Vyprážaná treska s paradajkami od Gordona Ramsayho

Vyprážaná treska s paradajkami od Gordona Ramsayho

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Zemiaky	700 g
Olivový olej	2. l.
Maslo (mám olivové)	25 g
Filet z tresky bez kože (nakrájaný na 4 kusy)	700 g
Cherry paradajky	12ks
Šťava z polovice citróna
Soľ korenie	ochutnať
Nasekanú petržlenovú vňať	2. l.

Metóda varenia

• Rúru predhrejeme na 200C.
• Olúpte zemiaky, nakrájajte na 4 kúsky. Ponorte do vriacej osolenej vody, povarte ju 4 minúty. Vypustite vodu, vráťte zemiaky do suchého hrnca, pridajte olivový olej, zatvorte veko, pretrepte, kým nie sú všetky zemiaky pokryté olejom. Zemiaky dáme na plech vyložený papierom, pečieme 10-15 minút. Podľa potreby zemiaky premiešajte.
• Medzitým si na liatinovej panvici rozpustíme maslový (ja mám olivový) olej, vložíme filety a opečieme 2 - 3 minúty z oboch strán.
• Potom pridajte k rybe paradajky, vložte panvicu do rúry a pečte 5 minút.
• Ryby vyberte z rúry, posypte ich citrónovou šťavou, okoreňte podľa chuti. Nechajte „odpočívať“ ďalších 5 minút.
• Vložte zemiaky a ryby na tanier, zalejte výslednou šťavou.
• Nereálne chutné !!! A prekvapivo nič zvláštne, dalo by sa povedať primitívne ... ale také vynikajúce !!!!

Miska je určená pre

4 porcie

Poznámka

Recept z knihy G. Ramsayho „Jednoduché a vkusné“

Gordon Ramsay



Britský kuchár škótskeho pôvodu, známy ako prvý Škót, ktorému boli udelené tri michelinské hviezdy. Populárny moderátor britských televíznych programov The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares a Hell's Kitchen, ako aj ich americké televízne dvojčatá.

Po ukončení školy sa spontánne rozhodol ísť na vysokú školu, učiť hotelový a reštauračný manažment. Po ukončení vysokej školy sa presťahoval do Londýna a získal prvé zamestnanie v prestížnej reštaurácii Harvey’s pod vedením Marca Pierra Whitea. O dva roky neskôr sa presťahoval do slávnej Le Gavroche, prvej trojhviezdičkovej reštaurácie vo Veľkej Británii (v tom čase už zbavenej tretej hviezdy), kde sa zdokonalil v klasickej francúzskej kuchyni u dedičného kuchára Alberta Rouxa. O rok neskôr sa Roux rozhodol odísť z Le Gavroche a pozval s ním Ramsayho do hotela Diva, novej luxusnej reštaurácii vo francúzskej časti Álp. Po chvíli sa Gordon presťahoval do Paríža, kde pracoval s takými slávnymi kuchármi ako Guy Savoie a Joel Robuchon.

Po ukončení štúdia prijal Ramsay ponuku pracovať ako kuchár na súkromnej jachte. Po ročnej dovolenke na plachetnici na Bermudách sa Ramsay vrátil do Londýna a zamestnal sa ako šéf v La Tante Claire (Chelsea). Čoskoro však dostal pozvanie od svojho bývalého mentora Alberta Rouxa, aby zaujal miesto šéfa v Aubergine (v tom čase stále nesie meno Rossmore). Ramsay sa ujal novej práce a do štyroch rokov zvýšil hodnotenie reštaurácie na dve michelinské hviezdy. Ale kvôli nezhodám so zvyškom majiteľov (v tom čase Ramsay vlastnil 25% akcií reštaurácie) opustil Aubergine spolu s personálom a kuchyňou v plnej sile.

V roku 1998 otvoril Ramsay svoju prvú vlastnú reštauráciu Gordon Ramsay na Royal Hospital Road, ktorá získala tri hviezdičky v roku 2001, čím sa stal Ramsay jediným britským šéfkuchárom s najvyšším hodnotením Michelin v tom čase a jediným trojhviezdičkovým škótskym šéfkuchárom vôbec. V tom istom roku otvoril podnik Pétrus ako hlavný patrón, ktorý sa v Británii preslávil epizódou „vína“ s bankármi, ktorí za šesťročnú večeru minuli na víno 44-tisíc libier. Napriek mierne škandalóznemu zaváňaniu slávy si Pétrus ešte pred svojimi prvými narodeninami vyslúžil michelinskú hviezdu a v roku 2007 získal druhé.

Ramsayho reštauračné impérium má v súčasnosti vo Veľkej Británii 10 reštaurácií, z ktorých 6 má minimálne jednu hviezdu, 3 krčmy a 12 reštaurácií mimo Veľkej Británie. Približná hodnota spoločnosti Gordon Ramsay Holdings Limited je 163 miliónov dolárov, z čoho 69% vlastní samotný Ramsay. 🔗

[Omela]

Omela, Som prvý, kto chytal ryby! Po sviatkoch to určite uvarím. Ďakujem, Ksyusha. Veľmi sa mi páčia vaše recepty.

[Oľga]

Oľga, poďakovať! Ramziho recept .. a ja som tam len stál.

Ksyusha, veľmi krásna a rýchla a aká vynikajúca!
Ksyusha, ale vždy s ofinou, nie je tu vôbec dôležitá?

Ďakujem za recept! Môžete tresku nahradiť kaprom? Len na sklade, chcem rýchlo vyskúšať recept!

[Omela]

Čo sa Ramsayovi nedá vziať, je schopnosť odniesť si recepty z Waitrose Food Illustrated. Viackrát som to videl pri sledovaní jeho šou. Tento recept pochádza z čísla z apríla 2002.
Aj keď, úprimne povedané, vyberá si iba hodnotné recepty! Tu sú tie najlepšie. A jednoduché na vykonávanie.

Omela, skvelá porcia! Chcem ho len zjesť a nehanbím sa ho ani naservírovať hosťom. A rámovanie na tému: kniha, svieža kytica čerešňových kvetov, rustikálna fľaša. Bravó !!!
Je to škoda, nemôžete sem dávať lajky, ako do sociálnych sietí.

Aká nádhera !!! Už mesiac nepochybujem o mojom vkuse, ležia 2 porciované oválne panvice: kúpil som 4 kusy od chamtivosti so zľavou a nevedel som, kam ju pripevniť, ale tu je len vďaka!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myaudakujem dievcata! Kniha, recepty a Ramzi esessno sa mi veľmi páčili. Takže teraz nebudem odpočívať, kým všetko znovu nerozvarím.

ale vždy s treskom,

Kým Ramsay nepočuje ... urobil by som akékoľvek filé z morských rýb.

Môžete tresku nahradiť kaprom?

Tatyana, teoreticky je to možné .. aj keď, opakujem, je to lepšie s akýmkoľvek súborom.

Omela, ako vždy, jednoducho super! Šťastný rok 2015, drahý! Všetko najlepšie!

[Nina]

Nina, poďakovať! : rose: Všetko najlepšie k narodeninám!

[Imelo]

Nemal by som mieriť na Vilyama , vieš, Gordon Ramsay!
Ale zajtra sa hojdám
Imelo,

Áno, Gal, roztoč to ... nebudeš ľutovať !!

dúfajme.

: elka: Ksun, takže milujem tresku (a všeobecne akúkoľvek rybu z tresky) a pečené zemiaky, určite musíš variť. Vydržal zemiak v rúre 15 minút? Bol malý?

Liza, ale mne naopak naopak treska vždy pripadala dosť suchá a gumená. ale tu sa mi to moc pacilo. Aj keď bol môj filet domáci, musel som kúpiť celú rybu a nakrájať ju.

a milujem tresku kvôli jej gumovosti (je čo žuť))) a nie tukovej. Po tvojich fotkách som chcel rybu a zemiaky !!!

A mňa...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Všetko dômyselné je jednoduché! žiadna treska - máme selmon v porciovaných panviciach! Skvelé jedlo, 25 minút a veľa zábavy. Selmon vyprážal iba z jednej strany, obrátil paradajky a vložil ich do rúry, pridal pečené zemiaky do vzduchovej fritézy na 15 minút a Iiii olyalyalya, keď z lahodného jedla vypískla zrnitosť Jelenky. nechýbajú ani kúsky chutného a aromatického chleba od Elenky T.
Šťastný nový rok! Nové šťastie!

Lyudochka, akú krásu vytvorila pre Sira !!! Potešený. čo sa nám páčilo! Prázdninové pozdravy !! Všetko najlepšie!!!

[Omela]

Omela,
Hotovo Bolo to veľmi chutné! Vďaka, Ksyusha



Je veľa rýb, ale pod zemiakmi to nevidno))

Lenchik, velmi krasny !! Som rád, že sa vám páčilo!)