Ražný chlieb v Panasonic SD-254, 256, 2500

Malo by sa to zdvojnásobiť ... myslím, že to záleží od teploty a množstva ražnej múky v recepte ...

Pečieme v základnom režime.

Fajnšmekri! Plz, povedzte, aký je najlepší spôsob výberu režimu pre Panasonic 2500 pri pečení Borodinského (suché kysnuté cesto). Vyskúšal som bezlepkový režim, vypol som ho 50 minút pred koncom a bez špachtle tento program spustím druhýkrát.
Povedz mi, je to dobré?

Okamžite sa ospravedlňujem, ak napíšem alebo urobím niečo zle. Píšem z telefónu. Nedávno som kúpil HB 2501. dnes som piekla prvýkrát ražno-pšeničný chlieb (60/40%). všetko je stále podľa základných receptov a všetko sa zdá byť chutné a dobré, ale vnútri sa zdá trochu vlhké. aj keď sa zdá byť upečený. možno to malo byť ponechané v kachliach stáť? recept je nasledovný: múka ražná 325g., psh. 225g., soľ 1,5 lyžičky., med 1,5 lyžice. l., droždie 1,5 h. l., voda 330 ml., olejnatá rastlina. 1,5 lyžice. l. a suchý kvas. (Rzh. Slad sa nenašiel) 4 lyžice. l. zmiešané. s prevarenou vodou 80 ml. možno čo sa deje?

Mám tiež málo skúseností s používaním HP a najčastejšie pečiem raž alebo z viacerých druhov múky. A tiež vo vnútri žita je vlhkosť aj po ochladení. Ale predtým, ako som upiekla taký chlieb, miesila som ho ručne a vo forme v rúre - kvalita drviny bola rovnaká, tak by to malo byť (to je môj názor - koniec koncov, nepoužívame na zlepšenie múky domov a pod.) nepríjemné. Po upečení v KhP by ste však nemali nechať žemľu - môže vlhnúť. Nechám vychladnúť na mriežke, nezakrývam ju ani nejakým saffetom.

[Pudingový ražný chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.]

Žiadam vás, ak je to možné, aby ste si prezreli, ktoré témy sa už v tejto časti nachádzajú. Nedostanete odpovede, pretože veľa členov fóra sleduje iba existujúce témy a nemusí venovať pozornosť novým.

Pre otázky týkajúce sa ražného chleba:

Môžete si prečítať tu -
Pudingový ražný chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.

a tu -
Ražný kváskový chlieb

a tu -
Kváskový ražný chlieb

Žiadam vás, ak je to možné, aby ste si prezreli, ktoré témy sa už v tejto časti nachádzajú. Nedostanete odpovede, pretože veľa členov fóra sleduje iba existujúce témy a nemusí venovať pozornosť novým.
Úprimne som si prezeral témy, ale nenašiel som podobný problém. Na 2502 som urobil ražný krémeš, všetko podľa knihy, striktne podľa pokynov. Po druhýkrát je chlieb z jednej strany pokrytý kôrkou, ktorá sa získava zo spáleného nezmiešaného sladu a múky. A predtým sa tento chlieb ukázal veľmi dobre. Minule som zhrešil, že som to dal na časovač na noc (no, akosi, dlho to znelo vo vedre, a preto sa to nepokazilo), ale teraz, čo mu chýbalo? Možno pridať viac vody? ..

Úprimne som si prezeral témy, ale nenašiel som podobný problém.
Na 2502 som urobil ražný krémeš, všetko podľa knihy, striktne podľa pokynov.
Po druhýkrát je chlieb z jednej strany pokrytý kôrkou,
ktorý sa získava zo spáleného, ​​nezmiešaného vareného sladu a múky.
A predtým sa tento chlieb ukázal veľmi dobre.
Minule som zhrešil tým, že som ho dal na časovač na noc
(dobre, tak nejako dlho trucoval vo vedre, a preto sa nepokazil),
a teraz čo mu chýbalo?
Možno pridať viac vody? ..

Vyzbrojte sa lopatkou a pomôžte cestu pri miesení dobre premiešať.

Dlho som si netrúfal skúsiť upiecť ražný chlieb na SD-256 obyčajnou špachtľou. Dnes som čítal fórum, rozhodol som sa ho pripraviť podľa štandardného receptu z pokynov:
Suché droždie 2 lyžičky, pšeničná múka 225 g, ražná múka 325 g, soľ 1 1⁄2 lyžičky., Rastlinný olej 2 lyžice. l., ražný slad 4 lyžice.l. (40 g), vriaca voda pre slad 80 ml, med 2 lyžice. l., koriander 1 lyžička., Voda 330 ml.
Všetky ingrediencie som zobral na polovicu a pre nedostatok koriandra som to zvládol aj bez nej. Urobil som to na ‘HLAVNÝ‘, Pomáha pri miesení silikónovou špachtľou. Chlieb sa ukázal ako vynikajúci - voňavý a veľmi chutný!
Foto pod spojlerom (čo sa mi podarilo nafotiť)

[atomb]

atomb

Takže na 2510, kde je tiež obyčajná stierka, môžete skúsiť aj upiecť? !!!)))))

Len sa snažíte zistiť, či môžete v roku 2510 piecť ražný chlieb? Chápem, že rozdiel je iba v lopatkách?