Heh z vareného mäsa

Heh z vareného mäsa

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: kórejský

Zloženie
hovädzie mäso	500gr
Cibuľa	2 stredné cibule
octová esencia 70%	1 polievková lyžica. l.
cesnak	2 klinčeky
mletá paprika	1 st. l.
feferónka (čili) mletá	0,5 h l.
mletý koriander	0,5 h l.
kryštálový cukor	1 st. l.
sójová omáčka	2st. l.
soľ	ochutnať
rastlinný olej (slnečnicový olej bez zápachu)	3-4 st. l.
koriandrové zelené

Metóda varenia

• Varenie tohto predjedla je veľmi jednoduché. Hovädzie mäso varte do mäkka a vyberte ho, aby vychladlo. Je povolená aj mierna tvrdosť. Ak je mäso uvarené, potom sa v hehe jednoducho rozpadne a získate nepochopiteľnú hmotu.
• Mäso nakrájame na kocky. Cibuľa na pol krúžky. Zmiešajte mäso a polovicu cibule v hrnčeku a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. octová esencia 70%. Áno áno! Esencie! Moje pokusy nahradiť ho jablčným octom a kyselinou citrónovou zlyhali. Ukázalo sa, že zaváži nepochopiteľná chuť, ktorá sa akosi ťažko popisuje.
• Olej dobre zohrejeme a cibuľu orestujeme dosklovita. Vyberte cibuľovú panvicu a rýchlo do nej pridajte cesnak, koriander a korenie. Rýchlo a rýchlo premiešajte a položte na mäso.
• A teraz tá najťažšia časť !!! Všetko dobre premiešame, pridáme cukor, sójovú omáčku a asi pol pohára prevarenej vody. Počkajte trochu a pokračujte k prvému testu. Nebojte sa, ak by sa vám zdal príliš kyslý! Vylúhuje, cibuľa zmäkne, bude nasýtená arómami a stane sa neviditeľnou. Teraz musíme urgentne nastaviť pubi na varenie! Varíme ryžu v multe bez soli a oleja - to je pubi. Ryža varená týmto spôsobom je veľmi užitočná pri jeho konzumácii. Uhasí oheň :-). No, ryža je hotová a postupujeme k poslednej akcii - do toho heřmánku pridáme koriander a dáme ho „ochutnať“, ako hovorí môj učiteľ :-). To znamená, že pridáme soľ, cukor, ocot, čili. Pridal som ďalšiu lyžicu esencie a tááák poriadnu dávku čili. Veľmi veľká požiadavka! Ak nemáte radi koriander, nepridávajte petržlen, kôpor atď. Vezmite zelenú cibuľu. Môžete pridať mrkvu (prirodzene surovú a nasekanú na vašom obľúbenom strúhadle).

Poznámka

Tento recept je uvedený len ako základ pre kreativitu. Varte z celého srdca a budete mať úspech! ... Čili a kyselina sa dajú bezpečne obmedziť. Začnite s menšou dávkou a postupne sa prepracujte k najnesiteľnejšej a najchutnejšej pre vás. Ale vo zvýšenej štipľavosti a kyslosti spočíva malý orientálny trik, hostia budú jesť menej
Vrelo odporúčam varenie s kuracími srdiečkami alebo krídlami.

Zaujímavý recept, zjavne pre požieračov, nie? v zmysle silne akútne? Určite sa pokúsim, vďaka!

No, chilli sa nedá nahlásiť, krása papriky dokáže. A áno ... pre milovníkov ohnivého jedla: tajomstvo: a ohnivá voda

Sestra musí byť kŕmená - inak pre ňu nie je všetko akútne!

Tatiana, uvar si to, môže to prestať byť škodlivé

Určite sa o to pokúsim aj ja. Moja kaša na hovädzom mäse by spala a bola pokrytá hovädzím mäsom. Zaujímalo by ma, či ho také hovädzie mäso poteší? ..

[Tatyana]

Tatyana, ach! Už sa trápim. Je bojovný? Inak to dostanem do oka pre „dobré“ nápady

[Čuchundrus]

Čuchundrus,
„Pridala som ďalšiu lyžicu esencie.“
To znamená, že na 500 g mäsa - 2 lyžice. lyžice octovej esencie? Nie je to príliš veľa?

Elena, nie pre mňa. Ale každý má iné chute. Kórejská kuchyňa je pre mňa atraktívna práve pre jas jej chuti. Navrhujem začať experimentovať a vytvoriť si vlastný recept. Môžem vám pomôcť s radou, ako riadiť a opraviť niektoré problémy. Keďže sa s kórejským jedlom zaoberám veľmi často.

[Čuchundrus]

Čuchundrus,
No potom začnem jednou lyžičkou a potom uvidíme.

Mimochodom, vo svojej knihe o kórejských šalátoch mám trochu iné rozmery, ale nikdy som to neurobil z mäsa, iba z rýb. Ryby, ak nie pre cesnak a korenie - naliate mexické ryby pod limetkovú marinádu (čo to je?) Z kyslej sa zmenila na bielu a uvarila sa sama bez tepelnej úpravy.

robili ste z rýb?! A potom si povieš, že mám veľa kyseliny?! Ani ma to nijako neláka. Neeeeee, rozhodol som sa pre varené toko

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Hovorím, že v knihe o kórejských šalátoch boli štyri jeho druhy - ryby, mäso, kuracie mäso a baklažán. Varila som z rýb. V tom momente som usúdil, že v recepte bola chyba (v predchádzajúcich receptoch to bolo v kilogramoch, po 300 g surovín). Pripravil som 1,5 lyžice na 3 kg rýb. lyžice esencie a dostali chuť na ryby z obchodu heh. Je strašidelné si predstaviť, aké by to bolo, keby som rovnaké množstvo dal na 300 g.
Ale to je na môj vkus. Aj keď vo všeobecnosti milujem pikantné.

Možno v knihe nebola chyba.

V prípade záujmu môžem tieto recepty vložiť do témy o kórejských knihách. Je pravda, že kniha vyšla v Petrohrade v roku 1999.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Spomenul som si na meno mexickej nakladanej kyslo-korenenej ryby. Ceviche! Vyskúšajte, je to vynikajúce!

Ľan, jeden smútok, neznesiem vôňu a chuť rýb. Ale o baklažáne je veľmi zaujímavé. Všetky recepty, ktoré mi dajú naši Kórejčania, na mňa nezapôsobia. Ale ryby, ty si jedol surové. Zo zvedavosti som ho uvaril zo šťuky, takže kamarát vylial 100 gramov esencie.

Všeobecne, ak sa nemýlim, heh je vyrobený z rýb a surový !! Varené mäso som nikdy neskúšal, musíte si trúfnuť

[mur_myau]

mur_myau, veľmi zaujímavé s mäsom, s rybami a s baklažánom!
Natakh (toto je Čuchundra), to platí aj pre teba!
Dievčatá, vyskladajte cenné vedomosti, pýtam sa priamo

a ja tiež, budem vyložiť niť moji príbuzní v mojom detstve perfektne uvarené heh z mäsa, nechýbalo značkové občerstvenie pre všetky „dospelácke“ párty, ale my, deti, sme vláčili toto lahodné heh ...
Len neviem, aké mäso to bolo surové, varené, ako sa k nim dostanem, tak to vyskúšam

[Kara]

Kara, heh, dokonca to robia z drobov! Viem to naisto, pretože som celý rok žil s kórejskými dievčatami v jednej miestnosti v hosteli, keď som študoval na svojej prvej univerzite ... ooooh, čo ma nekŕmili ... no, bol som mladý blázon, myslel som si, načo mi to všetko je, nepamätal by som si to, alebo by som si to aspoň zapísal, hm ...

zdieľať cenné vedomosti

je to možné a nebudem veľmi pridávať - ​​veľmi. Vždy to robím zo surových rýb, vyskúšal som to z mäsa (aj surového), ale veľmi mi nechutilo, ale z rýb to stojí za to !!! Skúšal som to z rôznych, ale riečnych rýb, najviac sa mi páčilo od kapra alebo kapra, v podstate sa ryba zdá byť prevarená, vždy pridám mrkvu

[Kara]

Kara, Irina, máš úplnú pravdu. Najbežnejší a zodpovedajúco najznámejší recept na heh je vyrobený zo surových rýb a surového mäsa. Ryba je nakrájaná na kúsky a naplnená obrovským množstvom esencie, po chvíli sa zmení farba a štruktúra. Ryba sa stáva ľahkou a hustou. Ale dokážem ochutnať krv v hlávke surového mäsa. Preto som bola veľmi rada, keď mi tento recept ukázali. Pre mnohých Kórejčanov je to o tejto metóde vôbec prvýkrát. Ale presne takto ma naučila variť 100% Kórejčanka.

Moja mama robila heh zo surového mäsa veľmi dlho. Vo svojom recepte po špeciálnom. príprava mäsa a tiež sa pridá mrkva. Veľmi chutné. Tiež sa, ale menej často, motám dlho. A nie je ani chuť krvi. Myslím si, že je to čisto psychologické. Pretože sa zdá, že mäso je surové. Keď som jedol prvýkrát, tiež som si myslel všetko (dobre, koniec koncov, bolo to surové, koniec koncov, nebolo to vyprážané, nebolo to varené). Ale potom ..... zjedla a praskala za ušami.

[Allegra]

Allegra, Light, určite sa podelím. V procese práce sa stretávam s obrovským počtom kórejských žien, od ktorých sa dozvedám nové recepty. : girl-th: Ale nie každý vie, ako chutne variť. Najčastejšie je v rodine jeden príbuzný, ktorý varí pre všetkých. Ale mal som šťastie, mám úžasného senseia, učí všetky jemnosti.

[Čuchundrus]

Čuchundrus, Natasha, ja viem. toto je úžasné vynikajúce !! a hlavne s krčmou! ďakujem za toto pripomenutie!

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, no, úprimne, čestne, nemôžem to jesť. Vyzerá to, že mi to len sedí v hlave. No aby varené mäso chutilo ako heh (správne), polejeme ďalšou esenciou.

[DaNiSa]

DaNiSa,, Ďakujem ti, moja srdcovka! : yahoo: Aj keď o mne nepochybuješ. Sisteraaaaa !!! Pabi láska. , nevyhnutne z chipsari

O tom nepochybujem. Ja sám som to jedol veľa krát, moja kamarátka je Kórejčanka, ona varí toto, tiež kórejské polievky, ktoré jedia aj z krčiem, a keď k nej prídem, uvarí mi špecialitu so špecialitou

A ísť na prasiatko s nejakou lahodnou omáčkou? : nyam: Och, no, lope som si raz dal pokyn, aby som nešiel na fórum pred spaním. Teraz chcem uuuuuu

a pigody, oo-oo-oo, taká super super a nejaká kórejská omáčka, áno, má !! len si to nepíšem zakaždým, a aj keď to so mnou robí, stále si nepamätám ... sklerózu ..

[Čuchundrus]

Čuchundrus, Nataša! Ukázali ste túto vec!
Som do týchto vecí blázon! Škoda, že ma rodina vôbec nechápe. Nie sú príliš ostré ... Nie veľmi ...
Ale niekedy si urobím mäso v kórejčine. Až potom to zjem sama.
Ale robím to zo surového mäsa.
Budem to musieť nejako vyskúšať a urobiť to po svojom. Som si istý, že to bude veľmi chutné!
Ďakujeme za taký voňavý recept!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alain, nie je tam čo písať. Sójovú omáčku (citrón alebo ocot) okyslite, mierne zriedte vodou, korením a cesnakom. A potom trochu uhorky a zeleného koriandra. Kvôli omáčke robím omáčku, takže sú to koláče s kapustou a s omáčkou, no, sú to orientálne jedlá.

[Michaska]

Michaska, druh! Milosrdenstvo, sho vstúpilo. Všeobecne tiež nevarím veľmi často. Toto je naša obľúbená rozlúčka so slobodou, keď to naši muži dostali.

keď to manželia dostali

Znamená to, že dochádza k nejakému psychologickému prenosu? Ako sa majú Vikingovia? Aj tie uši, odrezané od porazeného nepriateľa, boli nakladané a jedené. A takým spôsobom prevzali ich silu a bojovú silu ...

áno nie. Som dáma, ktorá konzumuje výrobky s nízkym obsahom alkoholu, ale pod takýmto Zakusonom sa má veľmi dobre. No a potom ho zo všetkých síl pošlú do-a-aa
Toto je taká vykládka

Alain, nie je tam čo nahrávať

aha, nič! a ako to začneš robiť, a začne to, a čo potom, a koľko, a koľko z toho, zabudol som na uhorky, ale po tejto omáčke potom už nikto nie je vedľa mňa - akoby odfukoval
ach, otrávil som si dušu, dívajúc sa na noc, takto strácam spánok. táto mňamka je taká pred tvojimi očami a obrátkami

Nemôžem spať kvôli tomu, že tvoj perník robí všetky druhy krásy, a potom sa ukazovať

nespať! robíš ich

[Čuchundrus]

Poďakovať, Čuchundrus, podľa receptu! Prvýkrát, čo som to uvaril - odletel s neskutočným potešením. Teraz urobím viac: zajtra veľa hostí, tu sú niektorí, ktorých poteším takým chutným jedlom.

[Tatyana]

Tatyana,: rose: toto je pre teba: rose: vďaka za varenie