĺtkov a rastlinného oleja a opatrne pridané zvlášť vyšľahané biele so štipkou soli a práškom do pečiva.
Zároveň som z tohto cesta na panvici vyprážal palacinky a piekol oblátky, panely som dobre vymastil mandľovým olejom.
Verdikt rodiny - vo vaflách sa odhalí úplnejšia chuťová rozmanitosť, poznámky z pomaranča a škorice sa lepšie „prečítajú“. Ale obidva boli schválené.
Vafle sú veľmi jemné a jemné, nie chrumkavé.