Gugelhupf

Gugelhupf

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Múka	350 g
Prášok do pečiva	1 vrecúško
Vanilín	1 vrecúško
Vajcia	4 veci
Maslo	250 g
Cukor	150 g
Rum	2 lyžice
Mlieko	250 ml
Galzur
Čierna čokoláda	100 g
Maslo	30 g
Mlieko	20 ml

Metóda varenia

• Gugelhupf - alebo nemecká „rumová žena“. Kedysi to bolo považované za dezert pre chudobných, pretože obsahuje najjednoduchšie prísady - vajcia, maslo, múku ..., ktoré sa nachádzajú v každom dome u princa. Napríklad v Štajersku sa ako pokrývka hlavy používal gugelhupf, pečený do koruny a zdobený kvetmi a farebnými sviečkami. Ako dekoráciu ju nosili mladé dievčatá - družičky. Tancovali až do vyhorenia poslednej sviečky, po ktorej bola torta pohostená hosťami. V 18. storočí počas biedermeierovského obdobia sa tento koláč stal ešte populárnejším a stal sa symbolom polohy a postavenia. Existuje veľa druhov Gugelhupf - s kvasnicovým a sušienkovým cestom, hrozienkami, čokoládou, citrónom, mandľami, makom. Klasická verzia je s hrozienkami, ktoré sú celú noc nasiaknuté rumom. Do cesta na samotný koláč sa pridáva aj rum.
• A tak začnime:
• Oddelíme bielka od žĺtkov.
• Bielky vyšľahajte, až kým nebudú pevné, s 50 gramami cukru.
• 
• Odložiť.
• Mäkké maslo so 100 gramami cukru vyšľahajte do biela.
• 
• Bez vypnutia mixéra po jednom pridávajte jeden žĺtok.
• Zmiešajte suché prísady v samostatnej miske.
• Keďže sú maslo a žĺtky vyšľahané, po jednom pridávame múku a mlieko a tak ďalej, kým im nedôjde.
• Pridáme rum, premiešame. A do cesta jemne primiešajte vyšľahané bielkoviny.
• 
• Tento muffin sa dá upiecť dvoma spôsobmi.
• Cesto rozdelíme na dve a do jednej pridáme kakao. A môžete si vyrobiť jednu farbu, ako je tá moja.
• Rúru predhrejeme na 170 gr. formu vymastíme margarínom.
• 
• Pečieme 50 minút.
• Kým sa koláč pečie, pripravte si polevu.
• Keď je koláč upečený, polejeme čokoládovou polevou. Čakáme, kým všetko zamrzne a naservírujeme to na stôl!
• Dobrú chuť všetkým!

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Urobil som zmeny v recepte.
Znížený cukor o 100 gramov, možno sa mi zdalo, že 250 gramov cukru je veľa)

Rúra môže mať akýkoľvek tvar, ale všeobecne sa tento koláč pečie v guľatom tvare.

[Mária]

Mária, bravo!
Pekáč Nordic Ware, ako ho chápem? Vyberiete koláč hneď po upečení alebo ho necháte chvíľu stáť vo forme?

[Galina]

Galina, áno severská forma.
Nevyberám to okamžite, ale počkám 10 minút))
Som do tejto formy blázon !! Je taká super!

Takže teraz chcem aj tieto formy?

Checkmark, už som ich tak veľmi chcel, že ich nemám kam dať !!
Ale sú také, takže ... Super super !!
A košíčky v nich, vynikajúce, že tam nie sú slová)

A v kontexte fotografie nie? Husté alebo pórovité?
A v akom sporáku sa pieli?

Takže kypré, ťažké))
Nie je rez, odniesli si celý)
Môžem povedať, že veľmi voňavý!
Pečenie v Bork, možno forma pasovala.
Ale je to ako v rúre. Rovnakých 170 gramov a čas 50 minút)

Poďakovať. A čo je to za sporák Bork?

[sola19]

sola19, tu je téma
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Mám model 550.

Sakra, nechcel som voštinu ... teraz ju chcem !! Super .. ale aj tak 8 kusov. Včera priniesli z domosov viac mini koláčikov ... kde ešte zostali medovníky?

[Natália]

Natália, Neviem(
Objednal som si na Enter, zdá sa, že už nie je.

Masha, čo je to za super plást!
Aký máš mixér? Alebo kombajn?

[sola19]

sola19, tu je 🔗
Ale drahé

[Irina F]

Irina F, Irin, mám TM a Kenwood))
Poďakovať))

Gugelhupf je v prvom rade FORMA !!! Košíček, s dutou trubičkou v strede ...

Košíček je super a tvar !!!!! Je to tak, že samotná forma neurobila dojem, ale v hotovej podobe sú košíčky proste hrozné !!! Ďakujem za recept a nápad s formulárom !!!!

Gugelhupf je v prvom rade FORMA !!! Košíček, s dutou trubičkou v strede ...

Vlastne som o tom napísal do poznámky.
Píšte teda komentáre bez emócii a bez Caps-Lock.
A chcel som piecť na medových plástoch, tak som piekol)

Mária a tvar a košíček vyzerajú nádherne a chutne !!! Pri pohľade na vašu fotografiu chcem aj tento tvar :-) :-) :-)

[Masinen]

Masinen, Maria, koľko gramov prášku do pečiva a vanilínu je vo vrecku? Mám rôzne tašky, malé aj veľké?

[Natália]

Natália, a celkovo mám 12 gramov prášku do pečiva.
Ale nepamätám si vanilín. Môžete si dať vanilkový cukor.

[Mária]

Mária, poďakovať

Maria, potrebuješ namočiť košíček s rumom? Z nejakého dôvodu som si vždy myslel, že rumová žena je rumová žena, pretože hotové cesto je nakysnuté, teda ak nie s rumom, tak aspoň s nejakým sirupom zmiešaným s rumom ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, nie, podľa receptu to nie je potrebné. Sám som prekvapený. Do cesta ide iba rum.