Vyprážaný treska belasá

[Dobrú chuť!]

Vyprážaný treska belasá

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
modrá treska	na požiadanie a dostupnosť
soľ	ochutnať
bravčový tuk alebo čo chcete	mierne
múka	za chlieb

Metóda varenia

• Treska modrastá sa predáva mrazená. Až na vzácne výnimky kupujem ryby v chladiči rýb, čo je prvý odkaz na ceste ryby privezenej do nášho mesta. Prirodzene, tam je to raz zamrznuté, na lodi. Už v druhom riadku sú ryby rozmrazené a znovu zmrazené, čo ovplyvňuje ich chuť. Jednou nevýhodou je, že ryba sa predáva v briketách. V zime to nie je problém, ale v lete si netrúfate na väčšie množstvo.
• Rybu rozmrazím, ale nie až tak víťazne, vykuchám, opláchnem a ... Rád bajku skrátim a nemám rád zbytočné špinavé riady, takže ryba sa poskladá do vreca, pridá a posype múkou. Pustím vzduch z vrecka, vytlačím vrch a dobre ho pretrepem, rozprúdim atď. Pár pohybov a celá ryba je rovnomerne pokrytá múkou a prebytočná múka zostáva na dne vrecka. Mimochodom, týmto spôsobom je vrstva chleba tenšia a rovnomernejšia ako pri bežnom kotúči.
• Zostáva len naliať tuk na panvicu, zohriať ju a osmažiť z oboch strán.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

o dostupnosti

Čas na prípravu:

10-15 minút

Program varenia:

vyprážanie

Poznámka

Je veľmi ťažké kŕmiť moju dcéru rybami. Akýkoľvek. Či už je to losos, pstruh, merlúza, rieka atď. Rešpektuje však soleného a údeného lososa. Ale páčila sa jej modrá treska, dúfame, že ešte dlho.
Ryba je šťavnatá, chutná, mierne sladká. Osobne mi pripomína dobrý riečny bas, ale nie merlúzu, s chuťou ktorej sa porovnáva na internete.
Prečo používam bravčový tuk? Na jednej strane preto, lebo ide o 100% prírodný produkt. Na druhej strane ... Už nejaký čas sa snažím nemiešať rastlinné a živočíšne tuky v jednom jedle, kedykoľvek je to možné. Je to vlastne veľmi ľahké.



Putassu sú dva druhy morských tresiek, ktoré sa vyskytujú predovšetkým v Atlantickom oceáne. Treska modrastá sa zberá a predáva v mrazenej forme, nenarezaná. Chutné stolové ryby. Pripravujú sa z neho rôzne kulinárske výrobky - vyprážané, varené, dusené so zeleninou, aspik, marinované, fašírky, rezne, šaláty. Je vhodný na výrobu konzervovaných potravín v oleji a pečeň na výrobu prírodných konzervovaných jedál.
Treska belasá má dĺžku až 50 cm, váži viac ako 500 g. Telo je štíhle, chvostová plutva je dobre oddelená, so zárezom sú 3 chrbtové a 2 análne plutvy. Sfarbenie je sivomodré, zospodu bledé, často s tmavou škvrnou na spodku prsných plutiev. Mäso je biele, husté, obsahuje až 17% bielkovín, 0,4% tuku, chuť má takmer navage. Pečeň je mastná, obsahuje veľa vitamínu A.

Treska belasá má väčšie telo, dĺžku až 60 cm, hmotnosť 1,2 kg. Sfarbenie chrbta je striebristo-šedé so zeleno-modrým odtieňom, boky a brucho sú striebristo-modré, plutvy sú svetlošedé. Mäso je jemné, obsahuje 16 - 19% bielkovín, až 2% tuku, chutí ako merlúza. Pečeň obsahuje asi 60% tuku, bohatého na vitamíny A a D.

[Tatyana]

Tatyana, Tiež milujem tresku modrastú, veľmi, veľmi, viac ako ktorákoľvek iná ryba, ďakujem za váš spôsob varenia

Som pevne presvedčený, že chuti výrobku možno porozumieť, iba ak je pripravený s minimom ďalších prísad. Môžete zdôrazniť jednou vecou, ​​vyraziť, ale nebodovať. A tiež sa mi páči príslovie „Jedz jednoducho, dožiješ sa sto ...“

[Žirafa]

Žirafa, Tanya, robím to aj najčastejšie - varím s minimálnym zachovaním prirodzenej chuti. A tiež ho rád dusím so zeleninou - je to také chutné, že môžete jesť svoju myseľ! Ale nepomyslel som si na to, že by som v balení chlebil ryby

Na tanieri to vyzerá ako capelin))) Ďakujem za dobrý recept, skúsim ho uvariť.

Toto je optický klam, miska polievky, huňáčik bude menší

Och, Tanya, chcela som malú rybu. Modré tresky si nekupujem, treba to vyskúšať. Môj manžel nemá rád ryby, preto varím zriedka. Milujem to rovnako, len vyprážané. A vyskúšam aj bravčový tuk, inak je pre mňa nečinný

[Tina]

Môj bravčový tuk nezostáva nečinný. Aké úžasné pečenie z droždia sa ukázalo a oveľa viac.
Tina, Už dlhšie sa bavím chlebom vo vreciach.

Mimochodom, tresku belasú v našich obchodoch nájdete zriedka. Vôbec nerozumiem, prečo nemajú sortiment, ktorý je k dispozícii v chladničke na ryby.

Aké úžasné pečenie z droždia sa ukázalo a oveľa viac.

Tanya, podeľ sa o svoje skúsenosti. Vymeniť v kvasnicovom výpeku časť alebo časť bravčového? Viem, že v krehkom pečive sa rozpadáva. Kedysi som iba na ňom smažil krovie a čakan, pretože sa ukázali ako nie tvrdé, ale drobivé, jemné, na rozdiel od rastlinného oleja.

Jedno bravčové, ale už som s ním vyložil viac ako jeden recept. Všetko ostatné rozložím ...

Držte sa, prosím. A potom mám tuky z minulého roku. Musíme použiť a zohriať nový

Áno, dokonca bagely Pozri sa na mňa.

Tanya je taká chutná ryba, nikdy sa nevyprážala na masti, hoci sa naplnila do zásoby :-) :-) :-) syndróm škrečkov :-) :-) vďaka za recept a nápad !!!! :-)
Tiež vás zaujíma pečivo na masti ??? Všetko je lepšie ako margarín :-) :-) :-)

Pečiem na ňom buchty, takže môj syn si myslí, že sú ideálne na cheeseburgery a podobne. A verím, koniec koncov, aj šéfkuchár aj potravinársky technológ a získava vyššie vzdelanie v rovnakom odbore a pracuje ako pekár .... A vo všeobecnosti mi pečivo šunkuje, aby mu vyskočilo za ušami.

[Žirafa]

Žirafa„Táňa, naozaj milujem vyprážané ryby, ale nikdy som nechutil tresku belasú. Keď ste opísali proces varenia a umiestnili fotografiu, chcel som okamžite bežať do obchodu po rybu. A moja sestra používa na pečenie chleba v pekárničke bravčový tuk. Hovorí, že chlieb chutí oveľa lepšie ako s iným maslom. Tiež niekedy používa rozpustený husací tuk, ktorý je tiež dobrý a chutný! Nemám ani jedno, ani druhé. Aj keď je potrebné kúpiť bravčovú masť a kvôli experimentu ju zohriať. Chlieb vo vreci nepoužívam, aj keď o tejto metóde viem už dlho. Rád robím viac vo veľkej plastovej nádobe s vekom. Dám rybu, zavriem ju, pretrepem ju na panvici! Nádobu zavriem a odložím až nabudúce. Ďakujem veľmi pekne za recept na vyprážané tresky modrej!

Môžem dať päť kopejok o fňukaní? Neviem, v akej podobe k vám príde. Ak sú v briketách, myslím, že nájdete celé hlavy. Ak neodtrhnete hlavu, rybu neodstráňte, ale vypražte ju celú, potom bude ryba šťavnatejšia - je tam mastná pečeň, dodá šťavnatosť. Môj manžel veľmi rád smaží.
Ale samozrejme, ak plánujete kŕmiť deti, potom musia byť hlavy vopred odstránené.
Ach, môžem písať ódy o treske modrej. V ťažkých rokoch mi pomohla poskytnúť deťom cenné bielkoviny za nízku cenu.

A takú rybu chcem. A už dlhšie používam bravčovú masť na chlieb, koláče, veľmi dobré pečivo. Keď je husacia masť, použijem aj kurací tuk na bravčovú masť.

[Most]

Most„Nataša, predpokladám, že tvoja ryba nie je zamrznutá. Máme príbuzného, ​​ktorý vo vašej oblasti lovil počas sovietskych čias. Povedal, že čerstvá treska má úplne inú chuť ako zmrzlina

[Ľudmila]

Ľudmila, áno nie, zmrzlina. Najmä modrá treska. Je to len tým, že to nemáme zamrznuté, niekoľkokrát sme neprešli fázami rozmrazovania a mrazenia.

Predávame ho v briketách s hlavami, ale ani len nenapadlo variť celé. Nabudúce to skúsim.

Máme príbuzného, ​​ktorý vo vašej oblasti lovil počas sovietskych čias. Povedal, že čerstvá treska má úplne inú chuť ako zmrzlina

Poviem viac ...Pollock kúpený na brikete je podľa hmotnosti úplne iný ako ten, ktorý sa predáva v obchodoch. Teraz si pokojne kupujem pollockovú briketu, pretože sa ukáže byť šťavnatá. Vidíme iba vizuálne, na úrovni druhej línie predaja, rozdiel v rybách. Koľko ľadu je na ňom pridané (s vedomím, aký druh ľadu vstupuje do mesta). A porovnávať s čerstvo ulovenými ... Ale také mi v tejto etape života nesvieti.

[Florichka]

Florichka, velli, Nepridávam tuk do svojho každodenného chleba.

Ale také mi v tejto etape života nesvieti.

A nemáme šancu nakupovať v briketách

Dievčatá, ryba je dobrá, ale ... Ale! Starostlivo hľadajte parazity. Najmä ten chytený v lete. Máme túto najviac rozpočtovú rybu, ktorá sa predáva v sociálnych oddeleniach. V sezóne sa neje o nič horšie ako koruška severná. Varenie vcelku (vyprážané, varené, povolené). Semien je málo.

Tanya, pozri sa na to.

Manžel chcel rozmanitosť.

Ako ste to ocenili?

Áno, je to môj milenec. Jedol som s radosťou.

Niekedy si kúpim tresku modrastú pre mačky, keď narazím na slušné exempláre, samozrejme, že jeme mačky, milujem vyprážaný a chutný šalát.